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Retrouvez tous les articles : copeaux
Mardi 08 décembre 2020 - Gens du vin par Ingrid Proust   
Jacques Puisais en novembre 2019, lors d’une conférence à l’université de Tours.

Le chantre du goût Jacques Puisais s’est éteint

Œnologue, co-fondateur de l’Institut du Goût, Jacques Puisais est décédé ce 6 décembre à Chinon, des suites du Covid-19. Il avait 93 ans. (...)
Mercredi 07 octobre 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
L'oenologue Marie-Laurence Porte a fait tremper 23 références de copeaux dans des bib de 3L de vin.

Les copeaux passés au crible

Le laboratoire Enosens Cadillac et le distributeur Lévèque ont comparé 23 copeaux sur un vin rouge, en notant leurs apports de sucrosité, structure, fruité, et d’équilibre en bouche. (...)
Mardi 16 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Molécules aromatiques, ellagitanins, QTT, pour le directeur des développements œnologiques de Seguin Moreau, ces composés vont révéler tout leur potentiel lors de la fermentation.

« Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »

Selon Benoît Verdier, le bois a plus d'impact sur certains arômes lorsqu'il est ajouté lors de la fermentation. En plus, il apporte de la sucrosité et préserve le fruité. Et il fait faire des économies aux vignerons. (...)
Jeudi 11 juin 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
La société Oakwise est établie en France et commercialise des copeaux depuis 2005.

Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification

La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques de bois pour blanc, rosé, rouge et vin de presse à découvrir. (...)
Jeudi 04 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Les copeaux Feelwood sont vendus entre 6,5 et 7,5€ par kilo.

L’Institut Œnologique de Champagne se lance dans le bois

Le fournisseur de produits œnologiques étoffe son catalogue avec une gamme de copeaux, blocs, et staves. Pour la présenter à ses clients, il a choisi une approche originale. (...)
Mardi 02 juin 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Dans ce cuvon, différents cycles de pression se succèdent pour envoyer le vin dans tous les interstices du bois.

Avec Ever, le temps de trempage des copeaux passe de 2 mois à 24 heures

Cette technologie tout juste arrivée en France permet aux caves d’honorer leurs commandes de dernière minute pour des vins boisés. Vu les tensions sur le marché, elle risque de connaître un franc succès. (...)
Mardi 19 mai 2020 - Oenologie par Marion Bazireau   
Une barrique équipée de deux fonds en polyéthylène coûte 5 à 10% plus cher.

Des fonds de barrique en polymère pour faire le bonheur des nouveaux consommateurs de vin

Exit les vins trop boisés qui ne peuvent se déguster qu’après plusieurs années. Avec ses fonds de barrique en polymère, l’entreprise Jabb promet des vins ouverts et fruités dès leur sortie d'élevage. (...)
Mardi 24 mars 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Oenochêne et Nobile lancent deux nouveaux produits pour l'élevage des vins.

Deux nouveautés pour l'élevage des vins

Des nouveaux copeaux et une nouvelle stave arrivent sur le marché. (...)
Mardi 25 juin 2019 - Oenologie par CS, BC et CFG   
Le Multivinimix de la société Sthik sert à réhydrater les levures

Neuf nouveautés pour les vendanges 2019

Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
Jeudi 13 juin 2019 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Fondateur d’Œnochêne, Jean-Luc Liberto en est le président depuis 13 ans. Il a également cofondé et dirigé Méditerranée Œnologie, filiale de Sofralab.

Œnochêne retire sa distribution française à Sofralab

Recrutant des commerciaux, la société languedocienne assurera la commercialisation de ses produits en France. Une décision qui ne remet pas en cause les bonnes relations entre Oenochêne et Sofralab (...)
Lundi 06 mai 2019 - Matériel et équipement par Vincent Gobert   
Corteva fait à Titiac la démonstration de son outil de désherbinage Grifherbi

Un tour des méthodes alternatives

La coopérative bordelaise de Tutiac a rassemblé plus de trente matériels de désherbages alternatifs au chimique le 10 avril. Parmi eux, outre les interceps, une centaine de spectateurs ont pu découvrir quelques innovations à l’œuvre. (...)
Mardi 08 janvier 2019 - Opinions par Loïc Breton, VCR France   
Loïc Breton s'interroge : 'Pourquoi en Avril 2017 on a donné un avis favorable à l' inscription des variétés résistantes italiennes et maintenant on change d'avis?'

Loïc Breton s'interroge sur l'autorisation des cépages résistants

A la tête de VCR France, Loïc Breton a écrit à Vitisphere cette longue tribune où il s'interroge sur le système d'autorisation des cépages résistants en France alors que Comité vin de FranceAgriMer de décembre a écarté le merlot khorus du fait de la proximité de son nom avec le merlot. (...)
Mardi 11 septembre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
En termes de qualité de vendanges, « les nuits fraîches permettent de bonnes synthèses des anthocyanes et des arômes. Tandis que les températures élevées sont une bonne chose pour dégrader les caractères végétaux des raisins rouges suite au mildiou » rapporte Marie-Laurence Porte.

Ce qu'il faut savoir pour vinifier le millésime 2018

De la chute rapide de l’acide malique aux pellicules épaissies suite aux traitements de cuivre contre le mildiou, faîtes le tour des défis œnologiques de cette vendange girondine. (...)
Mardi 14 août 2018 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
En 2017, le Japon était le septième marché d’exportation pour les vins et spiritueux français, avec 535 millions d’euros de chiffre d’affaires (+6,4 %).

Ce que l’accord de libre-échange japonais va changer pour les vins français

En attendant la finalisation de l’accord de libre-échange entre l’Union Européenne et le Japon, la Fédération des Exportateurs de Vins & Spiritueux de France fait le point sur l’impact de ce dispositif pour la filière hexagonale des vins et spiritueux. (...)
Vendredi 10 novembre 2017 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
N’allez pas parler de crise au leader mondial de l’élevage des vins sous bois dans le monde.

Seguin Moreau compense le repli bordelais par le rebond bourguignon

Touchant l'ensemble des opérateurs vitivinicoles, la petite récolte 2017 a cependant peu d’impact sur le premier producteur de tonneaux vinicoles. Explications. (...)
Mercredi 07 juin 2017 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Inscrit sur les sachets de poudre, l'avertissement de Protea est martelé auprès de tous les acheteurs. « On ne veut plus d’affaires comme ça ! » s’exclame William Hosteing.

Protea innocentée de toute falsification d’élevage de vins

Poursuivie par la DGCCRF, l’entreprise charentaise vient d’être relaxée. L'Etat lui reprochait une vente de poudre de chêne pour une utilisation œnologique illégale. (...)
Jeudi 16 mars 2017 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Dirigée par l’œnologue Jérôme Baudin (à gauche), l'entreprise Œnochêne a été fondé en 2006 par l’œnologue Jean-Luc Liberto (à droite).

Œnochêne va doubler sa production d’ici 2020

Des copeaux aux staves, les techniques alternatives de vinification et d’élevage ont le vent en poupe dans les vignobles européens où le producteur montpelliérain prévoit son développement commercial. (...)
Mercredi 06 juillet 2016 - Politique par Marion Sepeau Ivaldi   
La tonnellerie française dresse un bilan très positif de son activité en 2015 avec une progression de son chiffre d'affaires de 10 %.

Naissance d’un syndicat des mérandiers

Ecartés des discussions avec l’ONF car ils ne sont pas les premiers utilisateurs de bois, les tonneliers créent un syndicat des mérandiers pour se sortir de cette impasse. (...)
Vendredi 18 décembre 2015 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Jean-Michel Ferrandez, Stéphanie Amour et Christophe Viguié ce 15 décembre au château de l’Estang.

Retour d’expérience après dix ans d’utilisation d’alternatifs au bois

Autorisée depuis le millésime 2006 en Europe, l’utilisation des copeaux et staves de chêne reste encore discrète. Retour d’expérience sur ces vins qui ne sont pas élevés sous bois, mais où le bois vient aux vins. (...)
Mercredi 05 août 2015 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   

Argentine : la crise viticole se ressent jusqu'aux importations de tonneaux

Malgré des vendanges 2015 généreuses (du moins supérieures à la moyenne quinquennale) le vignoble argentin a révisé à la baisse ses importations de tonneaux pour l’élevage de ses vins. Sur le premier semestre, (...)
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