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#éthanol

Les vins désalcoolisés s'en tirent bien à la dégustation

Une étude réalisée à l’école d’ingénieurs de Purpan sur chardonnay et syrah à partir de vins IGP Pays d’Oc désalcoolisés (...)
Mardi 10 janvier 2023
Les vins désalcoolisés s'en tirent bien à la dégustation

Vignerons, faites le plein : la "remise carburant" passe à 30 centimes par litre, GNR inclus

A 18 centimes d’euros par litre depuis le 1er avril pour faire face à la flambée des prix, l’aide de l’État évolue ce premier (...)
Jeudi 01 septembre 2022
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Les 3 questions que Fabrizio Bucella n’a pas osé poser dans l’Antiguide du vin

Prenant le parti de rire du vin pour mieux le faire découvrir, le prolifique auteur belge pose 120 questions inattendues (...)
Samedi 19 mars 2022
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Une fraude au vieillissement secoue les Portos "Tawny"

Testés au carbone 14 par l’Université de Groningue aux Pays-Bas, une sélection de Portos "Tawny" n’aurait pas l’âge déclaré (...)
Mercredi 02 février 2022
Une fraude au vieillissement secoue les Portos 'Tawny'

article payant Mieux vaut chaptaliser le vin une fois la fermentation bien lancée

Chaptaliser trop tôt est risqué. Si le rendement théorique est de 16,8 grammes de sucre pour 1 % vol. alcool, la levure va (...)
Jeudi 07 octobre 2021
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Du biocarburant issu de raisin aux prochaines 24 heures du Mans

Les voitures du championnat du monde d’endurance de la Fédération internationale de l’automobile vont rouler à l’« Excellium (...)
Jeudi 26 août 2021
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article payant Un vin bio éco-conçu pour Carrefour

Développée par la start-up bordelaise EthicDrinks, la cuvée "Act for good" offre un packaging sans capsule, mais avec étiquette (...)
Jeudi 01 juillet 2021
Un vin bio éco-conçu pour Carrefour

article payant Pas besoin d’analyses pour déterminer les Valeurs Nutritionnelles Energétiques d’un vin

Recevant des demandes d’études fines des composés des vins pour répondre aux cahiers des charges de Marques De Distributeurs, (...)
Jeudi 15 avril 2021
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article payant Du nouveau sur l’utilisation des rafles en vinification

Vous voulez tirer le meilleur des rafles ? Choisissez le bon cépage avant de jouer sur le degré de maturité. C’est l’un des (...)
Mercredi 10 février 2021
Du nouveau sur l’utilisation des rafles en vinification

Les vins de Bordeaux cherchent à réduire leur empreinte carbone

Le vignoble de Bordeaux émet 24% de gaz à effet de serre de moins qu’en 2012 quand il lançait son « Plan climat 2020 ». Mais (...)
Mardi 08 décembre 2020
Les vins de Bordeaux cherchent à réduire leur empreinte carbone
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