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Accueil / sucres résiduels

#sucres résiduels

Bourgueil dessine son chenin pour un vin blanc AOC récolté à la main

Les vignerons de Bourgueil veulent produire du chenin sous leur appellation. Avant de déposer leur demande à l’Inao, ils (...)
Vendredi 26 juillet 2024
Bourgueil dessine son chenin pour un vin blanc AOC récolté à la main

article payant Obtenir des vins à petits degrés naturellement, ce n'est pas si simple

Trois vignerons relèvent le défi de produire des vins de petit degré naturel. Chacun à sa manière. (...)
Jeudi 13 juin 2024
Obtenir des vins à petits degrés naturellement, ce n'est pas si simple

Ambitieuse relance du vin fou d’Henri Maire

Marque emblématique, le vin fou d’Henri Maire est recréé par le groupe Boisset qui mise dans la création d’une catégorie (...)
Mardi 12 mars 2024
Ambitieuse relance du vin fou d’Henri Maire

Comment cette cave coopérative bordelaise remporte de nouveaux marchés

Bouillonnant d’idées innovantes et d’appétit commercial, le vignoble bordelais réussit à conquérir de nouveaux acheteurs (...)
Lundi 11 mars 2024
Comment cette cave coopérative bordelaise remporte de nouveaux marchés

Même pas besoin de désalcooliser ce vin pour qu’il ne dépasse pas 9 degrés

L’Union de coopératives gersoises Plaimont a stoppé par le froid la fermentation d’un colombard à 9% vol. alc. Ce vin vient (...)
Lundi 04 mars 2024
Même pas besoin de désalcooliser ce vin pour qu’il ne dépasse pas 9 degrés

article payant De nouvelles analyses pour les vins désalcoolisés

Le laboratoire Excell propose une analyse permettant d'attester du zéro alcool sur l'étiquette ainsi qu’un pack stabilité (...)
Mardi 27 février 2024
De nouvelles analyses pour les vins désalcoolisés

article payant De la vendange en quantité et très facile à vinifier à Cognac

A quelques jours de la fin de récolte, les viticulteurs charentais n’ont plus de place au chai. Les conditions sont réunies (...)
Jeudi 12 octobre 2023
De la vendange en quantité et très facile à vinifier à Cognac

article payant 4 vignerons expliquent comment élaborer des vins blancs de noirs pour se diversifier

Pour répondre à la forte demande en blancs, des vignerons vinifient des blancs de noirs. Quatre d’entre eux nous disent comment. (...)
Mercredi 02 août 2023
4 vignerons expliquent comment élaborer des vins blancs de noirs pour se diversifier

article payant 7 conseils d'experts pour élaborer des blancs et rosés à petits degrés naturellement

Trois experts : Jérôme Hourdel, œnologue à l’ICV ; Martin Hallopeau du laboratoire Laco, à Suze-la-Rousse, dans la Drôme (...)
Mercredi 12 juillet 2023
7 conseils d'experts pour élaborer des blancs et rosés à petits degrés naturellement

article payant Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Pour obtenir de beaux vins sans alcool, les vignerons sélectionnent très soigneusement leurs vins de base. Après désalcoolisation, (...)
Mardi 07 mars 2023
Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette
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Var - CDD SCEA FONDUGUES PRADUGUES
Bouches-du-Rhône - CDI Bargemone
Var - Stage Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé
Ardèche / Drôme - Stage Domaine Paul Jaboulet Aîné
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