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#Sulfite

Ce château médocain se diversifie avec vin nature, casher, viognier, chenin, et bateau de croisière

Nouvelles plantations, réfection du chai, projets oenotouristiques… Les investissements s’enchainent au château Loudenne, (...)
Jeudi 14 septembre 2023
Ce château médocain se diversifie avec vin nature, casher, viognier, chenin, et bateau de croisière

article payant O.oeni, la bactérie de la malo serait-elle la principale responsable des goûts de souris ?

Des observations récentes amènent à penser que la bactérie de la malo pourrait être un des principaux responsables de l’apparition (...)
Jeudi 14 septembre 2023
O.oeni, la bactérie de la malo serait-elle la principale responsable des goûts de souris ?

article payant Coup de mou pour les exportations de vins aux USA, "nous livrons au compte-goutte"

Outre-Atlantique, les exportations françaises de vin souffrent à cause du surstockage opéré par les importateurs l’an passé, (...)
Mercredi 13 septembre 2023
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Cuivre, bilan carbone… Les vins bio répondent aux questions qui fâchent

Récurrentes, les critiques contre la viticulture bio tournent en boucle auprès de leurs détracteurs. Voici les réponses argumentées (...)
Lundi 11 septembre 2023
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Comment réaliser le pied de cuve parfait ?

L’Institut français de la vigne et du vin et les vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine listent les étapes à respecter pour (...)
Vendredi 08 septembre 2023
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article payant Les conseils des oenologues pour élaborer des vins sans sulfites sans soucis

Les vins non sulfités exigent de maîtriser une grande technicité, à la récolte comme en cave. Voici les principaux conseils (...)
Mercredi 30 août 2023
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Vins sans sulfites, des vignerons racontent leurs déboires

Produire des vins sans sulfites ajoutés n’est pas sans risques. Après avoir connu des accidents, des vignerons racontent (...)
Mercredi 23 août 2023
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article payant Des cépages résistants pour l’idée d’"aller au-delà de la bio"

En conversion bio, les vignes de variétés résistantes de la distillerie Sabourin espère aller jusqu’au zéro traitement contre (...)
Vendredi 18 août 2023
Des cépages résistants pour l’idée d’'aller au-delà de la bio'

article payant L’acide fumarique, une solution de secours pour élaborer des vins sans malo avec peu de SO₂

Autorisé depuis peu, l’acide fumarique apparaît comme une solution de secours pour faire des vins sans malo avec peu de sulfites. (...)
Lundi 24 juillet 2023
L’acide fumarique, une solution de secours pour élaborer des vins sans malo avec peu de SO₂

Les enjeux des vinifications 2023

Quels sont les enjeux des vinifications 2023 ? Le point sur trois d’entre eux à l'occasion de la mise à jour de notre base (...)
Lundi 10 juillet 2023
Les enjeux des vinifications 2023
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