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article payant Nouvelles avancées scientifiques sur la levure œnologique Metschnikowia

Une batterie d’essais sur 46 Metschnikowia dont 39 pulcherrima confirme la capacité de la plupart des souches à protéger (...)
Jeudi 05 juin 2025
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article payant Relaxe pour le vigneron président d’AOC poursuivi pour abus de biens sociaux

Relaxé pour la grave accusation d’abus de biens sociaux pour avoir transféré 1,3 million d’euros entre sa société de packaging (...)
Mardi 01 avril 2025
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"Ce millésime a bousculé les habitudes des vignerons"

Retour sur des vendanges et des vinifications "déroutantes" en Vallée du Rhône avec Guillaume Valli, directeur de l’Institut (...)
Mardi 22 octobre 2024
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article payant Une fresque des sols pour faire débattre vignerons et citoyens

Initié par Moët Hennessy, un atelier permet à tout public de comprendre les impacts des pratiques agricoles intensives sur (...)
Vendredi 11 octobre 2024
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article payant Sur raisin ou dans le vin, cette analyse démasque les bretts à tous les coups

De plus en plus de laboratoires d’œnologie proposent aux vignerons la PCR digitale pour identifier le départ d’une contamination (...)
Mercredi 18 septembre 2024
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article payant Sept conseils pour vinifier en rouge une vendange atteinte par le mildiou

L’année 2024 est à nouveau marquée par une forte pression du mildiou. En cas de vendange altérée par la maladie, des précautions (...)
Lundi 29 juillet 2024
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Le bilan des derniers orages de grêle dans le Sud du Bergeracois font état de pertes de récolte déjà conséquentes, qui pourraient (...)
Jeudi 18 juillet 2024
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De la complexité aromatique du vin à l'humilité de la dégustation, vous en reprendrez bien un DUAD ?

Le DUAD dans la prise de conscience avec le brillant retour aux bases moléculaires de la dégustation de vin par le docteur (...)
Mardi 09 juillet 2024
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article payant Au XIXe siècle, vignerons et négoces en guerre contre des fumées polluantes

Au milieu du XIXe siècle, les grands propriétaires et négociants de Beaune partent en guerre contre les fours à chaux dont (...)
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Comment distinguer le bon vin de l’ivresse avec philosophie

(L)ivre, ce professeur publie une réflexion sur les liens entre le vin et les grands penseurs de l’Humanité. Philosophes (...)
Dimanche 01 octobre 2023
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