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article payant Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Mélanges de levures, bioprotection contre les Bretts et fraîcheur dans les vins : cette année encore, les innovations œnologiques (...)
Mercredi 11 juin 2025
Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Une nouvelle espèce de levure de bioprotection pour tuer les Brettanomyces

La société Lallemand innove en présentant sa nouvelle espèce de levure pour tuer les Brettanomyces en phase-préfermentaire. (...)
Jeudi 15 mai 2025
Une nouvelle espèce de levure de bioprotection pour tuer les Brettanomyces

article payant Une algue envahissante contre le mildiou de la vigne

L’algue brune Rugulopteryx okamuræ n’a peut-être pas que des défauts. Elle semble prometteuse pour aider les viticulteurs (...)
Mardi 25 mars 2025
Une algue envahissante contre le mildiou de la vigne

article payant Les microalgues tiennent la comparaison avec la bouillie bordelaise contre le mildiou sur vigne

Efficaces à 77 et 98 % dans deux essais à Langon et Fronsac, les microalgues d'Immunrise ont permis de réduire l'indice de (...)
Mardi 07 janvier 2025
Les microalgues tiennent la comparaison avec la bouillie bordelaise contre le mildiou sur vigne

Valérie Lempereur préside la Commission œnologie de l’OIV

Directrice de la valorisation de l’IFV, Valérie Lempereur a été élue présidente de la Commission œnologie de l’OIV le 18 (...)
Lundi 21 octobre 2024
Valérie Lempereur préside la Commission œnologie de l’OIV

Les fermenteurs modifient-ils le profil des vins ? Oui selon une étude, non selon leurs utilisateurs

Selon l’Université de Bourgogne, mieux vaut ensemencer les moûts avec des levures sèches actives qu’avec un levain issu de (...)
Mercredi 25 septembre 2024
Les fermenteurs modifient-ils le profil des vins ? Oui selon une étude, non selon leurs utilisateurs

Il ne faut pas jeter les vignes résistantes avec l'eau des symptômes du mildiou

Cet été, des symptômes de mildiou ont localement été observés sur plusieurs variétés résistantes plantées dans le Gard et (...)
Mardi 17 septembre 2024
Il ne faut pas jeter les vignes résistantes avec l'eau des symptômes du mildiou

Même les levures à ensemencement direct doivent être réhydratées

D’après les essais de Lallemand, même les levures sèches actives vendues pour être directement saupoudrées sur le moûts gagnent (...)
Lundi 16 septembre 2024
Même les levures à ensemencement direct doivent être réhydratées

article payant Le vin rouge primeur : plus difficile à vinifier qu'à boire !

Fruité et léger, il a tout pour plaire. Mais le rouge en primeur est plus facile à boire qu’à faire. Sa mise en marché précoce (...)
Vendredi 16 août 2024
Le vin rouge primeur : plus difficile à vinifier qu'à boire !

Deux solutions pour simplifier le levurage et sécuriser la fermentation alcoolique des vins

Pour faciliter le levurage, les fournisseurs proposent deux produits : des protecteurs de levures pour les réhydrater sans (...)
Lundi 12 août 2024
Deux solutions pour simplifier le levurage et sécuriser la fermentation alcoolique des vins
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