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Retrouvez tous les articles : charbon

Jeudi 01 octobre 2020 - Entreprises par Christelle Stef

ESK protect et Stopesca permettent de lutter contre l'esca. Ces deux produits à base de charbon argileux sont désormais commercialisés par Agri Synergie

Agri Synergie reprend la commercialisation d’ESK Protect et de Stopesca

La société Agri Synergie a passé un accord avec Callegari distribution et assure désormais la commercialisation d’ESK Protect et Stopesca, deux produits à base de charbon argileux qui permettent de lutter contre l’esca. (...)

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Mardi 22 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

L’augmentation des teneurs en chlore et en brome dans les eaux peut déboucher sur une saturation beaucoup plus rapide des filtres à charbon des vignerons.

La Covid-19 fait grimper le risque de goût de bouchon dans les vins

Depuis la mise en évidence du virus dans les eaux usées, les gestionnaires de circuit de distribution des eaux courantes ont intensifié l’utilisation du chlore et du brome, avec le risque d’une contamination des chais en halophénols et haloanisoles. (...)

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Jeudi 13 août 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Les bulles de l’effervescent font 40 µm de diamètre lorsqu'elles se détachent du fond du verre. Elles grossissent ensuite de 100 à 250 µm par seconde et éclatent souvent avant d’arriver à la surface.

Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines et polysaccharides présents dans le vin de base, comme l’explique cet œnologue champenois. (...)

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Mercredi 05 août 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

L'érigéron est riche en terpènes porteurs de notes végétales sales. Certaines se retrouvent dans les vins.

Attention à la contamination des vins par l'érigéron

L’érigéron du Canada pollue les vins lorsqu’il se retrouve dans la vendange. Le laboratoire Excell explique pourquoi. (...)

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Mercredi 22 janvier 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Basé à Montpellier, Jacques Frelin signe une gamme de 150 vins, venant du Languedoc, de Vallée du Rhône, de Provence, de Bordeaux et du Val de Loire.

Ce pionnier du vin bio est votre personnalité de l’année

Parmi les vingt personnalités ayant marqué 2019, les lecteurs de Vitisphere ont choisi de distinguer le négociant languedocien Jacques Frelin pour incarner les réponses aux défis environnementaux et commerciaux de la filière vitivinicole française. (...)

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Mercredi 08 janvier 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Votez pour l’une des 20 personnalités qui f(er)ont bouger le vignoble

Figures installées ou nouvelles têtes, voici ceux qui ont fait l’actualité 2019 et qui compteront pour l’avenir des vins français. Jusqu’au 22 janvier, choisissez la personne qui vous semble le plus à même de répondre aux défis que doit relever la filière. (...)

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Vendredi 13 septembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

« La majorité des teneurs sont faibles, mais il existe un risque d’évolution en goût de fumée » prévient Vincent Bouazza.

Prenez garde au goût de fumée pour vos vinifications

Les incendies qui ont ponctué l’été pourraient causer des déviations aromatiques inattendues. Les vignerons languedociens sont appelés à la vigilance par le laboratoire Dubernet. (...)

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Mardi 27 août 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Déjà utilisée dans d'autres industries, comme celle du bâtiment, la poudre de liège fait son apparition en oenologie grâce aux travaux de Luis Filipe-Ribeiro, chercheur portugais.

La poudre de liège élimine les phénols volatils

Une étude portugaise montre l'efficacité de la poudre de liège dans l'élimination des phénols volatils. Une solution valorisante à bas coût. (...)

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Vendredi 21 juin 2019 - Gens du vin par Alexandre Abellan

« Je ne me plains pas d’avoir été ciblé, je dois montrer l’exemple » souligne Hervé Grandeau. « Nous n’avons jamais eu l’intention de frauder » appuie Régis Grandeau.

Un élu du vignoble bordelais accusé de fraudes

Un éminent vigneron girondin est poursuivi pour de nombreuses irrégularités. S’il reconnaît des erreurs, il se défend de toute volonté de frauder en plaidant un manque passé de traçabilité. L’absence parmi les parties civiles de l’interprofession et de la fédération des vins de Bordeaux pourrait peser en sa défaveur. Délibéré le 27 juin. (...)

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Mardi 26 février 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux

Depuis quelques années, le goût de souris est de plus en plus prononcé dans les vins. Une déviation liée à la diminution de l'usage du soufre.

Le goût de souris est plus marqué sur le millésime 2018

Le goût de souris revient en force avec le développement des vins sans sulfites ajoutés. Il a été particulièrement prononcé sur le millésime 2018 en Languedoc, sans doute favorisé par des pH élevés. (...)

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Mercredi 05 décembre 2018 - Viticulture par Chantal Sarrazin

Le Vinichar est un mélange de compost de marc de raisin et de biochar.

Le Vinichar, un charbon végétal pour favoriser la rétention en eau

Un charbon végétal à base de pulpe et de marc de raisin semble retenir l’eau dans les sols. Les essais menés dans l'Hérault, l'Aude et l'Ardèche ne donnent pas des résultats identiques. (...)

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Mardi 27 mars 2018 - Oenologie par Michèle Trévoux

Par chance, le goût d'huître semble peu fréquent. Seulement une dizaine de contaminations par an est détectée.

Le goût d'huître, un nouveau défaut du vin

Un nouveau composé polluant souvent décrit comme goût d’huître, a été détecté dans le vin. Même à l’état de trace, il altère irrémédiablement les vins. (...)

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Mercredi 01 juillet 2015 - Entreprises par Marion Ivaldi

En temps et en heure : Buzet récompensée pour ses délais de paiement

Au départ, « nous avons participé au prix de délai de paiement pour nous comparer à d’autres PME » explique Damien Charbonnier, contrôleur de gestion des Vignerons de Buzet. Grand (...)

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Jeudi 11 juin 2015 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Distilleries vinicoles : Jean Mottet, président d'une fédération durable

Après 25 ans de mandat, Bernard Douence vient de céder officiellement la présidence de l’Union Nationale des Distilleries Vinicoles à Jean Mottet. Président depuis 35 ans de la distillerie familiale du (...)

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Vendredi 13 mars 2015 - Gestion Foncier par Alexandre Abellan

Languedoc : un projet inédit de vignes résidentielles

A la croisée des chemins de la copropriété rurale, de l'immobilier de loisir et du Groupement Foncier Agricole, le projet de vignes résidentielles de Gontran Dondrain est une solution inédite aux enjeux du (...)

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Mercredi 31 décembre 2014 - par Alexandre Abellan

2014 dans le rétroviseur : innovez et expérimentez, il en restera toujours quelque chose !

« La filière vin est consommatrice de technologies qui lui sont transposées, elle propose peu d'innovations de produit, mais surtout des innovations liées aux process »estime Gilles (...)

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Mercredi 03 décembre 2014 - Viticulture par Alexandre Abellan

Charbon à usage viticole : la distillerie vinicole investit dans la R&D [exclusif]

« Le biochar est une véritable éponge, il se gorge d'eau lors des pluies et peut la restituer ensuite » rapporte Claire Douence, la directrice de l'Union Nationale des Distilleries (...)

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Vendredi 28 novembre 2014 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

Vins phénolés : mieux vaut les prévenir, mais on pourra les guérir

« Parmi les processus qui altèrent la qualité du vin, la production de phénols volatils par les Brettanomyces est largement répandue et est de plus en plus problématique ». Ce jugement (...)

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Vendredi 21 novembre 2014 - par Alexandre Abellan

Le tour des dernières résolutions adoptées par l'OIV (Brett, allergènes...)

Réunis cette mi-novembre en Argentine pour la douzième assemblée générale de « l'ONU du vin », les délégués des 46 Etats membres de l'Organisation Internationale de la Vigne et du (...)

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