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#extraction

Pour booster son image, la cave de l’Estabel fait bonne mine

Pour dynamiser ses ventes et attirer des visiteurs, la cave de l’Estabel lance la commercialisation d’un coffret deux bouteilles : (...)
Mardi 29 novembre 2022
Pour booster son image, la cave de l’Estabel fait bonne mine

article payant La diversité génétique du chenin décortiquée… et préservée

L’Inrae de Montpellier a présenté ses travaux sur l’analyse génétique des clones du chenin blanc à l’occasion du deuxième (...)
Mardi 22 novembre 2022
La diversité génétique du chenin décortiquée… et préservée

Les belles surprises côtoient les déceptions pour les vendanges de Cognac

La récolte charentaise est très hétérogène. La grêle et la sécheresse ont amputé les volumes de certains vignerons, quand (...)
Vendredi 30 septembre 2022
Les belles surprises côtoient les déceptions pour les vendanges de Cognac

article payant Chacun sa recette pour vinifier des vins rouges à boire frais

De la couleur, des arômes, et pas de tanins. C’est l’objectif que visent tous ceux qui produisent des rouges à boire frais. (...)
Mercredi 07 septembre 2022
Chacun sa recette pour vinifier des vins rouges à boire frais

article payant Le goût de fumée ne fera pas long feu dans les vins de Bordeaux 2022

Limité localement à des parcelles au contact des incendies de l’été, le risque de déviation organoleptique par des phénols (...)
Mercredi 31 août 2022
Le goût de fumée ne fera pas long feu dans les vins de Bordeaux 2022

Les pics de chaleurs ont peu d’effets sur les polyphénols des vins

Les pics de chaleurs influencent peu la couleur et la teneur finale en tanins des vins, sous réserve que les baies visuellement (...)
Lundi 29 août 2022
Les pics de chaleurs ont peu d’effets sur les polyphénols des vins

Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

Des vignerons pratiquent des cuvaisons longues avec peu ou pas d’extraction. Leur objectif : obtenir des rouges plus fins (...)
Lundi 29 août 2022
Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

article payant La question des effets de l'érigéron dans les vins fait débat

Une nouvelle expérimentation réalisée par l'Institut rhodanien dans une parcelle pleine d’érigéron semble indiquer que l’adventice (...)
Vendredi 12 août 2022
La question des effets de l'érigéron dans les vins fait débat

Amorim élimine le TCA de ses milliards de bouchons de vin

Vitisphere a profité d’un voyage de presse pour faire le tour des investissements réalisés par le premier producteur mondial (...)
Lundi 18 juillet 2022
Amorim élimine le TCA de ses milliards de bouchons de vin

article payant Les distilleries vinicoles "seront toutes opérationnelles" malgré les tensions sur l’énergie

Indépendante à 66 % de leurs besoins énergétiques du gaz naturel et des énergies fossiles, la distillation des sous-produits (...)
Mardi 05 juillet 2022
Les distilleries vinicoles 'seront toutes opérationnelles' malgré les tensions sur l’énergie
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