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Mercredi 15 septembre 2021 - Oenologie par Marion Bazireau

Pour limiter les résidus dans les vins, le plus efficace est de bien choisir et positionner les molécules utilisées contre le mildiou, le botrytis, ou l’oïdium.

Des astuces à la vigne et à la cave pour limiter les résidus de pesticides dans les vins

Vaut-il mieux réduire le nombre de traitements phytosanitaires, leur dose, ou travailler sur leur positionnement ? Est-il préférable de laver le raisin ou de coller les vins ? Deux expertes ont dévoilé leurs astuces lors d’un webinaire organisé entre l’IFV et Vitisphere. (...)

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Vendredi 27 août 2021 - Edito par Marion Ivaldi

La vendange de tous les défis

L’année culturale 2021 aura conjugué peut-être plus que nulle autre incidents climatiques et sanitaires. Et la vendange 2021 sera celle de tous les défis. Les premiers échos des caractéristiques des moûts (...)

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Jeudi 26 août 2021 - Politique par Marion Ivaldi

Une dérogation pour l'utilisation de charbon est demandé de manière à pouvoir traiter les vins d'AOC présentant des goûts de fumées.

Demandes de mesures exceptionnelles pour faire face aux incendies

Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et Bérangère Abba, secrétaire d’Etat chargée de la biodiversité, se sont rendus le 23 août pour constater les dégâts causés par les incendies. Une rencontre qui a permis de transmettre les mesures à prendre pour aider la filière à surmonter l'épreuve. (...)

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Mercredi 25 août 2021 - Oenologie par Marion Bazireau

Certaines enzymes glycosidases, permettent le clivage du glycoside et du phénol qui redevient alors volatile et éliminable.

Quel charbon actif contre le goût de fumée dans le vin ?

Le charbon actif est devenu un rempart important à la remédiation du goût de fumée. Mais tous ne se valent pas. C’est ce que rappellent le Centre du Rosé et l'IFV dans une note technique spéciale incendies. (...)

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Jeudi 19 août 2021 - Viticulture par Marion Bazireau

Plusieurs de grands îlots de vignes ont bien joué leur rôle de pare-feu.

Des vignerons perdent une grosse partie de leur vendange dans les incendies

Les vignes ont servi de pare-feu dans plusieurs domaines varois. Plusieurs ont été aspergées par du produit retardant et ne pourront pas être vendangées. Un vigneron a même vu son chai s’écrouler. (...)

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Jeudi 19 août 2021 - Oenologie par Marion Bazireau

La première chose à faire est de bien repérer les parcelles sur lesquelles la fumée est passée.

Des conseils pour éviter les vins au goût de fumée

Les vignerons ont plusieurs solutions pour repérer les parcelles à risques. Ils devront les vinifier séparément en évitant les macérations et ne les réassembler au reste de la vendange qu’à la fin de l’élevage. (...)

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Jeudi 03 juin 2021 - Oenologie par Marion Bazireau

Le 1er juin, les clients de la tonnellerie ont été conviés à une journée entière dédiée au vignoble italien.

La tonnellerie Baron retrouve enfin ses vignerons

Privée de salons depuis trop longtemps, la tonnellerie Baron a reçu 3 jours ses clients dans un loft bordelais pour leur présenter ses innovations. Un moment de convivialité que les vignerons ont apprécié. (...)

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Jeudi 27 mai 2021 - Matériel et équipement par Isabelle Bachelard

La cave 'intelligente' fonctionne grâce à une application dédiée.

Une cave à vin toujours à jour

Avec ses clayettes connectées en temps réel, la nouvelle cave La Sommelière permet un inventaire à jour des 185 flacons qu’elle contient. (...)

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Samedi 26 décembre 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Basé à Montpellier, Jacques Frelin signe une gamme de 150 vins, venant du Languedoc, de Vallée du Rhône, de Provence, de Bordeaux et du Val de Loire.

Jacques Frelin, pionnier du vin bio et personnalité préférée de l'année

[Article publié le 22 janvier 2020] Parmi les vingt personnalités ayant marqué 2019, les lecteurs de Vitisphere ont choisi de distinguer le négociant languedocien Jacques Frelin pour incarner les réponses aux défis environnementaux et commerciaux de la filière vitivinicole française. (...)

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Mardi 01 décembre 2020 - Conjoncture par Natalie Wang (Vinojoy)

Les vins sont de nouveau une victime collatérale de tensions géopolitiques.

La Chine impose jusqu'à +212 % de droits de douane aux vins australiens

Les autorités chinoises viennent d’annoncer sa décision d’imposer des droits antidumping temporaires allant jusqu'à 212 % sur les importations de vin australien, exacerbant encore les relations commerciales et politiques tendues entre les deux pays. (...)

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Jeudi 01 octobre 2020 - Entreprises par Christelle Stef

ESK protect et Stopesca permettent de lutter contre l'esca. Ces deux produits à base de charbon argileux sont désormais commercialisés par Agri Synergie

Agri Synergie reprend la commercialisation d’ESK Protect et de Stopesca

La société Agri Synergie a passé un accord avec Callegari distribution et assure désormais la commercialisation d’ESK Protect et Stopesca, deux produits à base de charbon argileux qui permettent de lutter contre l’esca. (...)

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Mardi 22 septembre 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

L’augmentation des teneurs en chlore et en brome dans les eaux peut déboucher sur une saturation beaucoup plus rapide des filtres à charbon des vignerons.

La Covid-19 fait grimper le risque de goût de bouchon dans les vins

Depuis la mise en évidence du virus dans les eaux usées, les gestionnaires de circuit de distribution des eaux courantes ont intensifié l’utilisation du chlore et du brome, avec le risque d’une contamination des chais en halophénols et haloanisoles. (...)

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Jeudi 13 août 2020 - Oenologie par Marion Bazireau

Les bulles de l’effervescent font 40 µm de diamètre lorsqu'elles se détachent du fond du verre. Elles grossissent ensuite de 100 à 250 µm par seconde et éclatent souvent avant d’arriver à la surface.

Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse

L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines et polysaccharides présents dans le vin de base, comme l’explique cet œnologue champenois. (...)

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Mercredi 05 août 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

L'érigéron est riche en terpènes porteurs de notes végétales sales. Certaines se retrouvent dans les vins.

Attention à la contamination des vins par l'érigéron

L’érigéron du Canada pollue les vins lorsqu’il se retrouve dans la vendange. Le laboratoire Excell explique pourquoi. (...)

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Mercredi 22 janvier 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Ce pionnier du vin bio est votre personnalité de l’année

Parmi les vingt personnalités ayant marqué 2019, les lecteurs de Vitisphere ont choisi de distinguer le négociant languedocien Jacques Frelin pour incarner les réponses aux défis environnementaux et commerciaux de la filière vitivinicole française. (...)

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Mercredi 08 janvier 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan

Votez pour l’une des 20 personnalités qui f(er)ont bouger le vignoble

Figures installées ou nouvelles têtes, voici ceux qui ont fait l’actualité 2019 et qui compteront pour l’avenir des vins français. Jusqu’au 22 janvier, choisissez la personne qui vous semble le plus à même de répondre aux défis que doit relever la filière. (...)

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Vendredi 13 septembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan

« La majorité des teneurs sont faibles, mais il existe un risque d’évolution en goût de fumée » prévient Vincent Bouazza.

Prenez garde au goût de fumée pour vos vinifications

Les incendies qui ont ponctué l’été pourraient causer des déviations aromatiques inattendues. Les vignerons languedociens sont appelés à la vigilance par le laboratoire Dubernet. (...)

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Mardi 27 août 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet

Déjà utilisée dans d'autres industries, comme celle du bâtiment, la poudre de liège fait son apparition en oenologie grâce aux travaux de Luis Filipe-Ribeiro, chercheur portugais.

La poudre de liège élimine les phénols volatils

Une étude portugaise montre l'efficacité de la poudre de liège dans l'élimination des phénols volatils. Une solution valorisante à bas coût. (...)

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Vendredi 21 juin 2019 - Gens du vin par Alexandre Abellan

« Je ne me plains pas d’avoir été ciblé, je dois montrer l’exemple » souligne Hervé Grandeau. « Nous n’avons jamais eu l’intention de frauder » appuie Régis Grandeau.

Un élu du vignoble bordelais accusé de fraudes

Un éminent vigneron girondin est poursuivi pour de nombreuses irrégularités. S’il reconnaît des erreurs, il se défend de toute volonté de frauder en plaidant un manque passé de traçabilité. L’absence parmi les parties civiles de l’interprofession et de la fédération des vins de Bordeaux pourrait peser en sa défaveur. Délibéré le 27 juin. (...)

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Mardi 26 février 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux

Depuis quelques années, le goût de souris est de plus en plus prononcé dans les vins. Une déviation liée à la diminution de l'usage du soufre.

Le goût de souris est plus marqué sur le millésime 2018

Le goût de souris revient en force avec le développement des vins sans sulfites ajoutés. Il a été particulièrement prononcé sur le millésime 2018 en Languedoc, sans doute favorisé par des pH élevés. (...)

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15h42 : Portés par l'export : Les crémants visent toujours 100 millions de cols commercialisés en 2025

15h12 : Positionnement premium : Après LVMH, Pernod Ricard investit aussi dans la vente en ligne de vins et spiritueux

13h55 : Salon technique : Anti-gel, chenilles et pulvé ZNT, nos 3 nouveautés du salon Tech&Bio

11h34 : Bulles espagnoles : Le cava segmente son offre, avec un haut-de-gamme 100 % bio

10h25 : Bordeaux : Lagrange, premier château audité "Bordeaux Cultivons demain"

09h36 : Retour à la case parlementaire : Le Sénat vote l’affichage clair et sécurisé de l’origine des vins en restauration

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