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Retrouvez tous les articles : Bulles
Mardi 22 octobre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Les intervenants de la seconde partie de la matinée techniques des oenologues de Champagne ont répondu aux questions de l'assemblée le 18 octobre lors du Salon VITeff.

Les oenologues explorent les bulles sur terre et dans l'univers

‘L’effervescence dans tous les sens’ était au cœur de la matinée technique de l’union des Œnologues de Champagne organisée pendant le VITeff. De la bière à l’océan, les participants ont même découvert les satellites de la pétillante Saturne. (...)
Vendredi 18 octobre 2019 - Oenotourisme par Marion Sepeau Ivaldi   
La manifestation parisienne offrira aux visiteurs un espace de découverte du Champagne avec un spectacle de dense et une incontournable dégustation.

Champagne Day aujourd’hui, le Trocadéro dans neuf mois !

Un grand événement oeno-culturel autour du champagne se tiendra à Paris du 3 au 7 juin 2020. (...)
Vendredi 18 octobre 2019 - Conjoncture par Patrick Touchais   
Dans le Val de Loire, les sorties de bulles ont rattrapé les rouges.

Hausse des sorties de chais en Loire

Sorties de chais à la hausse de 2,7 % pour le Val de Loire sur la dernière campagne. Une augmentation globale qui masque de fortes disparités entre les produits. (...)
Lundi 07 octobre 2019 - Opinions par Alexandre Abellan   
En appelant à la prise en compte des demandes de l’aval, notamment en termes de plaisir de dégustation, les sondés souhaitent un nouveau pilotage de l’offre nationale.

Vous êtes 54 % à préconiser une modernisation des vins rouges

Partageant le diagnostic de difficultés structurelles, la moitié des lecteurs de Vitisphere appelle à une refonte nette des profils-produits des vins rouges français pour retrouver la faveur des marchés. (...)
Jeudi 03 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

La révolution du remontage ne manque pas d'air

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Mardi 01 octobre 2019 - Viticulture par Patrick Touchais   
L'hétérogénéité des rendements est très marquée en Anjou cette année.

Des rendements hétérogènes suite aux aléas climatiques

Gel épars et sécheresse auront été les compagnons des vignes angevines pour ce millésime. Du coup, à mi-parcours, les rendements sont très divers. Heureusement, la vendange est très saine. (...)
Mardi 24 septembre 2019 - Matériel et équipement par La rédaction   
Sitevi 2017

Le jury du salon Sitevi 2019 décerne 19 médailles

Au palmarès de l’édition 2019 du concours des innovations du Sitevi dévoilé le 24 septembre figurent 2 médailles d’or, 5 d’argent et 12 de bronze. Le numérique et la protection sanitaire occupent une large place. (...)
Lundi 23 septembre 2019 - Distribution par Juliette Cassagnes   
Les ventes de bulles dans les enseignes de la distribution française tournent au ralenti, hormis celles du Prosecco et des Crémant

Prosecco qui rit, Champagne qui pleure

Les ventes de bulles dans la GMS française de ces 12 derniers mois (de juillet 2018 à juin 2019) affichent des performances très contrastées selon les catégories. Pendant que le Prosecco se développe encore, le Champagne et le Cava perdent du terrain. (...)
Vendredi 06 septembre 2019 - Opinions par Sharon Nagel   
Des boutiques qui donnent une image moderne de la SAQ

Comment la SAQ entend coller au plus près de la demande

A la fin du mois d’août, la ville de Québec a vécu au rythme des vins de Bordeaux lors de leur traditionnelle fête délocalisée. Venus en nombre, les Québécois ont illustré une nouvelle fois, non seulement leur attirance pour le vin, mais également leur niveau de connaissance et leur soif de découverte. (...)
Jeudi 25 juillet 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Pour le projet de pétillant dans le Muscadet, l'objectif est 'de définir un process d’élaboration type, lequel sera mis à disposition de la Fédération des Vins de Nantes en vue d’une mise en œuvre concrète et rapide'.

À la recherche de vins nantais effervescents et d'alternatives aux phytos

Les 8 nouveaux projets de R&D validés dans le vignoble ligérien se focalisent sur les adaptations de la filière aux demandes du marché en termes de réductions des intrants et d’effervescence. (...)
Mercredi 19 juin 2019 - Gens du vin par Patrick Touchais   
“Mon souhait est de faire travailler ensemble viticulture et négoce pour piloter les appellations” explique le nouveau président des bulles de Loire.

François-Régis de Fougeroux pilote les fines bulles

Nouveau président de l’Union des Maisons des vins effervescents de Loire, le Saumurois entend travailler sur l’équilibre économique de ces AOC. (...)
Mercredi 12 juin 2019 - Marketing par Frédérique Ehrhard   
Le 6 juin, les participants à l'atelier de Viti-Oeno Conseil ont dégusté une douzaine de vins effervescents, dont plusieurs muscats.

Le Roussillon peaufine ses muscats effervescents

Depuis trois ans, la station viti-vinicole de Tresserre, dans les Pyrénées-Orientales, mène des essais sur les muscats effervescents. Elle a présenté ses résultats le 6 juin lors d'un atelier sur les effervescents organisé par Viti-Oeno Conseil. (...)
Lundi 03 juin 2019 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi   
Natalie Wang, journaliste et éditrice : « Les femmes recherchent des vins sucrés avec un taux d’alcool élevé ».

Le vin séduit les femmes et les jeunes en Chine

Dans le marché de masse qu’est la Chine pour le vin, des signaux faibles de diversification du marché sont en train d’émerger. Deux cibles seraient davantage réceptives et motrices de ces nouvelles tendances de consommation. (...)
Mercredi 29 mai 2019 - Conjoncture par Juliette Cassagnes   
Guénaël Revel allias « Monsieur Bulles ». Enseignant, auteur, chroniqueur à la radio et à la télévision à Montréal, il est aussi spécialiste des vins effervescents et auteur du Guide Revel

Des pistes pour répondre aux marchés mondiaux des effervescents

Hausse de prix, affichage de l'identité France, étiquettes plus modernes... Guénaël Revel, auteur et journaliste spécialisé dans les vins effervescents, délivre une série de recommandations aux représentants des différents crémants. (...)
Mardi 28 mai 2019 - Marketing par Anne Schoendoerffer   
350 dégustateurs du monde entier se sont réunis à Aigle, en Suisse, pour déguster et noter 9 150 échantillons.

Levier de croissance et de différenciation en GD

Les résultats du Concours Mondial de Bruxelles qui s’est déroulé à Aigle, en Suisse, du 2 au 5 mai 2019 viennent d’être publiés. 9 150 échantillons de 48 pays ont été dégustés par plus de 350 professionnels (acheteurs, sommeliers, journalistes, oenologues..). Un concours gigantesque, très pro qui mobilise. Quelle est l’importance de ces médailles en grande distribution ? Le point en Belgique et en France, côté acheteurs GD et côté production. (...)
Vendredi 17 mai 2019 - Distribution par Aude Lutun   
Le partenariat entre la maison Plisson et le SGV était dévoilé ce 16 mai à Paris.

L'alimentation générale Plisson mise au goût du syndicat des vignerons

« En mai, fais du champagne ce qu’il te plaît ». Les magasins/restaurants Plisson se mettent aux couleurs du champagne du 16 au 29 mai, en partenariat avec le SGV. (...)
Mardi 21 mai 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
Titrant à moins de 0,2°.alc, Infini Bulle est obtenu après une triple distillation sous vide (pour abaisser température d’ébullition et préserver les arômes). Festillant est produit selon la même technique, en Allemagne par Henkell.

Gratien et Meyer se lance dans le vin effervescent sans alcool

Baptisée Infini Bulles, cette cuvée mise sur un packaging s’inscrivant dans les codes des vins effervescents pour tirer parti d’une catégorie en pleine croissance. (...)
Jeudi 16 mai 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
Armin et Rémy Grassa présentent la cuvée l’Entracte millésimée 2018 sur leur stand Vinexpo, ce 15 mai.

Tariquet coince la bulle dans son vin blanc

Pour son premier vin pétillant, le domaine gascon a opté pour la cuve close et la capsule couronne afin de préserver les arômes primaires qui font sa signature. (...)
Dimanche 05 mai 2019 - Vins et Média par Alexandre Abellan   
Comme les cavistes et bars à vin, les libraires n’échappent pas à la soif de vins nature : le terme étant mis à toute les sauces.

Définissez le vin naturel, il vous échappe au galop

Portés par la tendance du « sans », les vins dits nature (ou libres, ou purs, ou rebelles, ou sains…) n’ont toujours pas de définition officielle. Et ils sont loin d’en avoir une consensuelle si l’on en croit la lecture de trois ouvrages récents. (...)
Lundi 29 avril 2019 - Distribution par Alexandre Abellan   
« Son image est de loin la plus élevée parmi les vins effervescents et sa notoriété est plus importante que pour les générations antérieures : le champagne est une véritable référence culturelle pour les 18-34 ans » souligne l’interprofession.

Le champagne, meilleur alcool effervescent au monde pour deux Français sur trois

Commandité par l’interprofession champenoise, un sondage auprès la population adulte française témoigne de la bonne image des bulles champenoises. Et des opportunités auprès des jeunes. (...)
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