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Accueil / copeaux

#copeaux

Les vins rouges de l’AOC d’Entre-deux-Mers visent le feu vert en 2023

L'appellation bordelaise vient d’accueillir la commission d'enquête dédiée à la création d’une nouvelle couleur dans son (...)
Jeudi 03 mars 2022
Les vins rouges de l’AOC d’Entre-deux-Mers visent le feu vert en 2023

Un profil de vins frais qui ravit les acheteurs languedociens

Dans le Sud, le directeur scientifique de l'Institut Coopératif du Vin assure que les négociants sont satisfaits de l’acidité (...)
Vendredi 01 octobre 2021
Un profil de vins frais qui ravit les acheteurs languedociens

Les vins d’Entre-deux-Mers veulent passer au rouge

L’appellation bordelaise souhaite ouvrir son cahier des charges à une nouvelle couleur et à une obligation de certification (...)
Mardi 14 septembre 2021
Les vins d’Entre-deux-Mers veulent passer au rouge

Des conseils pour éviter les vins au goût de fumée

Les vignerons ont plusieurs solutions pour repérer les parcelles à risques. Ils devront les vinifier séparément en évitant (...)
Jeudi 19 août 2021
Des conseils pour éviter les vins au goût de fumée

Les vins de cépages résistants aussi bien notés que les variétés classiques

À l’aveugle, les consommateurs européens font très peu de différence entre les vins issus de cépages résistants au mildiou (...)
Lundi 28 juin 2021
Les vins de cépages résistants aussi bien notés que les variétés classiques

Des vinifications aromatisées et boisées aux sarments de vigne

Des chercheurs ont testé l’impact de sarments chauffés, en granulés et en copeaux, à différentes étapes de production de (...)
Mercredi 02 juin 2021
Des vinifications aromatisées et boisées aux sarments de vigne

Le chantre du goût Jacques Puisais s’est éteint

Œnologue, co-fondateur de l’Institut du Goût, Jacques Puisais est décédé ce 6 décembre à Chinon, des suites du Covid-19. (...)
Mardi 08 décembre 2020
Le chantre du goût Jacques Puisais s’est éteint

Les copeaux passés au crible

Le laboratoire Enosens Cadillac et le distributeur Lévèque ont comparé 23 copeaux sur un vin rouge, en notant leurs apports (...)
Mercredi 07 octobre 2020
Les copeaux passés au crible

« Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »

Selon Benoît Verdier, le bois a plus d'impact sur certains arômes lorsqu'il est ajouté lors de la fermentation. En plus, (...)
Mardi 16 juin 2020
« Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »

Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification

La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques (...)
Jeudi 11 juin 2020
Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification
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