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#Rosés

article payant Comment la fermentation joue sur la couleur des vins rosés

Une thèse apporte de nouvelles explications sur l’évolution de la couleur de rosés pendant la fermentation. Les levures font (...)
Vendredi 19 août 2022
Comment la fermentation joue sur la couleur des vins rosés

article payant Des rendements réadaptés au marché en Anjou-Saumur

Dans le vignoble d’Anjou-Saumur où chaque parcelle peut produire plusieurs AOC, les responsables syndicaux ont travaillé (...)
Jeudi 18 août 2022
Des rendements réadaptés au marché en Anjou-Saumur

Vignerons et coop dans l'expectative face à la baisse des ventes en Grande Distribution

Les ventes de vins en grande distribution sur le premier semestre 2022 sont en forte baisse, surtout les rouges. Les vignerons (...)
Jeudi 18 août 2022
Vignerons et coop dans l'expectative face à la baisse des ventes en Grande Distribution

article payant Pour débourber les moûts, la flottation est rapide et efficace

La flottation permet de débourber efficacement, rapidement et à moindre coût les moûts blancs, rosés et rouges thermovinifiés. (...)
Mardi 16 août 2022
Pour débourber les moûts, la flottation est rapide et efficace

Même aux antipodes, le marché australien est à suivre pour les vins français

Important toujours plus de vins, l’Australie est une destination particulièrement porteuse pour les vins rosés et effervescents, (...)
Mercredi 10 août 2022
Même aux antipodes, le marché australien est à suivre pour les vins français

article payant Benoît Viot président de l’AOC des vins du Pic Saint-Loup

Après avoir fait ses armes au sein du conseil d'administration, le vigneron de Saint-Gély-du-Fesc est élu à la tête du syndicat (...)
Mercredi 10 août 2022
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article payant Des vignerons privés d’irrigation, même au goutte-à-goutte

Dans la Drôme et le Vaucluse notamment, les niveaux des nappes et des débits de cours d’eau sont si bas et les sols si secs (...)
Mardi 09 août 2022
Des vignerons privés d’irrigation, même au goutte-à-goutte

Sécheresse et chaleurs, le vignoble de la moitié Sud en souffrance

De Bordeaux à la Provence, le vignoble et les sols de la moitié sud du pays tirent la langue. A des degrés divers, les impacts (...)
Jeudi 04 août 2022
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Une réserve pour ne pas produire plus qu’il n’est possible de vendre de vins rosés l’IGP Méditerranée

L’interprofession de l’Indication Géographique Protégée adopte une régulation des agréments calée sur la capacité de mise (...)
Mardi 02 août 2022
Une réserve pour ne pas produire plus qu’il n’est possible de vendre de vins rosés l’IGP Méditerranée

La PVPP n'a plus la cote pour coller les moûts rosés mais il y a une alternative

Les colles composées de protéine de pois et d’extraits protéiques de levures font leur apparition pour traiter la couleur (...)
Lundi 01 août 2022
La PVPP n'a plus la cote pour coller les moûts rosés mais il y a une alternative
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