pressoir suivez les actualités

Retrouvez tous les articles : pressoir

Mardi 22 septembre 2020 - Viticulture par Marion Bazireau

La Maison a déployé cette application sur 500 des 1200 hectares de vigne qu'elle vendange

Moët & Chandon trace ses raisins de la parcelle au pressoir

A la vigne, les bordereaux des chefs d’équipe ont été remplacés par un QR Code et une application smartphone. Ils y renseignent l’heure à laquelle les camions prennent la route et la qualité des raisins vendangés, et facilitent grandement le travail des conducteurs de pressoirs. (...)

Réagir

Lundi 14 septembre 2020 - Entreprises par Claire Furet-Gavallet

Le chai circulaire de la cave coopérative de Marseillan est équipé des dernières technologies en matière de vinification.

La cave de Marseillan vendange dans son nouveau chai circulaire

Le premier chai entièrement circulaire est sorti de terre à Marseillan. Visite d’une cave hors norme. (...)

Réagir

Vendredi 11 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Plus des trois quarts de la production de la cave coopérative gardoise est dédiée aux vins bio.

La coopérative des vignobles d’Héraclès s'essaye à la biodynamie

Spécialisée dans la production de vin bio en vrac, la coopérative va plus loin cette année en vinifiant deux cuvées en biodynamie. Un négociant allemand les a déjà réservées. (...)

Réagir

Jeudi 10 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

« Ce n’est pas lié au botrytis, ce qui rentre dans les chais est propre » assure Paul de Surmont, dans le Val de Loire.

Records d'acide caftarique dans les moûts

Plusieurs laboratoires et œnologues témoignent de teneurs très élevées en composés phénoliques qui font brunir les moûts et leur donnent des goûts métalliques. Heureusement, les collages lors du débourbage se montrent très efficaces. (...)

Réagir

Mardi 08 septembre 2020 - Entreprises par Michèle Trévoux

Le rapprochement des Celliers d'Onairac permettra à la cave coopérative de l'Ormarine de mettre en marché 200 000 hl de vin en 2020/2021.

Un nouvel adhérent de poids à la cave coopérative l’Ormarine

La cave l’Ormarine a accueilli pour ces vendanges un nouvel adhérent. L’ensemble représente un potentiel de production de 200 000 à 220 000 hl de vin. (...)

Réagir

Mardi 08 septembre 2020 - Marketing par Alexandre Abellan

Rémy Martin se met au craft

Avec la nouvelle gamme Tercet progressivement mise en marché, la maison charentaise compte mettre en avant les hommes dont l’expertise du terroir font son style. Tout en innovant dans le pur respect du cahier des charges de l’AOC. (...)

Réagir

Lundi 31 août 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Dans les raisins contaminés, l’Ochratoxine A est produite par Aspergillus carbonarius, responsable de la pourriture noire.

Des teneurs en cuivre et en ochratoxine à surveiller

Les moûts issus des vignobles touchés par le mildiou et les tordeuses de la grappe peuvent présenter des teneurs en cuivre et ochratoxine élevées. Des précautions sont à prendre lors des vinifications. (...)

Réagir

Jeudi 13 août 2020 - Viticulture par AFP

'Nous avons commencé les vendanges à la machine sur les 2,5 hectares exposés plein est et à maturité”

Les vendanges démarrent avec un mois d’avance en Bourgogne

En Saône et Loire, le domaine Fichet a rentré 2,5 hectares de pinot noir avec 7 jours d’avance sur l’année 2003. Dans la région, les vendanges des crémants vont se généraliser ce weekend. (...)

Réagir

Jeudi 13 août 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Les bulles de l’effervescent font 40 µm de diamètre lorsqu'elles se détachent du fond du verre. Elles grossissent ensuite de 100 à 250 µm par seconde et éclatent souvent avant d’arriver à la surface.

Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines et polysaccharides présents dans le vin de base, comme l’explique cet œnologue champenois. (...)

Réagir

Mercredi 05 août 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

« C’est en plein cœur du vignoble d’Aÿ-Champagne inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO que vous vivrez une expérience sensorielle unique dévoilant tous les secrets du vin des rois. Découvrez les mystères du Champagne en visitant ce lieu empli d’innovation… » annonce le projet du centre d’interprétation.

Victor Canchon dirige l’ouverture du Centre d’Interprétation du Champagne

Le vignoble champenois va se doter de sa cité du vin à Aÿ, avec l’ambition de proposer une découverte ludique de l’unicité de ce terroir autant que de la diversité de sa production. (...)

Réagir

Mardi 21 juillet 2020 - Emploi Formation par Céline Bourgeois

Durant trois ans, les vignerons hébergés par cette pépinière inédite en France, ont accès à un cadre et à un apprentissage sur-mesure.

Une pépinière pour jeunes vignerons en biodynamie

Quoi de mieux que l’expérience pour devenir un vigneron accompli ? Le Domaine des Jeunes Pousses est une pépinière de jeunes vignerons qui bénéficient du tutorat de deux grands noms de la biodynamie. (...)

Réagir

Mardi 02 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Bientôt, elle permettra aussi de prédire la faculté des vins à réduire.

L’électrochimie détermine l’oxydabilité des moûts et des vins

Grâce à cette méthode, le laboratoire Excell est capable d’aider ses clients à choisir une colle ou un pressoir. (...)

Réagir

Mercredi 13 mai 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

La technique a donné les vins les plus fruités.

Les moûts ont la pression

Une nouvelle technique est à l’étude pour obtenir des moûts exempts de microorganismes afin de réduire le sulfitage et de donner toutes ses chances au levurage. (...)

Réagir

Lundi 30 mars 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

« Jus de raisin acide issu de vendanges précoces, le verjus est un acidifiant naturel, utilisable en cuisine ou au bar comme substitut écologique du citron » soulignent les Cognacs Bourgouin.

Ce vigneron charentais remet le verjus au goût du jour

Utilisé pour les cocktails comme dans la cuisine, le verjus permet de diversifier la production et l’offre des vignobles Bourgoin, qui anticipent la baisse de consommation de spiritueux et misent sur une alternative locale aux citrons. (...)

Réagir

Mercredi 22 janvier 2020 - Viticulture par Aude Lutun

Pouvant répondre aux enjeux de main d'oeuvre, la question de la mécanisation de la vendange reste épineuse en Champagne.

Pellenc milite pour les essais de machine à vendanger

Mener des essais de vendange mécanique est un vieux serpent de mer en Champagne. Les avancées technologiques et le besoin de limiter les coûts de production pour muscler les investissements commerciaux pourraient changer la donne. (...)

Réagir

Mercredi 15 janvier 2020 - Matériel et équipement par Vincent Gobert

Prototype de quad autonome suiveur monté par GMEX System et montré lors du Sival 2020 à Angers

4 nouvelles solutions pour la viticulture

Du soulagement de l’opérateur au contrôle qualité des jus, Vitisphere a repéré quatre innovations prometteuses, passées entre les mailles de la sélection des médailles. Des technologies qui se font une place sous les spots du Sival ! (...)

Réagir

Mardi 17 décembre 2019 - Matériel et équipement par Vincent Gobert

Le robot Trektor a fait sensation lors du Sitevi 2019

Le Sival honore la pépinière, l'automatisation et les robots

Le salon angevin octroie 7 médailles à la production vitivinicole. Vitipep’s remporte l’or. (...)

Réagir

Vendredi 22 novembre 2019 - Marketing par Alexandre Abellan

« Les vins susceptibles de bénéficier des mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles ne font l'objet d'aucun enrichissement » précise le cahier des charges de l’AOC Alsace.

Wolfberger fête 35 ans de vendanges tardives en lançant un muscat

Portée par la sur-maturité de ses raisins, la mention traditionnelle alsacienne reste une niche de vins d'exceptions, porteuse pour la cave coopérative d’Eguisheim, qui y dédie 1 % de sa production. (...)

Réagir

Mardi 15 octobre 2019 - Matériel et équipement par Michèle Trévoux

Stéphane Pouyet, directeur et œnologue de la cave coopérative de Cuxac d’Aude : 'Nous avons fait un essai sans enzymer les raisins. La durée de pressurage a été beaucoup plus longue et l’assèchement du marc insuffisant. Il a fallu passer en manuel pour surpresser'.

La cave coopérative de Cuxac d’Aud teste un pressoir intelligent

La cave a investi cette année dans un pressoir pneumatique Della Toffola équipé du programme intelligent. Retour d'une première année d'essai avec cet extrait d'un article à paraître dans La Vigne d'octobre (bientôt dans vos boîtes aux lettre). (...)

Réagir

Mercredi 02 octobre 2019 - Oenologie par Aude Lutun

Outre des rendements globalement satisfaisants, la bonne surprise des vendanges est la belle acidité constatée sur les trois cépages.

2019, une belle année pour la Champagne

Gel d’avril et échaudage de juillet sont oubliés. La vendange champenoise, s’est déroulée sous le soleil, est qualifiée de très prometteuse par les œnologues. (...)

Réagir

0 1 2

Ce mois-ci dans La Vigne

Sommaire du dernier numéro

Achetez le dernier numéro

Le fil des actualités

06h00 : Circuit court : Les vignerons indépendants lance "le salon dans mon salon"

Hier

16h22 : Innov’Action 2020 : Les cépages résistants sous les feux de la rampe

Hier

13h35 : Super-premium : Château des Laurets crée une collection unique de flacons gravés

Hier

10h13 : Canada, Irlande et Suède : Trois marchés d'export et d’avenir pour les vins français

Hier

09h49 : Success story : VitiBot lève 11 millions d’Euros pour enrichir son robot enjambeur

Hier

09h08 : #ChampagneDay : Ruinart, 1ère marque recherchée sur Google

>> Voir la suite

METEO DES VIGNES

Matin

Après-midi

T°Max

T°Min