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article payant La recette d'un bon vin blanc de noirs

Rien qu’en 2024, les œnologues d’Enosens ont accompagné 40 vignerons dans la vinification de blanc de noirs. D’après eux, (...)
Vendredi 28 mars 2025
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article payant Le b.a-ba de vinification en blanc de noirs

Les Vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine proposent un itinéraire technique aux vignerons souhaitant produire du vin blanc (...)
Jeudi 05 septembre 2024
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article payant Exit les Coteaux pour les vins AOC Aix-en-Provence

La simplification c’est maintenant pour le nom de l’appellation rosée qui veut plus mettre en avant son ancrage provençal. (...)
Mardi 30 juillet 2024
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"Le Beaujolais n’a pas d’autre choix que de valoriser ses vins"

Prenant la présidence de l’interprofession des vins du Beaujolais (InterBeaujolais), le vigneron Jean-Marc Lafont va s’appuyer (...)
Samedi 20 juillet 2024
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article payant L'art du pressurage pour élaborer des vins blancs tranquilles à partir de raisins noirs

Trois vignerons nous expliquent toutes les précautions qu’ils prennent durant les phases préfermentaires afin d’obtenir des (...)
Lundi 08 juillet 2024
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article payant Comment réaliser de bons vins blancs de noirs

L’ICV de l’Hérault a consacré une soirée à ses clients sur le thème des vins blancs, un segment qui reste dynamique. Une (...)
Mardi 02 juillet 2024
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Une chauffe des fûts réinventée pour éviter les notes toastées dans le vin

Inspiré des cuisiniers japonais, le chef de cave de la maison Henri Giraud a chauffé des fûts à l’aide de binchotan, un charbon (...)
Mardi 25 juin 2024
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article payant "Dans ta combinaison, t'es canon !", un défilé rend sexy les EPI

Dans le Var, les mannequins sont, le temps d’une soirée, des viticulteurs et des arboriculteurs et des maraîchers défilant (...)
Mercredi 05 juin 2024
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"Coup de Folie" vinophile pour les 10 ans de résidence artistique Ackerman-Fontevraud

Le duo d'artistes Barreau et Charbonnet signent la création de l'oeuvre 2024 de la maison ligérienne de vins effervescents. (...)
Mercredi 05 juin 2024
'Coup de Folie' vinophile pour les 10 ans de résidence artistique Ackerman-Fontevraud

article payant Au XIXe siècle, vignerons et négoces en guerre contre des fumées polluantes

Au milieu du XIXe siècle, les grands propriétaires et négociants de Beaune partent en guerre contre les fours à chaux dont (...)
Vendredi 05 avril 2024
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