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#Sulfite

Vingrédients et vinformations nutritionnelles

(...)
Vendredi 31 janvier 2025
Vingrédients et vinformations nutritionnelles

article payant Les attentes d'importateurs de vins bios

Spécialisés dans les vins bio, deux acheteurs étrangers nous décrivent leurs attentes d'acteur historique en Allemagne et (...)
Vendredi 31 janvier 2025
Les attentes d'importateurs de vins bios

article payant Même le tartre peut en héberger, les Bretts se nichent partout !

Des recherches récentes confirment que les endroits les plus contaminés par les Bretts sont également les plus difficiles (...)
Mardi 28 janvier 2025
Même le tartre peut en héberger, les Bretts se nichent partout !

La polémique Levin : un jus de raisin fermenté sans alcool et sans désalcoolisation

Un œnologue fait débat avec une nouvelle gamme de jus de chardonnay, syrah et pinot fermentés par un levain composé de bactéries (...)
Dimanche 26 janvier 2025
La polémique Levin : un jus de raisin fermenté sans alcool et sans désalcoolisation

article payant Quelles levures et bactéries dans le vin de demain

Des microbiologistes bordelais vont analyser des moûts et des vins de dizaines de châteaux pendant plusieurs années pour (...)
Vendredi 17 janvier 2025
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Cry January

(...)
Vendredi 10 janvier 2025
Cry January

article payant "C’est une aberration de vouloir maintenir le vin à une échelle de production industrielle"

[Article paru le 14 septembre 2024] C’est un pavé lancé dans le marc : Cher Pinard, le sixième livre de la caviste, journaliste (...)
Vendredi 27 décembre 2024
'C’est une aberration de vouloir maintenir le vin à une échelle de production industrielle'

Carla Bruni égérie d’un jus de raisin sans alcool

L’ex-première dame signe l’Excessive, une bouteille composée à 52 % de muscat européen pétillant marketée pour le Dry January (...)
Mardi 17 décembre 2024
Carla Bruni égérie d’un jus de raisin sans alcool

article payant Les lies réincorporées au millésime suivant pour arrondir les vins blancs

Les lies de fin d’élevage, simple déchet ? Pas pour tout le monde. Des vinificateurs les incorporent au millésime suivant (...)
Mercredi 11 décembre 2024
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"Désolé c’est un Bordeaux", ce vigneron dit "fuck" au bashing

Agacé par les préjugés sur les vins bordelais, Alain Tourenne met les pieds dans le plat avec une cuvée à l’ironie douce-amère. (...)
Mardi 10 décembre 2024
'Désolé c’est un Bordeaux', ce vigneron dit 'fuck' au bashing
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Vaucluse - CDI Domaine De Cabridon
Côtes-d'Armor - Stage Chateau de Caraguilhes
Côte-d'Or - Stage Domaine Leflaive
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