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#Fermentation

article payant Des mannoprotéines à portée de main pour vos vins

Le chercheur italien Alberto de Iseppi a mis au point une méthode pour réaliser ses propres mannoprotéines de levures avec (...)
Lundi 29 mars 2021
Des mannoprotéines à portée de main pour vos vins

Passés par l’espace, Petrus vieillit plus vite et la vigne pousse plus rapidement

L’entreprise Space Cargo Unlimited fait le point à Bordeaux sur les premières données prometteuses de ses essais, nécessitant (...)
Jeudi 25 mars 2021
Passés par l’espace, Petrus vieillit plus vite et la vigne pousse plus rapidement

Trois nouveaux biostimulants pour la vigne sont disponibles sur le marché

L’offre en produits stimulants utilisables en viticulture ne cesse de croître. Découvrez les trois derniers arrivés sur le (...)
Mardi 23 mars 2021
Trois nouveaux biostimulants pour la vigne sont disponibles sur le marché

article payant La cave alsacienne de Pfaff s'essaie au chardonnay "à la bourguignonne"

La coopérative d'Alsace se diversifie en lançant pour la première fois un Vin de France, un 100 % chardonnay élevé 12 mois. (...)
Lundi 08 mars 2021
La cave alsacienne de Pfaff s'essaie au chardonnay 'à la bourguignonne'

Les effets d’une vinification en musique se dégustent à Châteauneuf-du-Pape

Détonnant, un test de cuvée musicale débouche sur la création d’une nouvelle cuvée revendiquant des effets bénéfiques sur (...)
Jeudi 04 mars 2021
Les effets d’une vinification en musique se dégustent à Châteauneuf-du-Pape

Le cahier des charges des PNPP en consultation publique

Le projet d’arrêté en consultation jusqu’au 8 mars concerne les agriculteurs et viticulteurs souhaitant fabriquer des préparations (...)
Lundi 01 mars 2021
Le cahier des charges des PNPP en consultation publique

article payant "Low-No alcohol", une alternative qui veut du bien à la filière vin

Désalcoolisés ou très peu alcoolisés, les vins et spiritueux affichent leur sobriété. Une tendance de fond qui ne cesse de (...)
Vendredi 19 février 2021
'Low-No alcohol', une alternative qui veut du bien à la filière vin

article payant Du nouveau sur l’utilisation des rafles en vinification

Vous voulez tirer le meilleur des rafles ? Choisissez le bon cépage avant de jouer sur le degré de maturité. C’est l’un des (...)
Mercredi 10 février 2021
Du nouveau sur l’utilisation des rafles en vinification

Du vin orange aux raisins fumés, la cave d’Aghione innove !

Créant une gamme pour réunir ses cuvées novatrices, la coopérative ne manque pas d’idée pour se différencier dans le vignoble (...)
Jeudi 04 février 2021
Du vin orange aux raisins fumés, la cave d’Aghione innove !

Un marché porteur pour les vins de Bordeaux bio, sauf en blanc

Une offre limitée, une demande soutenue : caractéristiques du vrac bio en AOC Bordeaux. Le Bordeaux blanc bio, lui, ne séduit (...)
Lundi 25 janvier 2021
Un marché porteur pour les vins de Bordeaux bio, sauf en blanc
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