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Retrouvez tous les articles : chauffe
Dimanche 14 avril 2019 - Vitisphere TV par Juliette Cassagnes et Marion Ivaldi   
Au petit matin, la lutte contre le gel était intense en Bourgogne.

[En vidéo] Lutte contre le gel à Chassagne-Montrachet [Actualisé]

Ce 14 avril, les vignerons de Chassagne-Montrachet étaient sur le pied de guerre pour lutter contre le gel. A priori, les dégâts sont limités suite à cette seconde alerte. Mais une nouvelle alerte gel s'est produite ce 15 avril, qui pourrait avoir davantage de conséquences. (...)
Jeudi 10 janvier 2019 - Viticulture par Christelle Stef   
En 2035, les viticulteurs bio devront utiliser des plants bios

L’Inao esquisse un cahier des charges de production de plants bios

Lors d’un colloque organisé par la Fnab le 9 janvier, l’Inao a présenté son projet de cahier des charges pour l’élaboration de plants bio. (...)
Mardi 08 janvier 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
L'école supérieur d'agriculture de Purpan a fait la démonstration de la diversité des recherches en viticulture et oenologie menée par son équipe d'enseignants-chercheurs.

L’école de Purpan dresse l’état de l’art de ses recherches

L’école supérieure d’agriculture de Pupan organisait le 5 décembre une journée consacrée à ses recherches dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie. Un tour de piste démontrant de la pluridisciplinarité de ses laboratoires. (...)
Jeudi 06 décembre 2018 - Viticulture par Christelle Stef   
Le salon Vinitech s'est tenu du 20 au 22 novembre 2018 à Bordeaux.

Des appros 100 % naturels

On trouvait dans les allées du salon bordelais des solutions d'approvisionnement d'origine 100 % naturelle. De la lutte contre la cicadelle aux amendements organiques en passant par le palissage, découvrez ces nouveautés. (...)
Jeudi 22 novembre 2018 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
D’inspiration industrielle de la fin XIXème siècle, le châssis de GalileOak souligne le parti-pris décoratif de la cuve.

Seguin Moreau fait tourner le bois en barrique sphérique

Souhaitant démoder les œufs de vinification, le tonnelier charentais fait se rencontrer l’innovation de la start-up Galileo, récemment rachetée, avec son savoir-faire du travail du chêne. (...)
Mercredi 21 novembre 2018 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Le modèle d’exposition présenté sur le salon Vinitech est orné d’étoiles et de lunes qui ne seront pas sur la série précise Claire Sylvain.

Sylvain biodynamise la tonnellerie

Se calant sur le calendrier lunaire pour les principales étapes de production des barriques, le tonnelier commercialise la première barrique en biodynamie, tout en testant son impact aromatique. (...)
Jeudi 25 octobre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Se présentant comme un kit prêt-à-remplir, le Goût du Temps propose un atelier pour le moins pédagogique.

Un kit pour tester l’effet du bois, et de ses chauffes, sur le vin

Quoi de mieux pour démontrer que le chêne est un exhausteur de goût qu’une expérience d’infusion de vin dans des blocs de chênes plus ou moins chauffés ? (...)
Jeudi 13 septembre 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
La tonnellerie a choisi la forêt de Chantilly après étude et analyse des sols

Des barriques Essentielles

Quintessence mise sur les fûts forêts d’origine. Une nouvelle approche pour des vins plus expressifs. (...)
Mercredi 11 juillet 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Thomas Moussié, directeur de la tonnellerie Surtep

Surtep propose des barriques volcaniques

A l’ère de la préservation de l’environnement, du terroir et du vin, Thomas Moussié, directeur de la tonnellerie Surtep, propose la barrique BioOak, chauffée à l’aide de pierres de lave. (...)
Lundi 09 juillet 2018 - Viticulture par Christophe Reibel   
L'essai a constitué en la pulvérisation d'un mélange d’eau et de fluorescéine, un colorant inoffensif mais extrêmement puissant qui se révèle d’un vert pâle mais brillant lorsqu’on l’éclaire d’une lumière ultraviolette.

La pulvérisation au révélateur nocturne

La pulvérisation nocturne de bouillie fluorescente permet de visualiser la qualité des traitements. Les démonstrations se multiplient. Reportage en Alsace le 28 juin dernier. (...)
Mercredi 04 juillet 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Brive Tonneliers a fété ses 60 ans le 29 juin dernier dans son atelier à Brive-la-Gaillarde en Corrèze.

Brive Tonneliers fête ses 60 ans

Brive Tonneliers a fêté ses 60 ans le 29 juin dernier. L'occasion de présenter son nouveau système de chauffe 3.0. (...)
Jeudi 14 juin 2018 - Oenologie par Colette Goinère   
Dans la nouvelle salle de chauffe de Brive Tonneliers un écran de contrôle permet de surveiller la température de chauffe.

Brive Tonneliers investit 500 000 € dans une salle de chauffe connectée

Le fabricant de Brive-la-Gaillarde se lance dans la digitalisation de son métier. Il met à disposition de ses clients tous les paramètres de fabrication de ses barriques et, surtout, les invite à un retour d’expérience. L’enjeu ? La personnalisation des fûts. (...)
Vendredi 08 juin 2018 - Oenologie par Lucie Marné   
Dans sa nouvelle gamme Hexagone, le tonnelier Rousseau propose le fût de chêne Rambouillet dont le bois est issu de ladite forêt

Le tonnelier Rousseau met à l'honneur nos forêts

Rousseau sort une nouvelle gamme de barriques baptisée Hexagone avec laquelle le tonnelier ambitionne de mettre en avant chaque année les chênes issus d'une forêt de France. (...)
Lundi 21 mai 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
« La double distillation, méthode charentaise, constitue un excellent filtre vis-à-vis des éventuels résidus de produits phytosanitaires présents dans les vins » pose la station viticole.

La double-distillation préserve l’eau-de-vie du glyphosate

Le service technique de l’interprofession charentaise suit avec attention les transferts de résidus phytos au moment de la chauffe. Ce qui lui permet de conseiller le vignoble sur les matières actives à éviter. (...)
Mardi 03 avril 2018 - Matériel et équipement par Marion Sepeau Ivaldi   
La barrique Quintessence est conçue pour répondre aux profils très recherchés par le marché actuellement : des vins délicats, frais et vifs.

Quand la pré-chauffe des barriques se fait en eau chaude

Quintessence lance une nouvelle barrique issue d’un procédé mis au point après deux ans d’essais. L’eau est au cœur de ce process. (...)
Jeudi 29 mars 2018 - Oenologie par Michèle Trévoux   
Axel Marchal a également développé une méthode d'analyse des origines des bois de chêne.

Révélations sur l’amertume des vins rouges élevés sous bois

Des travaux de l’ISVV à Bordeaux ont identifié plusieurs composés du chêne capables de transmettre de l’amertume aux vins élevés sous bois. (...)
Jeudi 15 février 2018 - Viticulture par Michèle Trévoux   
Vincent Phlipaux : 'L’an dernier, j’ai eu 6 nuits de gel dont une où la température est tombée à -6°C. Dans mes parcelles protégées par mes fils chauffants de 15 W de puissance, j’ai compté 18 grappes/m2 aux vendanges alors que je n’avais que 3 grappes/m2 dans le témoin non chauffé »

Le renouveau des fils chauffants

Un vigneron champenois lance une nouvelle génération de fils chauffants, qui permettent de s’affranchir des risques de vandalisme. Ce mode de protection reste coûteux. (...)
Jeudi 30 novembre 2017 - Politique par Bertrand Collard   
'S'il faut sortir du glyphosate, nous y sommes prêts. Mais trouvons des alternatives', exige Jérôme Despey

« Pas question de faire plaisir à Nicolas Hulot »

Le ministre de l’Agriculture est attendu au Sitevi le 30 novembre. Les responsables professionnels lui diront que la France doit suivre le vote de l’Union européenne réautorisant le glyphosate pour cinq ans. (...)
Mercredi 08 novembre 2017 - Oenologie par Marion Bazireau   
Fruit-T est disponible en 7 formats: 225 à 500 litres.

Un fût qui préserve le fruit

Taransaud protège les arômes fruités des vins rouges peu tanniques et des vins blancs et rosés aromatiques. (...)
Samedi 14 octobre 2017 - Culture et vin par Alexandre Abellan   
Lancée dès la fin des vinifications, la période de distillation d’un millésime doit s’achever au plus tard le 31 mars de l’année suivant la vendange.

Distiller un Cognac, c’est pas sorcier

À l’occasion de la 26ème édition de la fête de la science, la Station Viticole propose aux visiteurs de comprendre la distillation charentaise. (...)
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