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#pressoir

article payant Les premiers essais de décuvage à la pompe

Le fabricant de pompes Cazaux a réalisé cette année les premiers essais en France de décuvage avec ses pompes à lobes LOB (...)
Mercredi 28 octobre 2020
Les premiers essais de décuvage à la pompe

article payant Moët & Chandon trace ses raisins de la parcelle au pressoir

A la vigne, les bordereaux des chefs d’équipe ont été remplacés par un QR Code et une application smartphone. Ils y renseignent (...)
Mardi 22 septembre 2020
Moët & Chandon trace ses raisins de la parcelle au pressoir

article payant La cave de Marseillan vendange dans son nouveau chai circulaire

Le premier chai entièrement circulaire est sorti de terre à Marseillan. Visite d’une cave hors norme. (...)
Lundi 14 septembre 2020
La cave de Marseillan vendange dans son nouveau chai circulaire

La coopérative des vignobles d’Héraclès s'essaye à la biodynamie

Spécialisée dans la production de vin bio en vrac, la coopérative va plus loin cette année en vinifiant deux cuvées en biodynamie. (...)
Vendredi 11 septembre 2020
La coopérative des vignobles d’Héraclès s'essaye à la biodynamie

Records d'acide caftarique dans les moûts

Plusieurs laboratoires et œnologues témoignent de teneurs très élevées en composés phénoliques qui font brunir les moûts (...)
Jeudi 10 septembre 2020
Records d'acide caftarique dans les moûts

Rémy Martin se met au craft

Avec la nouvelle gamme Tercet progressivement mise en marché, la maison charentaise compte mettre en avant les hommes dont (...)
Mardi 08 septembre 2020
Rémy Martin se met au craft

Un nouvel adhérent de poids à la cave coopérative l’Ormarine

La cave l’Ormarine a accueilli pour ces vendanges un nouvel adhérent. L’ensemble représente un potentiel de production de (...)
Mardi 08 septembre 2020
Un nouvel adhérent de poids à la cave coopérative l’Ormarine

Des teneurs en cuivre et en ochratoxine à surveiller

Les moûts issus des vignobles touchés par le mildiou et les tordeuses de la grappe peuvent présenter des teneurs en cuivre (...)
Lundi 31 août 2020
Des teneurs en cuivre et en ochratoxine à surveiller

article payant Les vendanges démarrent avec un mois d’avance en Bourgogne

En Saône et Loire, le domaine Fichet a rentré 2,5 hectares de pinot noir avec 7 jours d’avance sur l’année 2003. Dans la (...)
Jeudi 13 août 2020
Les vendanges démarrent avec un mois d’avance en Bourgogne

Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines (...)
Jeudi 13 août 2020
Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse
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