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Pas d’aide aux vignobles endommagés par des castors

Le gouvernement indique que les dégâts causés par l’espèce protégée ne seront pas indemnisés, des mesures préventives pouvant (...)
Jeudi 19 mai 2022
Pas d’aide aux vignobles endommagés par des castors

"Est-il possible de faire cohabiter activités viticoles et réserve naturelle ?"

Dépassant 500 000 euros, trois condamnations viennent de sanctionner des activités d’aménagement d’un vignoble provençal (...)
Mardi 30 novembre 2021
'Est-il possible de faire cohabiter activités viticoles et réserve naturelle ?'

Des œnologues rééduquent l'odorat de patients en chimiothérapie

Le syndicat AOP Languedoc accueille une étude unique visant à rééduquer le goût et l’odorat de patients greffés atteints (...)
Mardi 14 septembre 2021
Des œnologues rééduquent l'odorat de patients en chimiothérapie

Un nouvel indicateur du risque de développement de brettanomyces dans le vin

La présence de tréhalose serait un facteur de risque de développement des bretts, d’autant plus que le vin est pauvre en (...)
Jeudi 26 août 2021
Un nouvel indicateur du risque de développement de brettanomyces dans le vin

Même si un mauvais goût du vin n’est pas dangereux, il doit être dédommagé

Le goût du vin est un objet de droit positif. En voici une nouvelle illustration avec une décision concernant les dommages (...)
Lundi 29 mars 2021
Même si un mauvais goût du vin n’est pas dangereux, il doit être dédommagé

Le chitosane n'élimine pas toutes les Brettanomyces dans les vins

Selon les premiers résultats du projet Chitowine, 13 % des souches de Brettanomyces bruxellensis les plus présentes en cave (...)
Mardi 23 février 2021
Le chitosane n'élimine pas toutes les Brettanomyces dans les vins

Une lutte en profondeur contre les Bretts

Les Brettanomyces s’insèrent principalement dans les 7 premiers millimètres des barriques neuves selon une étude du laboratoire (...)
Mardi 26 janvier 2021
Une lutte en profondeur contre les Bretts

La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

Les vins avec moins de SO2 ne sont pas forcément des vins sans intrants. Tour d’horizon, de la mise à profit des bactéries (...)
Mercredi 26 juin 2019
La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

Le goût de souris est plus marqué sur le millésime 2018

Le goût de souris revient en force avec le développement des vins sans sulfites ajoutés. Il a été particulièrement prononcé (...)
Mardi 26 février 2019
Le goût de souris est plus marqué sur le millésime 2018

Focus sur la lumière

Le 58ème congrès des œnologues de France s’est déroulé à Reims du 30 mai au 1er juin avec pour thème « lumière sur nos vins (...)
Mardi 05 juin 2018
Focus sur la lumière
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