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article payant Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Mélanges de levures, bioprotection contre les Bretts et fraîcheur dans les vins : cette année encore, les innovations œnologiques (...)
Mercredi 11 juin 2025
Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Une nouvelle espèce de levure de bioprotection pour tuer les Brettanomyces

La société Lallemand innove en présentant sa nouvelle espèce de levure pour tuer les Brettanomyces en phase-préfermentaire. (...)
Jeudi 15 mai 2025
Une nouvelle espèce de levure de bioprotection pour tuer les Brettanomyces

article payant Il fait son vin avec l’aide de la cave coop

Dans le Beaujolais, la cave coopérative du Château de Chénas permet à un jeune de vinifier et vendre à son nom la moitié (...)
Lundi 12 mai 2025
Il fait son vin avec l’aide de la cave coop

Ce qu'il y a derrière les vins "super bios" de Pierre & Antonin

Les négociants languedociens se sont associés à trois vignerons audois pour sortir une gamme de vins issus de variétés résistantes (...)
Samedi 03 mai 2025
Ce qu'il y a derrière les vins 'super bios' de Pierre & Antonin

article payant "Faire autre chose que des vins rosés de soif", l'élevage un atout pour monter en gamme

Sur lies, en barriques ou demi-muids, des vignerons nous livrent les secrets d’élaboration de leurs rosés de garde, qu’ils (...)
Mardi 01 avril 2025
'Faire autre chose que des vins rosés de soif', l'élevage un atout pour monter en gamme

article payant 'Le Mignon' vin du Languedoc mêlant pinot noir et gewurztraminer

A Limoux, la cave coopérative Anne de Joyeuse a trouvé dans deux cépages alsaciens la base de son vin fruité et plaisir pour (...)
Lundi 31 mars 2025
'Le Mignon' vin du Languedoc mêlant pinot noir et gewurztraminer

Ces vignerons font des cuvées en "35", des vins qui ont une place à part

Pour ces vignerons, le nombre 35 constitue un clin d’œil, un anniversaire, un bout de terrain chargé d'histoire ou encore (...)
Vendredi 21 mars 2025
Ces vignerons font des cuvées en '35', des vins qui ont une place à part

article payant Packagings et formats innovants, vins rouges fruités... Un vent de fraîcheur souffle sur WineParis

Des rouges frais et fruités, des story-telling affûtés et un marketing qui s’adresse aux jeunes : les vignerons s’arment (...)
Mardi 18 février 2025
Packagings et formats innovants, vins rouges fruités... Un vent de fraîcheur souffle sur WineParis

article payant Un vin de tannat frais et fruité ? C'est possible !

La coopérative de Crouseilles lance un IGP rouge peu concentré et fruité, à contrepied des typicités classiques des vins (...)
Lundi 17 février 2025
Un vin de tannat frais et fruité ? C'est possible !

article payant Peu d'alcool et pas de désalcoolisation pour ces vins rouges méridionaux

Dans les allées de Wine Paris, les producteurs du Midi rivalisent d'agilité et de créativité pour proposer des cuvées à moins (...)
Jeudi 13 février 2025
Peu d'alcool et pas de désalcoolisation pour ces vins rouges méridionaux
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