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article payant Certaines souches de S. cerevisiae empêchent l'apparition des goûts phénolés dans les vins rouges

Selon l’IFV, il existe des Saccharomyces cerevisiae qui empêchent l’apparition de phénols volatils dans les vins rouges, (...)
Mardi 04 juillet 2023
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article payant Des avis radicalement opposés sur les vins sans sulfites ajoutés

L’enquête menée par l’IFV, l’ESA d’Angers et le Centre du Rosé montre que les consommateurs retiennent le côté naturel et (...)
Mardi 04 juillet 2023
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Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

Vitisphere et La Vigne viennent de mettre à jour l’index des produits œnologiques qui recense toutes les levures et les bactéries (...)
Mardi 04 juillet 2023
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Des vendanges prometteuses partout sauf sur le littoral méditerranéen

Le millésime a basculé début mai dans le Sud-Ouest, le Languedoc, la Vallée du Rhône et la Provence. Les orages ont permis (...)
Lundi 03 juillet 2023
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Goûts de souris dans les vins : "le problème n°1 des caves qui vinifient sans sulfites"

Avec la baisse du sulfitage, les goûts de souris sont en forte recrudescence dans les vins. Les organismes techniques mettent (...)
Jeudi 29 juin 2023
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Un registre international répertorie désormais les vieilles vignes dans le monde

Le premier registre international consacré aux vieilles vignes* a été lancé cette semaine sous l’égide de The Old Vine Conference (...)
Jeudi 29 juin 2023
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La maison de cognac Courvoisier veut sauver les forêts de chêne

Courvoisier met 425 000€ sur 4 ans pour aider l’Office national des forêts à comprendre les dommages portés aux massifs de (...)
Jeudi 29 juin 2023
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article payant Cognac étudie un vignoble sans phytos chimiques, en bio mais pas que

La filière charentaise investit dans la réduction des traitements du vignoble, avec l’objectif de ne plus avoir d’intrants (...)
Mercredi 28 juin 2023
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article payant La viticulture planche sur son assurance mildiou, black rot, oïdium…

Des experts peaufinent un système d’assurance maladies pour encourager les viticulteurs à utiliser moins de produits phytos. (...)
Lundi 26 juin 2023
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Effervescence au Sparkling Wine Forum

Une journée dense entre innovations et réflexions pour cette première édition autour de la question du réchauffement climatique (...)
Vendredi 23 juin 2023
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