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Accueil / acide tartrique

#acide tartrique

article payant Après les vins sans sulfites, les vins sans additifs ?  

Avec la nouvelle réglementation sur l’étiquetage dématérialisé des ingrédients du vin, la réduction des intrants œnologiques (...)
Mercredi 30 novembre 2022
Après les vins sans sulfites, les vins sans additifs ?  

Les vinifications 2022 en Bourgogne vues par les Hospices de Beaune

Alors que les décuvages commencent dans le célèbre domaine bourguignon, sa régisseuse, Ludivine Griveau-Gemma, revient sur (...)
Mercredi 21 septembre 2022
Les vinifications 2022 en Bourgogne vues par les Hospices de Beaune

Pas de bretts, mais beaucoup de bactéries sur les raisins à vendanger

A Bordeaux, dans le Sud, ou dans les vignobles de l’Est, les laboratoires Excell dénombrent beaucoup plus de bactéries sur (...)
Vendredi 09 septembre 2022
Pas de bretts, mais beaucoup de bactéries sur les raisins à vendanger

Les vignerons face à des vendanges très hétérogènes

Les vendanges ont démarré dans de nombreux vignobles. Suite aux aléas climatiques, les caves font face à des grands écarts (...)
Mercredi 10 août 2022
Les vignerons face à des vendanges très hétérogènes

"Fenêtre de tir très réduite" pour vendanger les thiols frais de sauvignon blanc

En plus de la précocité et des déséquilibres, les conditions climatiques de l'année compliquent l'élaboration de profils (...)
Lundi 08 août 2022
'Fenêtre de tir très réduite' pour vendanger les thiols frais de sauvignon blanc

article payant Les distilleries vinicoles "seront toutes opérationnelles" malgré les tensions sur l’énergie

Indépendante à 66 % de leurs besoins énergétiques du gaz naturel et des énergies fossiles, la distillation des sous-produits (...)
Mardi 05 juillet 2022
Les distilleries vinicoles 'seront toutes opérationnelles' malgré les tensions sur l’énergie

article payant Appellation d'origine pour les vins anglais du Sussex

Dans le Sud-Est de l’Angleterre, le comté du Sussex deviendra la première région viticole anglaise à décrocher une « AOP (...)
Lundi 27 juin 2022
Appellation d'origine pour les vins anglais du Sussex

article payant Des barriques garanties sans gluten grâce à ce nouveau mastic

La farine boulangère utilisée pour étanchéifier les fonds de barriques peut désormais être remplacée par un produit 100 % (...)
Vendredi 25 février 2022
Des barriques garanties sans gluten grâce à ce nouveau mastic

Les vins d’Alsace étiquettent leur sucrosité

Le millésime 2021 est le premier qui devra indiquer clairement au consommateur le type de vin dans la flûte alsacienne. Le (...)
Jeudi 28 octobre 2021
Les vins d’Alsace étiquettent leur sucrosité

article payant Beaucoup d'acide malique dans les premières vendanges

Les pH doivent être corrigés avec parcimonie pour éviter les vins trop mordants. Les oenologues recommandent de surveiller (...)
Lundi 30 août 2021
Beaucoup d'acide malique dans les premières vendanges
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