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#Pressoir

Une colossale usine à vin antique exhumée en Israël

Des fouilles viennent d’exhumer dans la ville israélienne de Yavné un complexe de vinification qui va être prochainement (...)
Dimanche 17 octobre 2021
Une colossale usine à vin antique exhumée en Israël

article payant Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Utilisé conjointement au SO2, les tanins œnologiques limitent l’oxydation des moûts atteints par la pourriture grise. Quatre (...)
Mercredi 29 septembre 2021
Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

article payant Une vinification en blanc de noir pour renouer avec les marchés

Une cuvée de merlot pressuré comme un blanc est en cours de fermentation dans les chais du château Hostin Le Roc. Il donnera (...)
Lundi 27 septembre 2021
Une vinification en blanc de noir pour renouer avec les marchés

Le ciel tombe sur la fin de vendanges languedociennes

De nouvelles averses importantes sont tombées, cette fois davantage sur l’Hérault, tandis que le Gard fait le point sur les (...)
Jeudi 16 septembre 2021
Le ciel tombe sur la fin de vendanges languedociennes

article payant Un nouveau vin blanc de macération dans le vignoble de Bordeaux

A Bordeaux, plusieurs vignerons changent de schéma de vinification pour trouver de nouveaux marchés. C’est le cas d’Hélène (...)
Jeudi 16 septembre 2021
Un nouveau vin blanc de macération dans le vignoble de Bordeaux

Des vendanges "foutues" pour les parcelles touchées par les pluies diluviennes

Dans le Sud-Ouest du Gard, beaucoup de vignes sont impraticables, alors que quelques mourvèdres et beaucoup de cabernets (...)
Mercredi 15 septembre 2021
Des vendanges 'foutues' pour les parcelles touchées par les pluies diluviennes

Pellenc lance sa plateforme de suivi en ligne de la vigne au chai

Le constructeur « full liner » met sur les rails Pellenc Connect. Toutes les données des machines du groupe pourront remonter (...)
Mercredi 08 septembre 2021
Pellenc lance sa plateforme de suivi en ligne de la vigne au chai

Comment bien vinifier les raisins gelés ?

En blanc, rouge ou rosé, les vinifications des baies touchées par les gels de printemps s’avèrent plus compliquées du fait (...)
Jeudi 02 septembre 2021
Comment bien vinifier les raisins gelés ?

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

article payant Jusqu’ici, tout va plutôt bien pour les rendements de Cognac

À la fermeture de la grappe, les vignes charentaises continuent de contenir le mildiou et, pour celles épargnées par le gel, (...)
Mardi 03 août 2021
Jusqu’ici, tout va plutôt bien pour les rendements de Cognac
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