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#Fermentation

article payant A la recherche de la meilleure levure pour les vins du futur

L’Institut rhodanien a testé les levure Ionys et Concerto sur des raisins blancs et rouges vendangés en surmaturité. La première (...)
Vendredi 22 avril 2022
A la recherche de la meilleure levure pour les vins du futur

Ce négoce n’oppose pas le vin à la bière, mais les fusionne

Les négociants languedociens Aubert et Mathieu s’essaient à la "vière", un assemblage en pleine fermentation de moût de raisin (...)
Vendredi 15 avril 2022
Ce négoce n’oppose pas le vin à la bière, mais les fusionne

1ère vendange d'avril aux Canaries face au changement climatique

Face à l'évolution des températures et du climat, une bodega des îles Canaries expérimente l'inversion du cycle végétatif (...)
Jeudi 14 avril 2022
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article payant On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

La Commission Européenne vient d’autoriser deux nouveaux produits œnologiques et cinq traitements physiques pour les moûts (...)
Mercredi 06 avril 2022
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UV Boosting en alternative aux phytos chez des dizaines de viticulteurs

Des essais suivis par l’IFV et les Chambres d’agriculture confirment la capacité des UV-C à limiter les dégâts causés par (...)
Mardi 05 avril 2022
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La filière vin "doit accepter de suivre les tendances de consommation"

Quittant la présidence de l’Union des Maisons de Champagne ce 31 mars (voir encadré), Jean-Marie Barillère fait le point (...)
Jeudi 31 mars 2022
La filière vin 'doit accepter de suivre les tendances de consommation'

article payant De nouvelles levures non-Saccharomyces pour améliorer la qualité des vins

L’UMR « Sciences pour l’œnologie » de l’Université et de l’Institut Agro de Montpellier a repéré Starmerella bacillaris pour (...)
Mardi 22 mars 2022
De nouvelles levures non-Saccharomyces pour améliorer la qualité des vins

article payant Terrial se positionne pour le leadership mondial de la fertilisation organique

La filiale d’Avril et de Suez Terrial est entrée en négociation avec les actionnaires d’Amendis pour racheter cette société (...)
Mardi 22 mars 2022
Terrial se positionne pour le leadership mondial de la fertilisation organique

article payant Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais

La plateforme de compostage bordelaise de Sede Veolia propose une prestation de transformation en compost des déchets organiques (...)
Lundi 21 mars 2022
Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais

article payant Les vins liquoreux angevins harmonisent leurs taux d’alcool acquis

Selon le niveau de sucres à la récolte, l’ensemble des vins moelleux d’Anjou pourront afficher un taux d’alcool acquis harmonisé (...)
Mardi 15 mars 2022
Les vins liquoreux angevins harmonisent leurs taux d’alcool acquis
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