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article payant Même le tartre peut en héberger, les Bretts se nichent partout !

Des recherches récentes confirment que les endroits les plus contaminés par les Bretts sont également les plus difficiles (...)
Mardi 28 janvier 2025
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article payant Les lies réincorporées au millésime suivant pour arrondir les vins blancs

Les lies de fin d’élevage, simple déchet ? Pas pour tout le monde. Des vinificateurs les incorporent au millésime suivant (...)
Mercredi 11 décembre 2024
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Un beaujolais nouveau élevé en amphore

Quitte à faire du "nouveau", ils ont osé une vraie nouveauté : l’équipe du château de Poncié, à Fleurie, a choisi la vinification (...)
Jeudi 21 novembre 2024
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article payant Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas "cépage d'avenir"

Sur les bords du lac Léman, les vignerons suisses consacrent tout leur talent à magnifier le chasselas et à tempérer les (...)
Mardi 05 novembre 2024
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AromaLoc retient les arômes qui s'échappent avec le CO₂ fermentaire pour des vins plus fins et plus frais

Gemstab lance AromaLoc, de Juclas, une nouvelle technique membranaire destinée à retenir les arômes qui s’échappent au cours (...)
Lundi 28 octobre 2024
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La vigne et le vin font leur retour aux Olympiades des métiers

Cela n’était pas arrivé depuis six ans. Du 17 au 19 octobre, des élèves des cinq établissements d’enseignement viticole de (...)
Jeudi 10 octobre 2024
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Plaidoyer prodomo et pro-défaut pour le vin nature

Dans son livre Déviant, le blogueur Olivier "Olif" Grosjean revient sur les défauts pouvant se retrouver dans les vins naturels (...)
Vendredi 13 septembre 2024
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article payant Le b.a-ba de vinification en blanc de noirs

Les Vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine proposent un itinéraire technique aux vignerons souhaitant produire du vin blanc (...)
Jeudi 05 septembre 2024
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article payant Capter le CO₂ fermentaire, la meilleure parade aux accidents dans les chais

Le dioxyde de carbone présente un risque mortel pour ceux qui travaillent dans les chais. Pour le prévenir, des exploitations (...)
Mercredi 03 juillet 2024
Capter le CO₂ fermentaire, la meilleure parade aux accidents dans les chais

article payant Un nouveau fournisseur simplifie la supervision et l'automatisation des chais

L’autrichien VinPilot déploie une armada de solutions innovantes de contrôle et d’automatisation du chai. En France, les (...)
Mardi 05 mars 2024
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