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#Liquoreux

article payant Le flux migratoire des cépages, "sujet sensible" pour les vins AOC

Si les vins AOC sont ouverts aux nouveaux cépages et au déplacement vers le Nord de leur répartition géographique, le débat (...)
Lundi 04 décembre 2023
Le flux migratoire des cépages, 'sujet sensible' pour les vins AOC

article payant Les précipitations calciques : un défaut en recrudescence dans les vins

Défaut en recrudescence, les précipitations calciques donnent du fil à retordre aux œnologues et aux vignerons. (...)
Mardi 24 octobre 2023
Les précipitations calciques : un défaut en recrudescence dans les vins

Dernière ligne droite pour les vendanges à Sauternes

La botrytisation a été rapide et uniforme après les pluies du 22 septembre. Les raisins très qualitatifs atteignent désormais (...)
Vendredi 06 octobre 2023
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article payant Ces aromatiques sans alcool peuvent-ils concurrencer le vin sur les tables étoilées ?

Elaborées par le chef Mauro Colagreco, les recettes de la gamme Tempera proposent 6 variétés de profils aromatiques sans (...)
Jeudi 28 septembre 2023
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Les vins de Sauternes, et d’Yquem, perdent leur gardien du temple : Alexandre de Lur Saluces

Disparu à 89 ans dans la nuit du 23 au 24 juillet, le marquis Alexandre de Lur Saluces restera intimement lié à l’appellation (...)
Lundi 24 juillet 2023
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article payant Des résultats très encourageants avec les levures acidifiantes

Moins onéreuse que l’acide tartrique, mention facultative sur l’étiquetage, gain aromatique… La « bio-acidification » présente (...)
Lundi 10 juillet 2023
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À 123 ans, ce château d’Yquem deviendra-t-il l’un des vins blancs les plus chers au monde ?

Les enchères devraient monter mardi prochain pour acquérir une bouteille d’Yquem 1900 : un flacon aux couleurs de caramel (...)
Dimanche 02 juillet 2023
À 123 ans, ce château d’Yquem deviendra-t-il l’un des vins blancs les plus chers au monde ?

Une collection de milliers de bouchons de vin datés de 1700 à nos jours

Soucieux de faire durer les souvenirs de ses dégustations de grands vins, François Audouze lègue sa collection de bouchons (...)
Dimanche 28 mai 2023
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Disparition de Jacky Blot, le vigneron du droit chenin

Avec le décès de Jacky Blot, la France perd un vigneron emblématique. Acteur du réveil de l’appellation Montlouis face à (...)
Mardi 16 mai 2023
Disparition de Jacky Blot, le vigneron du droit chenin

Panégyrique critique de la dégustation de vin à l’aveugle

En cette période de dégustations intensives dans le vignoble bordelais, primeurs obligent, les deux journalistes du Point (...)
Lundi 24 avril 2023
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