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#Sulfite

article payant 37 % des vignerons bio produisent des vins sans sulfite

Le vin sans sulfite ajouté semble être un complément de gamme incontournable pour les vins bio, avec des itinéraires œnologiques (...)
Mardi 23 janvier 2024
37 % des vignerons bio produisent des vins sans sulfite

"Les vins de Bordeaux se cherchent, toutes les pistes sont explorées"

Nécessité faisant loi, le vignoble bordelais explore d’autres horizons que les classiques assemblages de ses cépages rouges. (...)
Lundi 22 janvier 2024
'Les vins de Bordeaux se cherchent, toutes les pistes sont explorées'

article payant Jules Chauvet sort des cases du vin nature en BD

Figure tutélaire des vins naturels, Jules Chauvet ne peut être résumé à la pratique du "vin sans artifices" et à la théorie (...)
Samedi 23 décembre 2023
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Plan QR Code

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Vendredi 08 décembre 2023
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article payant Quelles bactéries lactiques pour débarrasser son vin des bretts ?

Une thèse est en cours pour définir les conditions optimales de biocontrôle de Brettanomyces bruxellensis dans les vins. (...)
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article payant Ces vignerons délaissent leurs anciens filtres et passent au tangentiel

Manque de main-d’œuvre, volonté d’automatiser le travail en cave, réduire les déchets… Autant de raisons qui poussent les (...)
Mercredi 22 novembre 2023
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article payant Le nettoyage enzymatique fait ses premiers pas dans les chais

Moins agressif et plus efficace que la soude, le nettoyage enzymatique fait ses premiers pas dans les chais. Après des essais (...)
Lundi 30 octobre 2023
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article payant Pour conserver la fraîcheur, exit la malo sur les vins effervescents

FML ou pas FML ? La question se pose pour les champagnes et crémants. Certains ont renoncé de longue date à la malo. D’autres (...)
Jeudi 26 octobre 2023
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Noémie Tanneau, la vigneronne boostée par le roi Charles III et le renouveau de Bordeaux

Un effet du palais de Buckingham : le roi Charles boit, la vigneronne Noémie Tanneau trinque à la "folie anglaise" qui lui (...)
Mardi 17 octobre 2023
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Ce négociant appelle à un prix minimum des vins de Bordeaux

Constatant une "bataille des prix" nivelant les marges des vins rouges AOC par le bas, le nouveau PDG du négoce Bouey regrette (...)
Jeudi 21 septembre 2023
Ce négociant appelle à un prix minimum des vins de Bordeaux
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