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#macération

article payant Ces aromatiques sans alcool peuvent-ils concurrencer le vin sur les tables étoilées ?

Elaborées par le chef Mauro Colagreco, les recettes de la gamme Tempera proposent 6 variétés de profils aromatiques sans (...)
Jeudi 28 septembre 2023
Ces aromatiques sans alcool peuvent-ils concurrencer le vin sur les tables étoilées ?

La cave coopérative Sol & Âme investit 5,2 millions € pour assurer son avenir

Malgré une conjoncture difficile dans le Midi, la cave coopérative de Galargues (Hérault) vient d'investir 5,2 M€ pour réorganiser (...)
Vendredi 22 septembre 2023
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Les vendanges démarrent très bien dans le Sancerrois

Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly… Après une semaine de vendanges, toutes les appellations du Centre (...)
Mercredi 20 septembre 2023
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article payant "On gagne une heure ", le pressoir Extraflow a conquis ses premiers utilisateurs

Dernière évolution de la gamme XPert de Bucher Vaslin, le procédé Extraflow a déjà conquis ses utilisateurs. Extraction rapide (...)
Jeudi 07 septembre 2023
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Poudre de perlimpinpinard

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Vendredi 01 septembre 2023
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article payant En Croatie, sur l'île de Krk, les vignerons déclinent le zlahtina, un cépage blanc local sous toutes ses formes

Sur l’île de Krk, la plus grande de Croatie, les producteurs déclinent le zlahtina, leur cépage blanc local, sous toutes (...)
Vendredi 01 septembre 2023
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article payant Vinifier en rosé les parcelles qui ont souffert du manque d’eau

Lors d'une la réunion pré-vendanges, un œnologue a expliqué aux vignerons de l'Aude qu'il vaudrait mieux destiner les raisins (...)
Jeudi 31 août 2023
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article payant Les derniers conseils d'un oenologue avant la vendange des crémants de Loire

TechniLoire proposait sous forme de webinaire animé par Nicolas Secondé, œnologue consultant, ses derniers conseils avant (...)
Vendredi 25 août 2023
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article payant La Tournée des terroirs a cartonné sur la route des vins d'Alsace

Quinze rendez-vous. Autant de succès. Du 23 avril au 30 juillet, la Tournée des terroirs a drainé plus de 10 000 personnes (...)
Jeudi 03 août 2023
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article payant 4 vignerons expliquent comment élaborer des vins blancs de noirs pour se diversifier

Pour répondre à la forte demande en blancs, des vignerons vinifient des blancs de noirs. Quatre d’entre eux nous disent comment. (...)
Mercredi 02 août 2023
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