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#macération

article payant On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

La Commission Européenne vient d’autoriser deux nouveaux produits œnologiques et cinq traitements physiques pour les moûts (...)
Mercredi 06 avril 2022
On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

article payant Erravimus, cuvée en hommage à l'erreur

De manière imprévue, la maison Bouey a élaboré un vin issu d'une macération non-éraflée en grappes entières. Le résultat (...)
Jeudi 24 février 2022
Erravimus, cuvée en hommage à l'erreur

article payant Ventes records et nouveau cahier des charges pour les Crémants de Bourgogne

23 milllions de bouteilles de vins de Crémants de Bourgogne ont été vendues en 2021, un nouveau record alors que l'appellation (...)
Mercredi 02 février 2022
Ventes records et nouveau cahier des charges pour les Crémants de Bourgogne

Un coffret écoresponsable en bois de vigne, lin et papier

Pour lancer son premier champagne rosé, la maison Pierre Trichet mise sur un habillage éco-responsable distinctif. (...)
Mardi 01 février 2022
Un coffret écoresponsable en bois de vigne, lin et papier

Les 7 nouvelles techniques et composés œnologiques autorisés par l’Europe

La Commission Européenne a publié le nouveau règlement 2022/68 régissant les pratiques et composés œnologiques autorisés (...)
Vendredi 28 janvier 2022
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Demande d’hommage à Jules Chauvet, le pape des vins nature

Figure tutélaire, le vigneron de La-Chapelle-de-Guinchay mérite de voir ses préceptes avant-gardistes s'ancrer dans un lieu (...)
Samedi 04 décembre 2021
Demande d’hommage à Jules Chauvet, le pape des vins nature

Les vignerons surfent sur la vague des cocktails

Mixologie et cocktails ont la côte auprès des consommateurs. Des opérateurs du vin n'hésitent pas à surfer sur cette tendance (...)
Jeudi 18 novembre 2021
Les vignerons surfent sur la vague des cocktails

Pas de surprises réglementaires en vue pour les vignerons en bio au 1er janvier 2022

Le nouveau règlement européen de vinification bio qui entre en vigueur dans 2 mois ne va pas changer la vie des vignerons, (...)
Lundi 08 novembre 2021
Pas de surprises réglementaires en vue pour les vignerons en bio au 1er janvier 2022

Première cuvée bio sans sulfites pour un cru classé en 1855

Du jamais-vu dans le monde des grands crus classés médocains : le château Haut-Bages Libéral lance une cuvée nature, issue (...)
Dimanche 07 novembre 2021
Première cuvée bio sans sulfites pour un cru classé en 1855

article payant Bollinger mise sur le gin français d'origine vinique

Le groupe familial SJB (Bollinger, Ayala, Cognac Delamain, Chanson…) se diversifie et lance un gin maison porté par Pauline (...)
Lundi 11 octobre 2021
Bollinger mise sur le gin français d'origine vinique
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