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#Nutrition

La polémique Levin : un jus de raisin fermenté sans alcool et sans désalcoolisation

Un œnologue fait débat avec une nouvelle gamme de jus de chardonnay, syrah et pinot fermentés par un levain composé de bactéries (...)
Dimanche 26 janvier 2025
La polémique Levin : un jus de raisin fermenté sans alcool et sans désalcoolisation

article payant Les autorités américaines rouvrent l’étiquetage nutritionnel des vins et alcools

Ce 17 janvier, les autorités chargées de réguler le secteur des boissons alcoolisées aux Etats-Unis ont publié deux propositions (...)
Mercredi 22 janvier 2025
Les autorités américaines rouvrent l’étiquetage nutritionnel des vins et alcools

Priorité à la création de valeur, pas la destruction de vignes pour le négoce

Les négociants demandent à la Commission Européenne de soutenir le commerce pour permettre à la filière vin d’investir dans (...)
Vendredi 20 décembre 2024
Priorité à la création de valeur, pas la destruction de vignes pour le négoce

article payant Toutes les nouveautés en oenologie vues au SIMEI en Italie

En Italie à Milan, le salon SIMEI a présenté du 12 au 15 novembre de nombreuses nouveautés : analyses au chai, refroidissement (...)
Lundi 02 décembre 2024
Toutes les nouveautés en oenologie vues au SIMEI en Italie

article payant Le goût comme véritable clé d’entrée pour séduire de jeunes consommateurs

Sur fond de crise, il est facile de perdre de vue la nécessité de recruter de nouveaux consommateurs, notamment parmi les (...)
Lundi 25 novembre 2024
Le goût comme véritable clé d’entrée pour séduire de jeunes consommateurs

Dubœuf voit grand, très grand, pour le Beaujolais Nouveau au Japon

Lançant 500 jéroboams de primeur 2024 pour le marché japonais, la maison Georges Dubœuf mise sur une demande dynamique pour (...)
Jeudi 21 novembre 2024
Dubœuf voit grand, très grand, pour le Beaujolais Nouveau au Japon

article payant La désalcoolisation des vins vue par la Répression des fraudes

La DGCCRF met en ligne sa fiche pratique pour aider les vignerons souhaitant se lancer dans la désalcoolisation à rester (...)
Mardi 19 novembre 2024
La désalcoolisation des vins vue par la Répression des fraudes

"On ne veut pas vivre d’aides, mais de nos vins"

Ne voulant "pas tout casser" mais "se faire entendre" pour faire avancer les intérêts agricoles, la Coordination Rurale multiplie (...)
Mardi 19 novembre 2024
'On ne veut pas vivre d’aides, mais de nos vins'

article payant Les innovations œnologiques du salon SIMEI

Filtration, pressurage, IA, ... Le salon italien SIMEI récompense plus de 20 entreprises innovantes pour cette 30ème édition (...)
Jeudi 14 novembre 2024
Les innovations œnologiques du salon SIMEI

article payant "Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes", l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024

L’étiquetage des ingrédients et calories s’impose sur le millésime 2024. Des vignerons témoignent de la solution qu’ils ont (...)
Mardi 12 novembre 2024
'Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes', l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024
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