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article payant La colle Oenofine RedY fait ses preuves pour clarifier les moûts et obtenir des vins rouges fruités

Cette nouvelle colle s’ajoute en début de fermentation pour clarifier les moûts et fermenter des jus clairs afin d’obtenir (...)
Mardi 23 septembre 2025
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Matos viti : nouveautés tracteurs, écorces de levures, colle...

Quoi de neuf niveau matos vigneron ? Tour d'horizon de quelques nouveautés dénichées par la rédaction pour prendre soin de (...)
Mardi 15 juillet 2025
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Lidl et Leclerc attaquent un vigneron pour le stickage de 18 000 € de vins à bas prix

La justice doit déterminer si le Jeune Agriculteur poursuivi pour les coups de feutre apposés sur des vins à moins de 3 € (...)
Mercredi 26 mars 2025
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article payant 30 g/hl max de gomme arabique irrite vignerons et œnologues

Depuis le début de l'année, l’utilisation de la gomme arabique est limitée à 30 g/hl dans les vins. Une nouvelle contrainte, (...)
Mardi 04 février 2025
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article payant Un simple sac pour filtrer les bourbes et toutes les autres nouveautés oeno vues au Vinitech

Filtration, désalcoolisation, élevage… Les fabricants continuent d’innover avec à la clé des outils toujours plus pratiques (...)
Mercredi 01 janvier 2025
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La silice mésoporeuse va-t-elle remplacer la bentonite dans les caves ?

Récemment autorisée par l’OIV, la silice mésoporeuse semble réussir à éliminer les protéines de tous les vins. Reste à optimiser (...)
Mardi 17 décembre 2024
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Le marché mexicain des vins en progression

Historiquement connecté aux vins espagnols, le marché des vins se développe progressivement au Mexique. Les vins français (...)
Vendredi 29 novembre 2024
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article payant Ce que les experts de l’OIV ont acté pour l’œnologie

Ils autorisent la réduction du pH des vins à l’aide d’acide fumarique et la stabilisation protéique avec de la silice mésoporeuse (...)
Mardi 22 octobre 2024
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article payant "A l'arrivée des jus moins oxydés" Le pressoir Puleo presse sous azote et refroidit la vendange

Avec son générateur d’azote intégré, le nouveau pressoir Infinity, de Puleo, protège les moûts tout au long du cycle de pressurage (...)
Lundi 14 octobre 2024
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article payant Le b.a-ba de vinification en blanc de noirs

Les Vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine proposent un itinéraire technique aux vignerons souhaitant produire du vin blanc (...)
Jeudi 05 septembre 2024
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