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Retrouvez tous les articles : enrichissement
Jeudi 24 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
« Aucun argument technique ne justifie l’exclusion des vins dépassant 15 % vol. de TAVT de ces pratiques » souligne une note de la CNAOC.

Le Conseil d’Etat refuse la chaptalisation à deux AOC

Se basant sur la réglementation européenne, la plus haute juridiction administrative ferme toute possibilité d’enrichissement des vins blancs moelleux. Du moins si la réforme de la PAC ne change pas la donne. (...)
Mardi 05 mars 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Issus de raisins botrytisés, les vins de Loupiac ne peuvent être chaptalisés s'ils dépassent un titre alcoométrique de 15°.

Loupiac toujours prêt à en découdre pour la chaptalisation

Le tribunal administratif va étudier la demande de rétablissement de l’enrichissement au sucre, selon un principe d’équité, de l’appellation bordelaise. Qui a également un recours posé devant le Conseil d'État, avec Monbazillac. (...)
Lundi 27 juillet 2015 - Oenologie par Alexandre Abellan   

Oenologie : l'OIV autorise le glutathion sur moût et les activateurs de malo

Nouvelles résolutions oenologiques (...)
Lundi 22 juin 2015 - par Alexandre Abellan   

Réglementation bio : maintien du contrôle annuel des propriétés viticoles

Préparé par la Commission Européenne depuis 2 ans, le nouveau règlement communautaire de production bio prévoyait de remplacer l'obligation de contrôle annuel des domaines bio par un suivi HACCP (avec des (...)
Mardi 19 mai 2015 - Politique par Juliette Cassagnes   

Fédération des vins AOC du sud-est : une AG sous le signe du « renouveau »

La Fédération des AOC du Sud-Est (FRAOC) tenait son assemblée générale le 12 mai dernier, dans le Ventoux. Pour ses représentants élus, cette AG était leur première, la plaçant donc sous le signe du « renouveau ». (...)
Lundi 04 mai 2015 - par Alexandre Abellan   

Vinification bio : début de l'expertise européenne sur l'évolution de la réglementation

Ce premier août 2015, la Commission Européenne doit revenir sur l'utilisation de trois techniques physiques dans le règlement communautaire de vinification bio : le traitement thermique des moûts et vins, (...)
Lundi 16 mars 2015 - Entreprises par Alexandre Abellan   

Chine-Europe : échanges de bons procédés techniques et marketing entre entreprises du vin

Il y a tout juste un an étaient suspendues les enquêtes anti-dumping et anti-subvention initiées par la filière chinoise des vins et spiritueux à l'encontre du vignoble européen, jugé inéquitablement aidé (...)
Mercredi 28 janvier 2015 - Oenologie par Alexandre Abellan   

Révision de la vinification bio : l'occasion d'éviter les impasses et lever les anomalies

« On a eu trois millésimes [de vinification en bio], trois années de pratique qui ont guidé notre réflexion sur le besoin de répondre en priorité aux impasses techniques constatées » explique (...)
Jeudi 11 décembre 2014 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   

Retour aux fondamentaux : à quoi sert l'élevage des vins en barrique ?

Si le passage en barrique ne concerne qu'une part infime des volumes de vins dans le monde, l'image de vins paisibles dans des chais immobiles est bien ancrée dans l'imaginaire des vinificateurs. (...)
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