LE FIL

Aternative au citron

Ce vigneron charentais remet le verjus au goût du jour

Lundi 30 mars 2020 par Alexandre Abellan
Article mis à jour le 03/04/2020 12:31:37

« Jus de raisin acide issu de vendanges précoces, le verjus est un acidifiant naturel, utilisable en cuisine ou au bar comme substitut écologique du citron » soulignent les Cognacs Bourgouin.
Utilisé pour les cocktails comme dans la cuisine, le verjus permet de diversifier la production et l’offre des vignobles Bourgoin, qui anticipent la baisse de consommation de spiritueux et misent sur une alternative locale aux citrons.
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