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#Fermentation

Des vins rouges fruités, même à fort degré alcoolique

Cinq nouveautés destinées à la vinification des vins rouges portent à 392 le nombre de levures commercialisées. Celles-ci (...)
Mercredi 14 juillet 2021
Des vins rouges fruités, même à fort degré alcoolique

article payant Les nouvelles pratiques et analyses œnologiques adoptées par l'OIV

L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin vient de prendre des résolutions validant l'usage de protéases de type (...)
Mercredi 14 juillet 2021
Les nouvelles pratiques et analyses œnologiques adoptées par l'OIV

4 nouveautés du premier salon vigne et vin 2021

Le numérique s'implante de plus en plus dans le secteur viti-vinicole, avec des innovations techniques et pratiques toujours (...)
Mardi 13 juillet 2021
4 nouveautés du premier salon vigne et vin 2021

article payant Quatre nouvelles levures inactivées pour vins blancs, rouges et rosés

L’ICV, Oenobrands et Lallemand commercialisent quatre levures inactivées à ajouter à différents moments de la fermentation (...)
Mercredi 07 juillet 2021
Quatre nouvelles levures inactivées pour vins blancs, rouges et rosés

article payant La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale (...)
Mardi 29 juin 2021
La vinification en qvevri protégée par le gouvernement géorgien

Les vins de cépages résistants aussi bien notés que les variétés classiques

À l’aveugle, les consommateurs européens font très peu de différence entre les vins issus de cépages résistants au mildiou (...)
Lundi 28 juin 2021
Les vins de cépages résistants aussi bien notés que les variétés classiques

article payant Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à (...)
Vendredi 25 juin 2021
Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel

article payant Trois nouveautés œnologiques pour des vins plus aromatiques et moins oxydés

A l’approche des vinifications, l’Institut Coopératif du Vin, Laffort, et Oenobrands, proposent trois produits à base de (...)
Mercredi 23 juin 2021
Trois nouveautés œnologiques pour des vins plus aromatiques et moins oxydés

Toutes les levures et bactéries œnologiques 2021 disponibles dans cet index

La liste des levures œnologiques disponibles en 2021 sur le marché est actualisée et à votre disposition dans notre base (...)
Mercredi 23 juin 2021
Toutes les levures et bactéries œnologiques 2021 disponibles dans cet index

article payant Un vin blac et bio pour la stratégie premium du domaine de la Cavale

La propriété provençale dévoile une cuvée inédite en série limitée, « Blanc », qui veut se positionner comme un vin haut (...)
Mardi 15 juin 2021
Un vin blac et bio pour la stratégie premium du domaine de la Cavale
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