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#CHR

article payant x3 le prix du vin en restauration, "c’est beaucoup par rapport au viticulteur qui a peine à vivre de son métier" mais moins "ce n’est pas tenable"

Ne pouvant faire l’impasse sur le débat des coefficients pratiqués, les vins bordelais ont l'ambition de partir à la reconquête (...)
Lundi 31 mars 2025
x3 le prix du vin en restauration, 'c’est beaucoup par rapport au viticulteur qui a peine à vivre de son métier' mais moins 'ce n’est pas tenable'

Les vins de Bordeaux sont maîtres dans les restaurants de Bordeaux, avec 97 % de présence !

On ne peut pas dire que les Bordeaux sont exclus des cartes des vins de la capitale girondine : en témoigne le relevé des (...)
Vendredi 07 février 2025
Les vins de Bordeaux sont maîtres dans les restaurants de Bordeaux, avec 97 % de présence !

article payant Le vin au verre, à moitié vide ou à moitié plein ?

Populaire, la consommation hors domicile de vin servi au verre se heurte au sentiment des consommateurs qu’il n’y a pas assez (...)
Mercredi 27 novembre 2024
Le vin au verre, à moitié vide ou à moitié plein ?

"Les restaurateurs ne se font pas une si grosse marge sur le vin"

Quand un vigneron voit le prix de ses bouteilles quintupler dans un restaurant, il n’est pas rare qu’il grogne… Pour lever (...)
Samedi 06 avril 2024
'Les restaurateurs ne se font pas une si grosse marge sur le vin'

article payant Jean-Baptiste Jeannet meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest

Le sommelier de Philippe Etchebest enlève la 38ème édition du concours valorisant les AOP et IGP des vins du Sud-Ouest, que (...)
Vendredi 05 avril 2024
Jean-Baptiste Jeannet meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest

article payant Comment vendre du vin dans les restaurants étoilés ?

L’annonce des prix Michelin de la Sommellerie 2024, lors de la sortie du guide annuel a rappelé l’importance de la restauration (...)
Mercredi 03 avril 2024
Comment vendre du vin dans les restaurants étoilés ?

Maturité et concurrence sur le marché des vins aux Pays-Bas

Près de la moitié de la population néerlandaise est consommatrice de vin, en majorité de vins blancs. Les tendances évoluent (...)
Jeudi 28 mars 2024
Maturité et concurrence sur le marché des vins aux Pays-Bas

Les négociants à la rescousse du soldat gewurztraminer

Ce 25 mars à Colmar, les négociants alsaciens ont présenté leur millésime 2023 aux professionnels de la restauration, mais (...)
Mercredi 27 mars 2024
Les négociants à la rescousse du soldat gewurztraminer

Le champ d’action d’Agnès Pannier-Runacher ministre déléguée à Ecophyto, Egalim, label bas-carbone…

La répartition des dossiers chauds entre le ministre de l’Agriculture, Marc Fesneau, et sa nouvelle ministre déléguée, Agnès (...)
Vendredi 22 mars 2024
Le champ d’action d’Agnès Pannier-Runacher ministre déléguée à Ecophyto, Egalim, label bas-carbone…

Les "restaurants mettent des prix de folie aux vins"… Et c’est un restaurateur qui le dit

Les trop forts coefficients multiplicateurs des restaurateurs sur le prix du vin pèsent sur la consommation et les commandes, (...)
Jeudi 21 mars 2024
Les 'restaurants mettent des prix de folie aux vins'… Et c’est un restaurateur qui le dit
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