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"J’ai toujours trouvé incohérent d’accorder le vin au met et pas l’inverse"

Le restaurant basque Ekaitza inverse la logique traditionnelle des accords mets et vin en donnant à la cuisine la mission (...)
Samedi 18 septembre 2021
'J’ai toujours trouvé incohérent d’accorder le vin au met et pas l’inverse'

Plus de microorganismes dans les sols en agricultures bio et biodynamique

L'étude d'une centaine de publications scientifiques indique une amélioration d’environ 70% des indicateurs biologiques du (...)
Vendredi 17 septembre 2021
Plus de microorganismes dans les sols en agricultures bio et biodynamique

Pourquoi le vignoble est à court de caisses en bois, de cartons, de bouteilles en verre…

Les délais de livraison flambent et les prix augmentent pour de nombreuses matières premières pour la filière vin. La crainte (...)
Vendredi 17 septembre 2021
Pourquoi le vignoble est à court de caisses en bois, de cartons, de bouteilles en verre…

Le ciel tombe sur la fin de vendanges languedociennes

De nouvelles averses importantes sont tombées, cette fois davantage sur l’Hérault, tandis que le Gard fait le point sur les (...)
Jeudi 16 septembre 2021
Le ciel tombe sur la fin de vendanges languedociennes

L’interprofession des vins de Bordeaux attaque l’appel de Valérie Murat

Déposant une demande de radiation de l’appel pour défaut d’exécution provisoire, le Conseil Interprofessionnel du Vin de (...)
Mercredi 15 septembre 2021
L’interprofession des vins de Bordeaux attaque l’appel de Valérie Murat

article payant Des astuces à la vigne et à la cave pour limiter les résidus de pesticides dans les vins

Vaut-il mieux réduire le nombre de traitements phytosanitaires, leur dose, ou travailler sur leur positionnement ? Est-il (...)
Mercredi 15 septembre 2021
Des astuces à la vigne et à la cave pour limiter les résidus de pesticides dans les vins

Des œnologues rééduquent l'odorat de patients en chimiothérapie

Le syndicat AOP Languedoc accueille une étude unique visant à rééduquer le goût et l’odorat de patients greffés atteints (...)
Mardi 14 septembre 2021
Des œnologues rééduquent l'odorat de patients en chimiothérapie

article payant La grande distribution adapte ses foires aux vins aux tendances de consommation post-covid

La poussée des vins blancs et le repli des rouges se confirment pour les ventes en grandes surfaces, qui en tiennent compte (...)
Mardi 14 septembre 2021
La grande distribution adapte ses foires aux vins aux tendances de consommation post-covid

article payant Le guide Hachette des vins fait de la résistance face à Vivino

Misant sur son mode opératoire spécifique, le premier guide d’achat de vin voit dans les plateformes numériques de conseil (...)
Lundi 13 septembre 2021
Le guide Hachette des vins fait de la résistance face à Vivino

La notoriété de l'origine

(...)
Vendredi 10 septembre 2021
La notoriété de l'origine
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Vaucluse - Alternance/Apprentissage Famille Petitjean
Hérault - CDI SARL D. PAUL MAS
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