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Accueil / sucres résiduels

#sucres résiduels

article payant Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Pour obtenir de beaux vins sans alcool, les vignerons sélectionnent très soigneusement leurs vins de base. Après désalcoolisation, (...)
Mardi 07 mars 2023
Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Un vin de fines bulles identitaires pour le Muscadet

Avec l’appui technique de l’IFV, les producteurs de Muscadet souhaitent diversifier leur production en travaillant à une (...)
Jeudi 02 février 2023
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article payant Comment bien préparer vos échantillons de vins ?

Qu’ils soient destinés à un acheteur, un salon ou un concours, les échantillons de vins doivent être présentés sous leur (...)
Mercredi 23 novembre 2022
Comment bien préparer vos échantillons de vins ?

S'il fallait laisser une bouteille de vin ouverte 5 semaines au frigo, ce serait... Du Sauternes !

C’est scientifiquement prouvé par la dégustation : les liquoreux ont une aptitude nette à la conservation après l’ouverture, (...)
Samedi 18 juin 2022
S'il fallait laisser une bouteille de vin ouverte 5 semaines au frigo, ce serait... Du Sauternes !

article payant Les vins rosés d’Anjou demandent aux Angevins d'être leurs ambassadeurs

Après 3 tentatives infructueuses, les rosés angevins ont réussi à organiser une soirée à Angers pour permettre au public (...)
Mercredi 15 juin 2022
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article payant À 29 € le jus de raisin, Barton & Guestier premiumise la gamme sans alcool

Baptisée Nectarose, la bouteille de la maison bordelaise marque une volonté de développer une consommation haut de gamme (...)
Lundi 16 mai 2022
À 29 € le jus de raisin, Barton & Guestier premiumise la gamme sans alcool

article payant Les vins liquoreux angevins harmonisent leurs taux d’alcool acquis

Selon le niveau de sucres à la récolte, l’ensemble des vins moelleux d’Anjou pourront afficher un taux d’alcool acquis harmonisé (...)
Mardi 15 mars 2022
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article payant La filtration finale des vins sur cartouches à membrane gagne du terrain

La filtration finale sur une cartouche à membrane gagne du terrain dans les petites et moyennes propriétés, à la faveur du (...)
Vendredi 04 mars 2022
La filtration finale des vins sur cartouches à membrane gagne du terrain

Ampelidae créé un vin bio désalcoolisé tout en arômes de sauvignon blanc

Le domaine poitevin relève le pari de conserver le profil aromatique d’un vin blanc après le retrait de son alcool. Lancement (...)
Mercredi 02 mars 2022
Ampelidae créé un vin bio désalcoolisé tout en arômes de sauvignon blanc

article payant Des vins rosés plus frais quand il y a du CO2 dissous

La présence de CO2 dissous booste la fraîcheur et l’aromatique des vins rosés. C’est pourquoi de nombreuses caves en laissent (...)
Jeudi 27 janvier 2022
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