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Accueil / acide malique

#acide malique

En attendant les rouges, l’heure est à la vendange des rosés !

Alors que des blancs rentrent encore cette semaine dans les terroirs tardifs, l’augmentation rapide des degrés sonne le début (...)
Vendredi 03 septembre 2021
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article payant Beaucoup d'acide malique dans les premières vendanges

Les pH doivent être corrigés avec parcimonie pour éviter les vins trop mordants. Les oenologues recommandent de surveiller (...)
Lundi 30 août 2021
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article payant Les vendanges vont battre leur plein la semaine prochaine en Occitanie

Les derniers jours secs et chauds ont profité aux raisins. Beaucoup de sauvignons et de chardonnays n’ont plus que 2 ou 3 (...)
Mercredi 18 août 2021
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article payant Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à (...)
Vendredi 25 juin 2021
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article payant L'acide fumarique comme inhibiteur de la fermentation malolactique des vins

L’Institut Coopératif du Vin a mené de nombreux essais confirmant l’effet antibactérien de cet acide actuellement étudié (...)
Lundi 07 juin 2021
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article payant Un pied de cuve simple et efficace pour les malos

Les Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine, l’IFV et l’ISVV présentent un protocole de mise en œuvre à la portée de tous pour effectuer (...)
Lundi 18 janvier 2021
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Comment retirer le goût de bouchon d'un vin ?

[Article publié ce 27 novembre] Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable (...)
Mardi 29 décembre 2020
Comment retirer le goût de bouchon d'un vin ?

article payant Les levures kluyveromyces sont les meilleures pour faire baisser la teneur en alcool des vins

L’Institut Français de la Vigne et du Vin les a toutes testées. En transformant une partie du sucre en acide lactique, ces (...)
Lundi 07 décembre 2020
Les levures kluyveromyces sont les meilleures pour faire baisser la teneur en alcool des vins

Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable de cuisine. Les scientifiques (...)
Vendredi 27 novembre 2020
Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

article payant Le croisement de vignes plus efficace que l'œnologie pour contrer le réchauffement climatique

L’Institut Agro de Montpellier a étudié la diversité naturelle de compositions des raisins en sucres, acides et cations. (...)
Lundi 16 novembre 2020
Le croisement de vignes plus efficace que l'œnologie pour contrer le réchauffement climatique
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