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Retrouvez tous les articles : Bulles
Vendredi 21 février 2020 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Aux Etats-Unis, la consommation des hardseltzers accompagne la promotion de boissons à faible teneur en calories (moins de 100 cal) et avec une faible teneur en alcool (4,5 à 7°.alc).

Les consommateurs anglosaxons de moins en moins fidèles aux vins

Portée par la génération des Millenials aux Etats-Unis comme au Royaume-Uni, la diversification des consommations de boissons alcoolisées ouvre le champ des concurrents aux vins dans les marchés. (...)
Vendredi 21 février 2020 - Marketing par Alexandre Abellan   
En Indre-et-Loire, « nous faisons tous beaucoup de vins effervescents depuis 10 à 15 ans » souligne Damien Delecheneau.

Le pétnat d’AOC défini par Montlouis-sur-Loire

L’appellation ligérienne vient de définir sa méthode d’élaboration des pétillants naturels dans son cahier des charges afin de structurer une mode et en affirmer l’ancrage dans son terroir de chenin. (...)
Jeudi 20 février 2020 - Conjoncture par Juliette Cassagnes   
Pierre Viallet préside l'interprofession des vins de Savoie depuis avril 2018

La massification, condition du développement des crémants de Savoie ?

La Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie a commandité une étude économique sur le développement de sa filière crémant. Son souhait : faire passer sa production de 4 à 10 % des volumes. (...)
Mercredi 12 février 2020 - Marketing par Alexandre Abellan   
Dynamique commercialement, le segment des rosés ne manque pas de diversité visuelle et d’originalité conceptuelle.

Carnet de tendances pour les vins rosés

Des innovations de packaging à la revendication de terroirs, en passant par les évolutions de vinification et de marketing, la catégorie des rosés confirme son dynamisme commercial autant que sa capacité à se réinventer. Tour d’horizons du laboratoire d’invention qu’est le rosé sur les salons Vinexpo/Wine Paris. (...)
Jeudi 06 février 2020 - Conjoncture par Marion Sepeau Ivaldi   
L'Allemagne, marché mature, est en train d'évoluer. Certains circuits de distribution recherchent des vins mieux valorisés, rompant avec l'image d'un marché de prix.

L’Allemagne premier pays importateur de vin au monde

Se lancer à l’export sur l’Allemagne ? Vous y réfléchissez. Retrouvez ici les chiffres clés ainsi qu’une analyse de ce marché mature en train d’évoluer. (...)
Jeudi 06 février 2020 - Marketing par Alexandre Abellan   
« Chaque famille d’arômes est représentée et revisitée, tel un herbier ou un bouquet » explique la coopérative.

Wolfberger se lance dans les vins de cépages aromatiques

Dépoussiérant la tradition alsacienne, la cave coopérative d’Eguisheim propose trois nouvelles cuvées dédiées au réseau traditionnel français. (...)
Jeudi 30 janvier 2020 - Entreprises par Sharon Nagel   
Corpinnat illustre bien une volonté de hisser les effervescents espagnols vers de nouveaux sommets, tout en respectant l’environnement et la biodiversité.

Quand le bio devient l’un des moteurs d’un collectif vigneron dans le Penedès

Six caves prestigieuses de la région du Penedès dans le nord de l’Espagne se sont réunies pour créer une marque collective - Corpinnat® - dont l’un des principaux fils conducteurs est le bio. Rosó Gabarró de la maison Torello explique les motivations derrière cette marque dédiée aux effervescents catalans. (...)
Jeudi 23 janvier 2020 - Conjoncture par Pierrick Bourgault   
François Collache, directeur commercial Drinks de Sopexa présente les grandes tendances du marché mondial du vin sur les deux prochaines années.

Ce que 2020 et 2021 réservent de défis et d'opportunité aux vins français

Le 10 février à Wine Paris, Sopexa présentera ses prévisions pour les deux années à venir. Ce panorama des tendances ressenties par des professionnels internationaux rend hommage à la « finesse et la variété » des vins français, talonnés cependant par la concurrence. Autre intérêt de l’étude : révéler leur image dans le monde, aujourd’hui. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Vendredi 13 décembre 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
« Nous nous inspirons de la logique champenoise, mais nous sommes modestement à l’an zéro comparaît à leurs succès » souligne Philippe Cazaux.

Le crémant ne connaît pas la crise de Bordeaux

A contre-courant de la morosité commerciale ambiante, les fines bulles se développent sur une base plus champenoise que bordelaise. (...)
Lundi 18 novembre 2019 - Distribution par Juliette Cassagnes   

« On est au bout d'un modèle »

A l'image de celles de l'an dernier, les foires aux vins d'automne 2019 dans les enseignes Auchan ont été « très mauvaises ». Seuls les vins à petits prix et les bulles s'en sortent. (...)
Jeudi 31 octobre 2019 - Marketing par Pierrick Bourgault   

Les habits neufs de la Veuve Ambal

« Sobre, moderne, élégante », telle est la nouvelle personnalité visuelle de ce crémant de Bourgogne, vendu à 80 % en grande distribution et qui conquiert des parts de marché. (...)
Mardi 22 octobre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Les intervenants de la seconde partie de la matinée techniques des oenologues de Champagne ont répondu aux questions de l'assemblée le 18 octobre lors du Salon VITeff.

Les oenologues explorent les bulles sur terre et dans l'univers

‘L’effervescence dans tous les sens’ était au cœur de la matinée technique de l’union des Œnologues de Champagne organisée pendant le VITeff. De la bière à l’océan, les participants ont même découvert les satellites de la pétillante Saturne. (...)
Vendredi 18 octobre 2019 - Oenotourisme par Marion Sepeau Ivaldi   
La manifestation parisienne offrira aux visiteurs un espace de découverte du Champagne avec un spectacle de dense et une incontournable dégustation.

Champagne Day aujourd’hui, le Trocadéro dans neuf mois !

Un grand événement oeno-culturel autour du champagne se tiendra à Paris du 3 au 7 juin 2020. (...)
Vendredi 18 octobre 2019 - Conjoncture par Patrick Touchais   
Dans le Val de Loire, les sorties de bulles ont rattrapé les rouges.

Hausse des sorties de chais en Loire

Sorties de chais à la hausse de 2,7 % pour le Val de Loire sur la dernière campagne. Une augmentation globale qui masque de fortes disparités entre les produits. (...)
Lundi 07 octobre 2019 - Opinions par Alexandre Abellan   
En appelant à la prise en compte des demandes de l’aval, notamment en termes de plaisir de dégustation, les sondés souhaitent un nouveau pilotage de l’offre nationale.

Vous êtes 54 % à préconiser une modernisation des vins rouges

Partageant le diagnostic de difficultés structurelles, la moitié des lecteurs de Vitisphere appelle à une refonte nette des profils-produits des vins rouges français pour retrouver la faveur des marchés. (...)
Jeudi 03 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

La révolution du remontage ne manque pas d'air

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Mardi 01 octobre 2019 - Viticulture par Patrick Touchais   
L'hétérogénéité des rendements est très marquée en Anjou cette année.

Des rendements hétérogènes suite aux aléas climatiques

Gel épars et sécheresse auront été les compagnons des vignes angevines pour ce millésime. Du coup, à mi-parcours, les rendements sont très divers. Heureusement, la vendange est très saine. (...)
Mardi 24 septembre 2019 - Matériel et équipement par La rédaction   
Sitevi 2017

Le jury du salon Sitevi 2019 décerne 19 médailles

Au palmarès de l’édition 2019 du concours des innovations du Sitevi dévoilé le 24 septembre figurent 2 médailles d’or, 5 d’argent et 12 de bronze. Le numérique et la protection sanitaire occupent une large place. (...)
Lundi 23 septembre 2019 - Distribution par Juliette Cassagnes   
Les ventes de bulles dans les enseignes de la distribution française tournent au ralenti, hormis celles du Prosecco et des Crémant

Prosecco qui rit, Champagne qui pleure

Les ventes de bulles dans la GMS française de ces 12 derniers mois (de juillet 2018 à juin 2019) affichent des performances très contrastées selon les catégories. Pendant que le Prosecco se développe encore, le Champagne et le Cava perdent du terrain. (...)
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