LE FIL

Stérilisation

Les moûts ont la pression

Mercredi 13 mai 2020 par Claire Furet-Gavallet

La technique a donné les vins les plus fruités.
Une nouvelle technique est à l’étude pour obtenir des moûts exempts de microorganismes afin de réduire le sulfitage et de donner toutes ses chances au levurage.
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