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Vendredi 13 septembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

« La majorité des teneurs sont faibles, mais il existe un risque d’évolution en goût de fumée » prévient Vincent Bouazza.

Prenez garde au goût de fumée pour vos vinifications

Les incendies qui ont ponctué l’été pourraient causer des déviations aromatiques inattendues. Les vignerons languedociens sont appelés à la vigilance par le laboratoire Dubernet. (...)

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Mercredi 07 août 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan

La pression sanitaire reste faible ce millésime, que ce soit pour l’oïdium ou l’eudémis.

Début de suivi maturité tardive pour les raisins du Roussillon

Touché par la canicule de juin, le millésime catalan a repris son cours grâce à des pluies bienvenues. La véraison s’achevant, les premières vendanges sont attendues après le 15 août. (...)

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Mardi 25 juin 2019 - Oenologie par CS, BC et CFG

Le Multivinimix de la société Sthik sert à réhydrater les levures

Neuf nouveautés pour les vendanges 2019

Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)

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Mardi 14 mai 2019 - Viticulture par Bertrand Collard

Le thermonébulisateur en action au Château de Nitray.

Un vigneron et un chef de culture testent le Viti-Protect

Suite au gel du 4 avril et du 6 mai, ce vigneron du Val de Loire livre son expérience d'utilisation de Viti-Protect, un thermonébulisateur que l'on attelle au tracteur. (...)

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Dimanche 14 avril 2019 - Vitisphere TV par Juliette Cassagnes et Marion Ivaldi

Au petit matin, la lutte contre le gel était intense en Bourgogne.

[En vidéo] Lutte contre le gel à Chassagne-Montrachet [Actualisé]

Ce 14 avril, les vignerons de Chassagne-Montrachet étaient sur le pied de guerre pour lutter contre le gel. A priori, les dégâts sont limités suite à cette seconde alerte. Mais une nouvelle alerte gel s'est produite ce 15 avril, qui pourrait avoir davantage de conséquences. (...)

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Jeudi 10 janvier 2019 - Viticulture par Christelle Stef

En 2035, les viticulteurs bio devront utiliser des plants bios

L’Inao esquisse un cahier des charges de production de plants bios

Lors d’un colloque organisé par la Fnab le 9 janvier, l’Inao a présenté son projet de cahier des charges pour l’élaboration de plants bio. (...)

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Mardi 08 janvier 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi

L'école supérieur d'agriculture de Purpan a fait la démonstration de la diversité des recherches en viticulture et oenologie menée par son équipe d'enseignants-chercheurs.

L’école de Purpan dresse l’état de l’art de ses recherches

L’école supérieure d’agriculture de Pupan organisait le 5 décembre une journée consacrée à ses recherches dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie. Un tour de piste démontrant de la pluridisciplinarité de ses laboratoires. (...)

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Jeudi 06 décembre 2018 - Viticulture par Christelle Stef

Le salon Vinitech s'est tenu du 20 au 22 novembre 2018 à Bordeaux.

Des appros 100 % naturels

On trouvait dans les allées du salon bordelais des solutions d'approvisionnement d'origine 100 % naturelle. De la lutte contre la cicadelle aux amendements organiques en passant par le palissage, découvrez ces nouveautés. (...)

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Jeudi 22 novembre 2018 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

D’inspiration industrielle de la fin XIXème siècle, le châssis de GalileOak souligne le parti-pris décoratif de la cuve.

Seguin Moreau fait tourner le bois en barrique sphérique

Souhaitant démoder les œufs de vinification, le tonnelier charentais fait se rencontrer l’innovation de la start-up Galileo, récemment rachetée, avec son savoir-faire du travail du chêne. (...)

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Mercredi 21 novembre 2018 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

Le modèle d’exposition présenté sur le salon Vinitech est orné d’étoiles et de lunes qui ne seront pas sur la série précise Claire Sylvain.

Sylvain biodynamise la tonnellerie

Se calant sur le calendrier lunaire pour les principales étapes de production des barriques, le tonnelier commercialise la première barrique en biodynamie, tout en testant son impact aromatique. (...)

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Jeudi 25 octobre 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan

Se présentant comme un kit prêt-à-remplir, le Goût du Temps propose un atelier pour le moins pédagogique.

Un kit pour tester l’effet du bois, et de ses chauffes, sur le vin

Quoi de mieux pour démontrer que le chêne est un exhausteur de goût qu’une expérience d’infusion de vin dans des blocs de chênes plus ou moins chauffés ? (...)

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Jeudi 13 septembre 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

La tonnellerie a choisi la forêt de Chantilly après étude et analyse des sols

Des barriques Essentielles

Quintessence mise sur les fûts forêts d’origine. Une nouvelle approche pour des vins plus expressifs. (...)

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Mercredi 11 juillet 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Surtep propose des barriques volcaniques

A l’ère de la préservation de l’environnement, du terroir et du vin, Thomas Moussié, directeur de la tonnellerie Surtep, propose la barrique BioOak, chauffée à l’aide de pierres de lave. (...)

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Lundi 09 juillet 2018 - Viticulture par Christophe Reibel

L'essai a constitué en la pulvérisation d'un mélange d’eau et de fluorescéine, un colorant inoffensif mais extrêmement puissant qui se révèle d’un vert pâle mais brillant lorsqu’on l’éclaire d’une lumière ultraviolette.

La pulvérisation au révélateur nocturne

La pulvérisation nocturne de bouillie fluorescente permet de visualiser la qualité des traitements. Les démonstrations se multiplient. Reportage en Alsace le 28 juin dernier. (...)

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Mercredi 04 juillet 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Brive Tonneliers a fété ses 60 ans le 29 juin dernier dans son atelier à Brive-la-Gaillarde en Corrèze.

Brive Tonneliers fête ses 60 ans

Brive Tonneliers a fêté ses 60 ans le 29 juin dernier. L'occasion de présenter son nouveau système de chauffe 3.0. (...)

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Jeudi 14 juin 2018 - Oenologie par Colette Goinère

Dans la nouvelle salle de chauffe de Brive Tonneliers un écran de contrôle permet de surveiller la température de chauffe.

Brive Tonneliers investit 500 000 € dans une salle de chauffe connectée

Le fabricant de Brive-la-Gaillarde se lance dans la digitalisation de son métier. Il met à disposition de ses clients tous les paramètres de fabrication de ses barriques et, surtout, les invite à un retour d’expérience. L’enjeu ? La personnalisation des fûts. (...)

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Vendredi 08 juin 2018 - Oenologie par Lucie Marné

Dans sa nouvelle gamme Hexagone, le tonnelier Rousseau propose le fût de chêne Rambouillet dont le bois est issu de ladite forêt

Le tonnelier Rousseau met à l'honneur nos forêts

Rousseau sort une nouvelle gamme de barriques baptisée Hexagone avec laquelle le tonnelier ambitionne de mettre en avant chaque année les chênes issus d'une forêt de France. (...)

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Lundi 21 mai 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan

« La double distillation, méthode charentaise, constitue un excellent filtre vis-à-vis des éventuels résidus de produits phytosanitaires présents dans les vins » pose la station viticole.

La double-distillation préserve l’eau-de-vie du glyphosate

Le service technique de l’interprofession charentaise suit avec attention les transferts de résidus phytos au moment de la chauffe. Ce qui lui permet de conseiller le vignoble sur les matières actives à éviter. (...)

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Mardi 03 avril 2018 - Matériel et équipement par Marion Sepeau Ivaldi

La barrique Quintessence est conçue pour répondre aux profils très recherchés par le marché actuellement : des vins délicats, frais et vifs.

Quand la pré-chauffe des barriques se fait en eau chaude

Quintessence lance une nouvelle barrique issue d’un procédé mis au point après deux ans d’essais. L’eau est au cœur de ce process. (...)

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Jeudi 29 mars 2018 - Oenologie par Michèle Trévoux

Axel Marchal a également développé une méthode d'analyse des origines des bois de chêne.

Révélations sur l’amertume des vins rouges élevés sous bois

Des travaux de l’ISVV à Bordeaux ont identifié plusieurs composés du chêne capables de transmettre de l’amertume aux vins élevés sous bois. (...)

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14h36 : Réclamé par la filière vin : Le maintien de la taxe INAO stupéfie le gouvernement

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14h06 : Champagne : Hausse du prix du raisin modérée

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12h11 : Bordeaux : L’ancien président des crus classés de Sauternes et Barsac est décédé

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08h11 : Pour les vignerons ardéchois : "Le vin nature créé la confusion, pas notre marque"

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06h00 : Loi Egalim, directive européenne… : La filière vin défend la contractualisation à sa sauce

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