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#thiols

article payant Les vignes bio ou résistantes peuvent aussi donner des vins très thiolés

Le cuivre utilisé en bio semble avoir moins d’effets sur les précurseurs de thiols du colombard que sur ceux du sauvignon (...)
Mardi 22 mars 2022
Les vignes bio ou résistantes peuvent aussi donner des vins très thiolés

Ampelidae créé un vin bio désalcoolisé tout en arômes de sauvignon blanc

Le domaine poitevin relève le pari de conserver le profil aromatique d’un vin blanc après le retrait de son alcool. Lancement (...)
Mercredi 02 mars 2022
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Parmi les enseignements du gel 2021, l'intérêt de diversifier l’encépagement

Préférant voir le verre à moitié plein, Rémy Grassa, le directeur du domaine Tariquet, souligne l’intérêt d’une biodiversité (...)
Mercredi 16 février 2022
Parmi les enseignements du gel 2021, l'intérêt de diversifier l’encépagement

article payant Les lipides, des nutriments déterminants pour la fermentation des vins

Les derniers résultats de la recherche remettent en lumière l’importance vitale des lipides pour les levures et révèlent (...)
Mercredi 12 janvier 2022
Les lipides, des nutriments déterminants pour la fermentation des vins

article payant Les Côtes-de-Gascogne face à la pénurie de vins blancs

Si les rendements de colombard réservent de bonnes surprises, les pluies qui ont gonflé les baies causent également un risque (...)
Vendredi 01 octobre 2021
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article payant Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Utilisé conjointement au SO2, les tanins œnologiques limitent l’oxydation des moûts atteints par la pourriture grise. Quatre (...)
Mercredi 29 septembre 2021
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5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
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article payant Des vins rosés de grenache plus thiolés en bio qu’en conventionnel

Selon une nouvelle étude de la chambre d’agriculture du Var et du centre du rosé, le cuivre appliqué au vignoble n’impacte (...)
Lundi 16 août 2021
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Des vins rouges fruités, même à fort degré alcoolique

Cinq nouveautés destinées à la vinification des vins rouges portent à 392 le nombre de levures commercialisées. Celles-ci (...)
Mercredi 14 juillet 2021
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Le vrai et le faux sur l’irrigation de la vigne

L’irrigation permet le maintien du volume des baies autour de la véraison, ou le gain de fraîcheur dans les vins. Deux experts (...)
Samedi 26 juin 2021
Le vrai et le faux sur l’irrigation de la vigne
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Haute-Corse - Stage Chambre dAgriculture du Vaucluse - Service Viticulture
Gironde - CDI SF Château Léoville Poyferré
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Côte-d'Or / Saône-et-Loire - CDI DOMAINES ET MAISON FAMILLE PICARD
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