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#pigeage

Ne laissez plus s’échapper le CO₂ de vos cuves de vin, vendez-le 80 à 100 €/tonne !

Dès ces vendanges, des vignerons vont pouvoir vendre le CO₂ rejeté lors de la fermentation entre 80 et 100 € la tonne (...)
Mardi 30 juillet 2024
Ne laissez plus s’échapper le CO₂ de vos cuves de vin, vendez-le 80 à 100 €/tonne !

article payant La méthode Beauvillain pour débourber les moûts de rouge est performante mais coûteuse

Ceux qui l’ont testé sont convaincus : le débourbage des jus avec la méthode Beauvillain améliore la netteté aromatique et (...)
Mercredi 29 mai 2024
La méthode Beauvillain pour débourber les moûts de rouge est performante mais coûteuse

article payant 2 millions € pour capter et valoriser le CO₂ des vinifications

La société W Platform va accélérer le déploiement auprès des vignerons de sa solution de captation et de compression du CO₂ (...)
Vendredi 22 mars 2024
2 millions € pour capter et valoriser le CO₂ des vinifications

article payant Inauguration de "l’atelier des cépages" des vins du Sud-Ouest

Le ministre de l’Agriculture Marc Fesneau s’est rendu dans le Gers ce vendredi 10 février pour inaugurer le chai expérimental (...)
Lundi 13 février 2023
Inauguration de 'l’atelier des cépages' des vins du Sud-Ouest

article payant "On peut désalcooliser les vins par simple évaporation"

Vincent Gerbaux, ingénieur microbiologiste à l’Institut français de la vigne et du vin de Beaune vient de démontrer que l’on (...)
Lundi 28 novembre 2022
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Un accident de vinification prend Marie Orliac au Languedoc

Brutalement emportée ce samedi 8 octobre dans son domaine des Terrasses du Larzac, la vigneronne sera inhumée ce jeudi 13 (...)
Lundi 10 octobre 2022
Un accident de vinification prend Marie Orliac au Languedoc

Les vinifications 2022 en Bourgogne vues par les Hospices de Beaune

Alors que les décuvages commencent dans le célèbre domaine bourguignon, sa régisseuse, Ludivine Griveau-Gemma, revient sur (...)
Mercredi 21 septembre 2022
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Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

Des vignerons pratiquent des cuvaisons longues avec peu ou pas d’extraction. Leur objectif : obtenir des rouges plus fins (...)
Lundi 29 août 2022
Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

article payant Trois innovations pour automatiser le travail en cave

Une jeune société du Sud-Ouest présente un système d’automatisation de pompes de remontages, un pigeur à barriques automatique (...)
Lundi 28 février 2022
Trois innovations pour automatiser le travail en cave

Pauline Dorin, chef de culture générale

Développant une communauté de curieux de la culture du vin, la jeune vinificatrice bourguignonne défend une vision pédagogique (...)
Samedi 02 octobre 2021
Pauline Dorin, chef de culture générale
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