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#Sulfite

article payant 3 millésimes assemblés en une bouteille sans capsule et en transition de teinte

Ne laissant pas courir des bouteilles risquant de se déprécier, le château de Villegeorge commercialise un assemblage de (...)
Vendredi 19 juillet 2024
3 millésimes assemblés en une bouteille sans capsule et en transition de teinte

article payant La DGCCRF répond aux dernières questions sur l’étiquetage obligatoire des vins

Elle vient d’éditer un guide visant à aider les vignerons à bien mettre en place l’étiquetage obligatoire. L’indication d’un (...)
Mardi 02 juillet 2024
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article payant "On est passé de 0,5 g/l dans le moût à 1,6 g/l d’acide malique dans le vin", deux levures rafraîchissent les rosés

Préserver l’acide malique, voire en produire, afin de conserver la fraîcheur de vos vins. Deux levures sorties l’an passé (...)
Vendredi 28 juin 2024
'On est passé de 0,5 g/l dans le moût à 1,6 g/l d’acide malique dans le vin', deux levures rafraîchissent les rosés

article payant Les levures de bioprotection, un autre moyen de révéler les thiols et d'obtenir des vins très aromatiques

Certaines levures de bioprotection libèrent des thiols variétaux durant les phases préfermentaires. Retour des œnologues (...)
Lundi 24 juin 2024
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Le point sur trois tendances de vinification en 2024

Des rouges fruités et légers, des blancs plus aromatiques ou encore la suppression des risques de réduction : à l'approche (...)
Mercredi 19 juin 2024
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article payant Obtenir des vins à petits degrés naturellement, ce n'est pas si simple

Trois vignerons relèvent le défi de produire des vins de petit degré naturel. Chacun à sa manière. (...)
Jeudi 13 juin 2024
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article payant "Les vins sans capsules ne posent aucun problème" de bactéries, de moisissures… Sauf aux capsuliers ?

Le développement des bouteilles de vin se passant de surbouchage ne pose pas le moindre souci hygiénique témoignent des opérateurs (...)
Mercredi 12 juin 2024
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article payant Toutes les nouvelles levures disponibles pour les vinifications 2024

Vinifier des rouges fruités et faciles à boire, préserver la fraîcheur des blancs ou en finir avec la réduction : les fournisseurs (...)
Lundi 10 juin 2024
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article payant La bouillie bordelaise responsable des odeurs d’œuf pourri dans le vin

L’adaptation de la levure Saccharomyces cerevisiae au cuivre présent sur les raisins aux vendanges après une saison de traitements (...)
Vendredi 24 mai 2024
La bouillie bordelaise responsable des odeurs d’œuf pourri dans le vin

Piqûre de rappel sur le nouvel étiquetage des vins, tranquilles en 2024 et effervescents en 2023

Opérateurs du vin, si jamais vous ne l’aviez plus en tête, la nouvelle obligation d’étiquetage des informations sur les ingrédients (...)
Lundi 20 mai 2024
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