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#stabilisation

La stabilisation tartrique d’un vin tourne à l’aigre, ses responsables condamnés à 672 000 €

La régénération de résines à l’acide chlorhydrique non alimentaire a donné des odeurs de poisson et de plastique à des vins (...)
Mardi 08 décembre 2020
La stabilisation tartrique d’un vin tourne à l’aigre, ses responsables condamnés à 672 000 €

Les vins AOC de France réclament le maintien de la gestion des plantations de vigne

Ce 16 septembre les organisations professionnelles viticoles ont fait part de leur attente concernant le maintien d’un système (...)
Jeudi 17 septembre 2020
Les vins AOC de France réclament le maintien de la gestion des plantations de vigne

Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines (...)
Jeudi 13 août 2020
Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

article payant Cet autolysat assouplit les vins rouges

Oenored renferme des mannoprotéines qui se combinent aux tanins astringents. Il donne des bouches rondes et augmente la persistance (...)
Mercredi 15 juillet 2020
Cet autolysat assouplit les vins rouges

article payant Petites vendanges 2020 en hémisphère sud

Placées sous le signe de l’adaptation au coronavirus, les premières récoltes de raisins 2020 sont surtout marquées par une (...)
Vendredi 24 avril 2020
Petites vendanges 2020 en hémisphère sud

Union Champagne souhaite un rendement 2020 de 10 000 kg/ha

La Champagne est passée sous le seuil des 300 millions de cols en 2019. Dans ce contexte tendu mais confiant, l’Union Champagne (...)
Lundi 20 janvier 2020
Union Champagne souhaite un rendement 2020 de 10 000 kg/ha

L’infra-rouge long, antigel prometteur pour la vigne

Créant un réchauffement protecteur, des panneaux de rayonnement électromagnétique pourraient lever les risques pesant sur (...)
Mardi 17 décembre 2019
L’infra-rouge long, antigel prometteur pour la vigne

Ne m’appelez plus jamais électrodialyse (ou alors autorisez-moi en bio)

Rebaptisée "stabilisation tartrique éco-sélective", la technique séparative d’Œnodia compte bien réussir à s’immiscer dans (...)
Lundi 02 décembre 2019
Ne m’appelez plus jamais électrodialyse (ou alors autorisez-moi en bio)

La filière demande un report de la date du 18 octobre

Réagissant à l’annonce américaine d’augmenter les taxes douanières sur les vins, Jérôme Despey, président de la commission (...)
Jeudi 10 octobre 2019
La filière demande un report de la date du 18 octobre

Le Val de Loire écrit son plan de développement à 10 ans

La filière viticole ligérienne vient de se doter d’une feuille de route pour la décennie à venir. On y parle valorisation, (...)
Mercredi 11 septembre 2019
Le Val de Loire écrit son plan de développement à 10 ans
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