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réée à Lyon en 2019 par Antoine Oran, David Martin et François-Xavier Nicolas, la marque ‘Les Assembleurs Distribution’, qui propose à tout le réseau CHR (café, hôtels, restaurants) une offre de vins en fûts PET de 20 litres, « recyclés et recyclables », revendique « une croissance de 40% chaque année, pour près de 150 000 litres de vin vendus en 2024 », indique la jeune entreprise dans sa présentation. Cette tendance de consommation à la tireuse fait son chemin auprès de l’ensemble de la production, comme cela avait pu être constaté dans les allées de l’édition 2025 de Wine Paris.
En croissance continue depuis son lancement, la jeune entreprise souhaitait sortir le vin de ses codes classiques trop figés. « Après avoir arpenté pendant 8 ans la distribution de vin, puis de bière, je voulais remettre le vin au centre du circuit CHR, en étant persuadé que la vague de développement des microbrasseries et leur offre en fûts était transposable au vin », pose le fondateur Antoine Oran. Face à un circuit CHR peu convaincu dans un premier temps, les entrepreneurs vont pouvoir s’appuyer sur le restaurant lyonnais Les Assembleurs, qu’ils ont lancé en parallèle et qui applique avec le vin les codes de la brasserie.
« Beyoncé de la vigne »
Un deuxième établissement suit rapidement, et la fréquentation accrue permet de démontrer aux opérateurs CHR la pertinence d’une offre variée de vins à la tireuse, « mais dans une approche simple, pédagogique et surtout pas intimidante du vin, avec un descripteur simple et accessible à tous pour chaque type de vin, du type « abricot » pour le Viognier, « cerise » pour le Pinot noir ou « poire » pour le Chardonnay, ou « Beyoncé de la vigne » pour le Cabernet, cette simplicité rassure le néophyte tout en lui parlant avec des codes qu’il connaît », enchaîne Antoine Oran. La grille tarifaire est construite de manière à ce que « le prix d’un verre soit équivalent au prix d’un demi de bière artisanale, soit 4,50€ au client, 6€ étant le plus cher pour notre AOC Mâcon », poursuit l’entrepreneur.
DR-Un des établissements des Assembleurs à Lyon
Les fûts utilisés s’adaptent aux systèmes de tireuses déjà existants dans le réseau CHR tout en permettant d’optimiser « la conservation, le service rapide ou l’empreinte écologique », appuient Les Assembleurs. Entre établissements traditionnels et sphère des festivals ou salons, plus de 150 établissements en France sont aujourd’hui clients des Assembleurs, qui propose une vingtaine de références* et devrait franchir le million € de chiffre d’affaires lors du prochain exercice. Outre le pôle historique de Rhône-Alpes, le sud-ouest ou la Belgique sont les secteurs de croissance dynamiques de la société. « Le réseau CHR français est immense et nous démarrons également notre développement international », ajoute Antoine Oran pour qui « la consommation de vin doit redevenir fun, décontractée et pas prise de tête ».
10 vins rouges (3 AOC et 7 monocépages vins de France), 4 monocépages VdF et 4 AOC blancs, 1 rosé et 1 vin pétillant frizzante composent l’offre actuelle des Assembleurs, qui se fournissent via un domaine partenaire en Languedoc et une activité de négoce. « Les cépages sont en vins de France non-millésimés pour ne pas brouiller le message en ajoutant des strates supplémentaires de compréhension du produit, et maintenir une constance dans les profils de produits proposés », poursuit Antoine Oran.
En croissance, la société envisage cette année plusieurs recrutements pour renforcer sa présence commerciale et sa communication. L'achat de vignes pour augmenter la production fait également partie des projets de 2025.
