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15h18 :
Découverte :
Les pigments responsables de la couleur du vin changent aussi son goût
13h43 :
D’ici 2025 :
Le vignoble des Côtes de Bourg conforté dans son obligation de certification HVE
11h55 :
Marché français :
Le top des réseaux sociaux d'influence pour la filière vin
10h45 :
Brexit :
Appels au moratoire des certificats britanniques à l’importation des vins européens
09h12 :
Champagne :
Un marathon informatique pour développer l’innovation vitivinicole
08h01 :
+100 % :
67 % des acheteurs de vin cherchent le label bio sur les bouteilles
07h17 :
Coopératives gersoises :
Les vignerons du Gerland et de Vivadour veulent fusionner
06h00 :
Tribunal de Bordeaux :
Renverra, renverra pas le procès du classement de Saint-Émilion ?
Hier
15h20 :
Beaujolais :
Agamy tient ses engagement malgré la crise
Hier
13h48 :
Albéric Bichot :
En 2021, les vins de Bourgogne ne voient pas "ce qui pourrait être pire que l’an dernier"
Hier
11h16 :
Région Sud :
Une bible numérique des cépages innovants
Hier
10h11 :
3 000 €/ha :
La pulvérisation phyto par drone à l'essai dans les vignes de Champagne
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Retrouvez tous les articles :
copeaux
Mardi 08 décembre 2020
-
Gens du vin
par Ingrid Proust
Le chantre du goût Jacques Puisais s’est éteint
Œnologue, co-fondateur de l’Institut du Goût, Jacques Puisais est décédé ce 6 décembre à Chinon, des suites du Covid-19. Il avait 93 ans. (...)
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Mercredi 07 octobre 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Les copeaux passés au crible
Le laboratoire Enosens Cadillac et le distributeur Lévèque ont comparé 23 copeaux sur un vin rouge, en notant leurs apports de sucrosité, structure, fruité, et d’équilibre en bouche. (...)
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Mardi 16 juin 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
« Le bois de chêne chauffé est loin d'être inutile en fermentation »
Selon Benoît Verdier, le bois a plus d'impact sur certains arômes lorsqu'il est ajouté lors de la fermentation. En plus, il apporte de la sucrosité et préserve le fruité. Et il fait faire des économies aux vignerons. (...)
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Jeudi 11 juin 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification
La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques de bois pour blanc, rosé, rouge et vin de presse à découvrir. (...)
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Jeudi 04 juin 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
L’Institut Œnologique de Champagne se lance dans le bois
Le fournisseur de produits œnologiques étoffe son catalogue avec une gamme de copeaux, blocs, et staves. Pour la présenter à ses clients, il a choisi une approche originale. (...)
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Mardi 02 juin 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Avec Ever, le temps de trempage des copeaux passe de 2 mois à 24 heures
Cette technologie tout juste arrivée en France permet aux caves d’honorer leurs commandes de dernière minute pour des vins boisés. Vu les tensions sur le marché, elle risque de connaître un franc succès. (...)
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Mardi 19 mai 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Des fonds de barrique en polymère pour faire le bonheur des nouveaux consommateurs de vin
Exit les vins trop boisés qui ne peuvent se déguster qu’après plusieurs années. Avec ses fonds de barrique en polymère, l’entreprise Jabb promet des vins ouverts et fruités dès leur sortie d'élevage. (...)
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Mardi 24 mars 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Deux nouveautés pour l'élevage des vins
Des nouveaux copeaux et une nouvelle stave arrivent sur le marché. (...)
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Mardi 25 juin 2019
-
Oenologie
par CS, BC et CFG
Neuf nouveautés pour les vendanges 2019
Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
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Jeudi 13 juin 2019
-
Matériel et équipement
par Alexandre Abellan
Œnochêne retire sa distribution française à Sofralab
Recrutant des commerciaux, la société languedocienne assurera la commercialisation de ses produits en France. Une décision qui ne remet pas en cause les bonnes relations entre Oenochêne et Sofralab (...)
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Lundi 06 mai 2019
-
Matériel et équipement
par Vincent Gobert
Un tour des méthodes alternatives
La coopérative bordelaise de Tutiac a rassemblé plus de trente matériels de désherbages alternatifs au chimique le 10 avril. Parmi eux, outre les interceps, une centaine de spectateurs ont pu découvrir quelques innovations à l’œuvre. (...)
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Mardi 08 janvier 2019
-
Opinions
par Loïc Breton, VCR France
Loïc Breton s'interroge sur l'autorisation des cépages résistants
A la tête de VCR France, Loïc Breton a écrit à Vitisphere cette longue tribune où il s'interroge sur le système d'autorisation des cépages résistants en France alors que Comité vin de FranceAgriMer de décembre a écarté le merlot khorus du fait de la proximité de son nom avec le merlot. (...)
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Mardi 11 septembre 2018
-
Oenologie
par Alexandre Abellan
Ce qu'il faut savoir pour vinifier le millésime 2018
De la chute rapide de l’acide malique aux pellicules épaissies suite aux traitements de cuivre contre le mildiou, faîtes le tour des défis œnologiques de cette vendange girondine. (...)
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Mardi 14 août 2018
-
Conjoncture
par Alexandre Abellan
Ce que l’accord de libre-échange japonais va changer pour les vins français
En attendant la finalisation de l’accord de libre-échange entre l’Union Européenne et le Japon, la Fédération des Exportateurs de Vins & Spiritueux de France fait le point sur l’impact de ce dispositif pour la filière hexagonale des vins et spiritueux. (...)
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Vendredi 10 novembre 2017
-
Matériel et équipement
par Alexandre Abellan
Seguin Moreau compense le repli bordelais par le rebond bourguignon
Touchant l'ensemble des opérateurs vitivinicoles, la petite récolte 2017 a cependant peu d’impact sur le premier producteur de tonneaux vinicoles. Explications. (...)
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Mercredi 07 juin 2017
-
Entreprises
par Alexandre Abellan
Protea innocentée de toute falsification d’élevage de vins
Poursuivie par la DGCCRF, l’entreprise charentaise vient d’être relaxée. L'Etat lui reprochait une vente de poudre de chêne pour une utilisation œnologique illégale. (...)
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Jeudi 16 mars 2017
-
Entreprises
par Alexandre Abellan
Œnochêne va doubler sa production d’ici 2020
Des copeaux aux staves, les techniques alternatives de vinification et d’élevage ont le vent en poupe dans les vignobles européens où le producteur montpelliérain prévoit son développement commercial. (...)
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Mercredi 06 juillet 2016
-
Politique
par Marion Sepeau Ivaldi
Naissance d’un syndicat des mérandiers
Ecartés des discussions avec l’ONF car ils ne sont pas les premiers utilisateurs de bois, les tonneliers créent un syndicat des mérandiers pour se sortir de cette impasse. (...)
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Vendredi 18 décembre 2015
-
Oenologie
par Alexandre Abellan
Retour d’expérience après dix ans d’utilisation d’alternatifs au bois
Autorisée depuis le millésime 2006 en Europe, l’utilisation des copeaux et staves de chêne reste encore discrète. Retour d’expérience sur ces vins qui ne sont pas élevés sous bois, mais où le bois vient aux vins. (...)
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Mercredi 05 août 2015
-
Matériel et équipement
par Alexandre Abellan
Argentine :
la crise viticole se ressent jusqu'aux importations de tonneaux
Malgré des vendanges 2015 généreuses (du moins supérieures à la moyenne quinquennale) le vignoble argentin a révisé à la baisse ses importations de tonneaux pour l’élevage de ses vins. Sur le premier semestre, (...)
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15h18 :
Découverte :
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