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Retrouvez tous les articles : pressoir
Jeudi 16 septembre 2021 - Viticulture par Alexandre Abellan   
L'urgence dans le vignoble languedocien est de rentrer la vendange avant de nouvelles pluies annoncées la semaine prochaine : 'ça va être compliqué' projette Gilles Nougalliat.

Le ciel tombe sur la fin de vendanges languedociennes

De nouvelles averses importantes sont tombées, cette fois davantage sur l’Hérault, tandis que le Gard fait le point sur les impacts des pluies diluviennes, avec limonage, grêle et coups de vents tombant sur des cépages tardifs, jusque-là prometteurs, car plus épargnés par le gel. (...)
Mercredi 15 septembre 2021 - Viticulture par Marion Bazireau   
Au moment de l'orage, l'eau est montée jusqu'à 1 mètre dans certaines parcelles de vigne.

Des vendanges "foutues" pour les parcelles touchées par les pluies diluviennes

Dans le Sud-Ouest du Gard, beaucoup de vignes sont impraticables, alors que quelques mourvèdres et beaucoup de cabernets sauvignons sont encore sur pieds. Ces raisins risquent d’éclater et d’être envahis par le botrytis. (...)
Mercredi 08 septembre 2021 - Matériel et équipement par Vincent Gobert   
Les paramètres de cave, du porteur Optimum, ou encore de la cellule de vendange vont pouvoir être consultés sur une seule et même interface Pellenc Connect en direct et n'importe où que l'on se trouve

Pellenc lance sa plateforme de suivi en ligne de la vigne au chai

Le constructeur « full liner » met sur les rails Pellenc Connect. Toutes les données des machines du groupe pourront remonter vers cette plateforme pour réaliser des cartes de rendement, de vigueur... (...)
Jeudi 16 septembre 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Ce nouveau vin va permettre à la vigneronne de faire connaître le reste de sa gamme.

Un nouveau vin blanc de macération dans le vignoble de Bordeaux

A Bordeaux, plusieurs vignerons changent de schéma de vinification pour trouver de nouveaux marchés. C’est le cas d’Hélène Ponty et de son vin blanc de macération. (...)
Jeudi 02 septembre 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
L’hétérogénéité de la vendange va compliquer la tâche des vignerons.

Comment bien vinifier les raisins gelés ?

En blanc, rouge ou rosé, les vinifications des baies touchées par les gels de printemps s’avèrent plus compliquées du fait de leur hétérogénéité et d’un potentiel manque de maturité. (...)
Lundi 30 août 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
La vinification en conditions réductrices fait particulièrement sens sur les cépages aromatiques comme le Sauvignon Blanc ou le Colombard.

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique permet de limiter les phénomènes oxydatifs. Voici comment bien la mettre en œuvre. (...)
Mardi 03 août 2021 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Sauf exceptions, le mildiou n’est pas tombé sur grappes et les feuillages restent plutôt épargnés.

Jusqu’ici, tout va plutôt bien pour les rendements de Cognac

À la fermeture de la grappe, les vignes charentaises continuent de contenir le mildiou et, pour celles épargnées par le gel, la récolte s’annonce prometteuse. Restent pour les vendanges des craintes de Botrytis. (...)
Jeudi 29 juillet 2021 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Depuis 2018, Laffort réalise des pulvérisations d’Egide sur matériel de vendange dans différents vignobles à travers le monde.

La bioprotection du matériel de vendanges obtenue par la pulvérisation de levures

Suite à trois années d’essais, Laffort affirme qu’en appliquant sa levure de bioprotection Zymaflore Egide sur le matériel de récolte, on empêche sa colonisation par une flore indésirable. Ce qui préserve la vendange. (...)
Dimanche 27 juin 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Pourquoi un vin dans un millésime donné aura un meilleur potentiel de garde qu’un autre ?

Les chercheurs planchent sur le potentiel de garde des vins blancs

Plusieurs projets sont en cours pour trouver le moyen de piloter l’oxygénation des vins blancs et de diagnostiquer à l’avance leur potentiel de garde. En voici quelques-uns. (...)
Vendredi 25 juin 2021 - Oenologie par Michèle Trévoux   

Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à la suite du gel. Du travail sur l’équilibre acidité-fraîcheur/ douceur-volume en bouche pour les rosés aux délestages et gestions de l’oxygène pour les rouges. (...)
Jeudi 03 juin 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Le 1er juin, les clients de la tonnellerie ont été conviés à une journée entière dédiée au vignoble italien.

La tonnellerie Baron retrouve enfin ses vignerons

Privée de salons depuis trop longtemps, la tonnellerie Baron a reçu 3 jours ses clients dans un loft bordelais pour leur présenter ses innovations. Un moment de convivialité que les vignerons ont apprécié. (...)
Mardi 16 février 2021 - Oenotourisme par Alexandre Abellan   
« L’esprit de Pressoria : apprendre à son insu par la beauté, l’émerveillement et la poésie » annonce un communiqué.

Le Centre d’Interprétation du Champagne baptisé Pressoria

Finalisant ses travaux, le lieu œnotouristique ne connaît pas sa date d’ouverture mais peut déjà affirmer son nom. (...)
Dimanche 10 janvier 2021 - Oenotourisme par Christophe Reibel   
La vidéo est en ligne depuis ce début janvier 2021 sur la plateforme Youtube.

Vinophonie d’automne, le concert naturel des vendanges

A travers trois tableaux, dans les vignes, au pressoir et à la cave, Vinophonie d’automne est un hymne aux vendanges 2020 qui se sont déroulées au domaine Borès, en Alsace. (...)
Mardi 03 novembre 2020 - Matériel et équipement par Marion Bazireau   
Le salon Vinitech-Sifel se tiendra de manière virtuelle du 1er au 3 décembre 2020.

Le salon Vinitech dévoile son palmarès

Le jury d’experts met en avant l’innovation variétale, l’agriculture de précision, la robotique, le nettoyage écologique, et l’œnologie intelligente. Les solutions développées par les entreprises lauréates seront présentées sur le salon virtuel dès la mi-novembre. (...)
Vendredi 30 octobre 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Pour décuver, Roman Tournier, responsable R & D d’Ingévin, place un cuvon mobile de 10 hl en dessous d’une des cuves suspendues et fait tomber le marc dans son cuvon à l’aide d’une fourche.

Un chai compact et pratique pour vinifier les petits volumes de rouges

Avec ses cuves suspendues que l’on vide en un temps record, le nouveau chai modulaire d’Ingévin permet de vinifier des rouges sur une toute petite surface. Visite de la première cave équipée de ce système à Bonnieux, dans le Vaucluse. (...)
Mercredi 28 octobre 2020 - Oenologie par Michèle Trévoux   
La cave d'Argeliers a été la première a testé le décuvage à la pompe.

Les premiers essais de décuvage à la pompe

Le fabricant de pompes Cazaux a réalisé cette année les premiers essais en France de décuvage avec ses pompes à lobes LOB DNA. Reportage à la cave d’Argeliers dans l’Aude qui a testé mi-septembre ce système innovant. (...)
Mardi 22 septembre 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
La Maison a déployé cette application sur 500 des 1200 hectares de vigne qu'elle vendange

Moët & Chandon trace ses raisins de la parcelle au pressoir

A la vigne, les bordereaux des chefs d’équipe ont été remplacés par un QR Code et une application smartphone. Ils y renseignent l’heure à laquelle les camions prennent la route et la qualité des raisins vendangés, et facilitent grandement le travail des conducteurs de pressoirs. (...)
Lundi 14 septembre 2020 - Entreprises par Claire Furet-Gavallet   
Le chai circulaire de la cave coopérative de Marseillan est équipé des dernières technologies en matière de vinification.

La cave de Marseillan vendange dans son nouveau chai circulaire

Le premier chai entièrement circulaire est sorti de terre à Marseillan. Visite d’une cave hors norme. (...)
Vendredi 11 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Plus des trois quarts de la production de la cave coopérative gardoise est dédiée aux vins bio.

La coopérative des vignobles d’Héraclès s'essaye à la biodynamie

Spécialisée dans la production de vin bio en vrac, la coopérative va plus loin cette année en vinifiant deux cuvées en biodynamie. Un négociant allemand les a déjà réservées. (...)
Jeudi 10 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
« Ce n’est pas lié au botrytis, ce qui rentre dans les chais est propre » assure Paul de Surmont, dans le Val de Loire.

Records d'acide caftarique dans les moûts

Plusieurs laboratoires et œnologues témoignent de teneurs très élevées en composés phénoliques qui font brunir les moûts et leur donnent des goûts métalliques. Heureusement, les collages lors du débourbage se montrent très efficaces. (...)
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