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#Analyse

article payant Pera-Pellenc perfectionne son tri des raisins

Le fabricant Pellenc, via Pera Oenoprocess, présente la troisième génération de Selectiv’Process Winery et Vision, des équipements (...)
Mardi 28 septembre 2021
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La crainte de pénurie de sucre explose les coûts de chaptalisation

Le besoin d’enrichissement des moûts met sous tension l’approvisionnement du vignoble pour assurer les montées en degrés (...)
Mardi 28 septembre 2021
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article payant Sylvain ramène de la biodiversité dans sa tonnellerie

La tonnellerie bordelaise repense son approche de maturation des merrains sur son parc à bois. Elle y lance un vaste programme (...)
Lundi 27 septembre 2021
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Hennessy lance les vendanges de Cognac

Les techniciens de la maison de Cognac craignant l’apparition du botrytis, les premières parcelles ont été vendangées ce (...)
Vendredi 24 septembre 2021
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100 000 € requis contre Hubert de Boüard pour "prise illégales d’intérêt" dans le classement de Saint-Émilion

Attendu le 25 octobre, le délibéré de cette affaire emblématique pourrait avoir des conséquences non négligeables sur les (...)
Mardi 21 septembre 2021
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Sans certification environnementale, "les vins conventionnels ont du mal à accéder au marché"

Intermarché convertit progressivement sa Marque De Distributeur aux vins certifiés bio, Haute Valeur Environnementale... (...)
Mardi 21 septembre 2021
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article payant Du rififi entre labo œnologiques à Pauillac

Le centre d’études et d’informations œnologiques de Pauillac se prépare à changer de main. Il négocie avec des investisseurs (...)
Lundi 20 septembre 2021
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article payant Les vins en vrac de Bordeaux renouent avec la hausse des volumes, pas des prix

Se montrant confiante dans sa capacité à répondre aux besoins du marché dans un contexte de pénurie, la filière bordelaise (...)
Lundi 20 septembre 2021
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"J’ai toujours trouvé incohérent d’accorder le vin au met et pas l’inverse"

Le restaurant basque Ekaitza inverse la logique traditionnelle des accords mets et vin en donnant à la cuisine la mission (...)
Samedi 18 septembre 2021
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Plus de microorganismes dans les sols en agricultures bio et biodynamique

L'étude d'une centaine de publications scientifiques indique une amélioration d’environ 70% des indicateurs biologiques du (...)
Vendredi 17 septembre 2021
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