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O.oeni, la bactérie de la malo serait-elle la principale responsable des goûts de souris ?
Des observations récentes amènent à penser que la bactérie de la malo pourrait être un des principaux responsables de l’apparition (...)
Jeudi 14 septembre 2023
Le destin hors-norme d’une vigne franche redécouverte à Chablis
Acquise en 2012 sans enthousiasme, cette parcelle donne aujourd’hui le vin haut de gamme de Louis et Catherine Poitout, et (...)
Mercredi 13 septembre 2023
Les conseils des oenologues pour élaborer des vins sans sulfites sans soucis
Les vins non sulfités exigent de maîtriser une grande technicité, à la récolte comme en cave. Voici les principaux conseils (...)
Mercredi 30 août 2023
Vins sans sulfites, des vignerons racontent leurs déboires
Produire des vins sans sulfites ajoutés n’est pas sans risques. Après avoir connu des accidents, des vignerons racontent (...)
Mercredi 23 août 2023
Merlin Salerno remplit ses vers à ras de vin nature
Offrant en libre accès ses poèmes, le co-fondateur du caviste en ligne Vin-Satori assemble le symbolisme baudelairien et (...)
Dimanche 20 août 2023
L’acide fumarique, une solution de secours pour élaborer des vins sans malo avec peu de SO₂
Autorisé depuis peu, l’acide fumarique apparaît comme une solution de secours pour faire des vins sans malo avec peu de sulfites. (...)
Lundi 24 juillet 2023
Cet outil aide le consommateur à mieux s’orienter dans l’univers du cognac
Avec une recherche par mode de consommation (pur ou en cocktail), par type d’arômes ou par âge, l’outil du syndicat des Maisons (...)
Jeudi 01 juin 2023
Stocker l'eau de pluie, une nécessité pour les vignerons
Il existe de nombreux équipements pour stocker les eaux pluviales. Trois fournisseurs nous expliquent ce qu’il faut savoir (...)
Mardi 23 mai 2023
4 étapes à ne pas oublier avant de relancer l’irrigation du vignoble
Nettoyage du réseau de tuyaux, désamorçage du système, contrôle des filtres et du débit sont nécessaires pour éviter fuites (...)
Vendredi 12 mai 2023
L’ATP-métrie fait la lumière sur la contamination microbiologique du matériel vinaire
Que ce soit au chai ou à la mise en bouteille, l’ATP-métrie permet de s’assurer que le matériel vinaire est indemne de contaminations (...)
Mercredi 03 mai 2023
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