Du jamais vu

Les vendanges démarrent avec un mois d’avance en Bourgogne

es vendanges ont débuté ce mercredi 12 août en Bourgogne à une date historiquement précoce, a constaté un correspondant de l’AFP. Le domaine Fichet, à Igé, en Saône-et-Loire, a été le premier à sortir les sécateurs dès 06h00 mercredi matin, avec près d’un mois d’avance par rapport à l’an dernier (8 septembre) et une bonne semaine par rapport au précédent record de 2003.

“Lors de la canicule de 2003, nous avions débuté le 20 août”, a expliqué à Olivier Fichet, propriétaire du domaine qui compte 35 hectares de vignes en appellations Mâcon et Bourgogne.

“Cette année est historiquement précoce. La sécheresse et les derniers jours de canicule ont asséché les raisins et apporté beaucoup de concentration. Nous avons donc commencé les vendanges à la machine sur les 2,5 hectares exposés plein est et à maturité”, a ajouté Olivier Fichet. 

Les vins tranquilles dès le 22 août

La cueillette commence traditionnellement plus tôt dans le Mâconnais que dans le nord de la Bourgogne. Mais les vignes plus septentrionales devraient elles aussi être largement en avance.

La Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne (CAVB) prévoit un début des vendanges en Bourgogne Nord et pour les vins tranquilles “entre les 22 et 25 août”, des dates proches du record de 2003. Les vendanges de Crémant devraient elles commencer dès ce week-end. 

Selon Olivier Fichet, les rendements devraient globalement être inférieurs de 20 à 25 %. “Mais, à la sortie de pressoir, le jus sort à 13 degrés, ce qui est exceptionnel. Et avec une belle couleur pourpre. Ce sera assurément un très beau millésime.”