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Accueil / brettanomyces

#brettanomyces

article payant Une arme contre les Bretts

Les Bretts se développent moins et produisent moins de phénols volatils dans les vins ensemencés en bactéries lactiques. (...)
Jeudi 23 août 2018
Une arme contre les Bretts

article payant Œnoteam double son laboratoire d’analyses fines

Le cabinet de conseil libournais consolide son expertise œnologique pour mieux conjuguer les deux facettes de son métier (...)
Jeudi 21 juin 2018
Œnoteam double son laboratoire d’analyses fines

Excell rejoint le pôle analytique de Laffort

S’appuyant sur son propre laboratoire bordelais, le groupe spécialiste des levures vient de rentrer au capital d’Excell. (...)
Mercredi 21 mars 2018
Excell rejoint le pôle analytique de Laffort

article payant Un laser pour détecter les Bretts dans les tonneaux

Un prototype doit être conçu avant d’être testé en chais pour mesurer la présence de la levure d’altération dans des vins (...)
Lundi 11 décembre 2017
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Les Bretts résistantes aux sulfites bientôt piégées

Un test génétique capable de repérer les Brettanomyces résistantes aux sulfites devrait être commercialisé d’ici quelques (...)
Mercredi 29 novembre 2017
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article payant Traiter la vendange aux micro-ondes

Un consortium allant de Péra-Pellenc à l’école de Purpan souhaite développer une nouvelle technologie de stérilisation des (...)
Lundi 13 novembre 2017
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article payant Un labo à la pointe prêt à traquer les Bretts

La région bordelaise compte un nouveau laboratoire d’œnologie. Son crédo : la stabilisation des vins et la lutte contre les (...)
Mardi 30 mai 2017
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article payant La lutte s'affine mais reste périlleuse

A Dijon, un chercheur observe qu’un sulfitage à 0,5 mg/L de SO2 actif ne suffit pas à éliminer de fortes populations de Bretts. (...)
Jeudi 04 mai 2017
La lutte s'affine mais reste périlleuse

article payant "Barrel Check Excell" valide la désinfection des barriques

Reste-il des micro-organismes indésirables dans mes barriques ? Le laboratoire Excell le vérifie en quelques heures, en mesurant (...)
Vendredi 10 février 2017
'Barrel Check Excell' valide la désinfection des barriques

article payant Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

Alliant optique et nanotechnologie en laboratoire, une sonde d’or et d'ADN permet de détecter rapidement la présence de Brettanomyces, (...)
Vendredi 26 février 2016
Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins
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