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#altération

article payant Certaines souches de S. cerevisiae empêchent l'apparition des goûts phénolés dans les vins rouges

Selon l’IFV, il existe des Saccharomyces cerevisiae qui empêchent l’apparition de phénols volatils dans les vins rouges, (...)
Mardi 04 juillet 2023
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article payant De nouvelles résolutions internationales pour l’œnologie, du lait écrémé aux fibres végétales

Du classement en additif ou auxiliaire du CO₂ à la lutte contre brettanomyces, en passant par les modalités de réalisation (...)
Lundi 14 novembre 2022
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Les vignes grêlées débourrent dans le Gers... et pourraient compromettre la vendange 2023

Les orages de grêle aoutiens génèrent des phénomènes extraordinaires sur la vigne et risquent d'amputer la récolte 2023 dans (...)
Jeudi 10 novembre 2022
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Tenir au jus de presse

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Vendredi 30 septembre 2022
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Le champagne qui se boit dans l’espace

La maison G.H Mumm vient d’annoncer sa collaboration avec Axiom Space, fleuron de l’astronautique américain, et dévoile (...)
Jeudi 29 septembre 2022
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150 000 € en appel pour la tromperie du Bordeaux de Maucaillou

Le vin de négoce reprenant le nom de château médocain de Pascal Dourthe voit sa condamnation confirmée en deuxième instance, (...)
Vendredi 01 juillet 2022
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article payant Pas d’aide aux vignobles endommagés par des castors

Le gouvernement indique que les dégâts causés par l’espèce protégée ne seront pas indemnisés, des mesures préventives pouvant (...)
Jeudi 19 mai 2022
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article payant "Est-il possible de faire cohabiter activités viticoles et réserve naturelle ?"

Dépassant 500 000 euros, trois condamnations viennent de sanctionner des activités d’aménagement d’un vignoble provençal (...)
Mardi 30 novembre 2021
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Des œnologues rééduquent l'odorat de patients en chimiothérapie

Le syndicat AOP Languedoc accueille une étude unique visant à rééduquer le goût et l’odorat de patients greffés atteints (...)
Mardi 14 septembre 2021
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article payant Un nouvel indicateur du risque de développement de brettanomyces dans le vin

La présence de tréhalose serait un facteur de risque de développement des bretts, d’autant plus que le vin est pauvre en (...)
Jeudi 26 août 2021
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