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article payant Les lipides, des nutriments déterminants pour la fermentation des vins

Les derniers résultats de la recherche remettent en lumière l’importance vitale des lipides pour les levures et révèlent (...)
Mercredi 12 janvier 2022
Les lipides, des nutriments déterminants pour la fermentation des vins

article payant Le marché tire les vins de Bordeaux blancs, mais pas (encore) les rouges et rosés

Les commercialisations du vignoble girondin portent beau en blanc, où le manque de volumes est aussi criant qu’ailleurs, (...)
Mercredi 12 janvier 2022
Le marché tire les vins de Bordeaux blancs, mais pas (encore) les rouges et rosés

article payant Cuve inox, œuf ou amphore pour vinifier le sauvignon ?

Six mois après avoir été sur lie, un même moût de sauvignon fermenté dans des cuves en Inox, des œufs en béton ou en polyéthylène, (...)
Lundi 10 janvier 2022
Cuve inox, œuf ou amphore pour vinifier le sauvignon ?

Quatre "gourous" de la taille des vignes détaillent leurs préceptes

Ils enseignent leur savoir un peu partout en France. Ils ne sont pas d’accord sur tout. Le point sur les préceptes, le parcours (...)
Lundi 10 janvier 2022
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Des vins assemblés et finalisés à vitesse grand V

Pour valoriser au mieux leurs volumes et se refaire une trésorerie, les vignerons assemblent très tôt leurs différents lots. (...)
Vendredi 07 janvier 2022
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article payant 20 leviers d'écoconceptions pour un vin en BiB plus écologique

Épinglé pour sa recyclabilité moyenne et son éternelle poche en plastique le BIB a fait l’objet d’études par un groupe de (...)
Jeudi 06 janvier 2022
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La France veut mettre du vin dans l’eau d’un plan anticancer et antialcool

L’exécutif indique mobiliser les eurodéputés pour nuancer un rapport parlementaire estimant en l’état qu’il n’y a de consommation (...)
Mardi 04 janvier 2022
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La justice n’en a pas, du tout, fini avec les marques domaniales des vins de Bordeaux

Le tribunal judiciaire se penche sur la légalité de l’étiquette "Bordeaux de Gloria", conforme à la réglementation pour la (...)
Mardi 04 janvier 2022
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article payant Ces viticulteurs défendent la certification HVE face aux attaques

Des vignerons labellisés Haute Valeur Environnementale livrent leurs réactions face aux critiques que subit cette certification. (...)
Lundi 03 janvier 2022
Ces viticulteurs défendent la certification HVE face aux attaques

2 grands crus repêchés par la justice pour le classement de Saint-Émilion 2022

Le tribunal administratif de Bordeaux valide l’attaque en référé de deux propriétés viticoles dont les candidatures au titre (...)
Lundi 03 janvier 2022
2 grands crus repêchés par la justice pour le classement de Saint-Émilion 2022
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