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Retrouvez tous les articles : echaudage
Mercredi 13 janvier 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Après échaudage, des capteurs sont introduits deux minutes dans chaque fût pour piéger les éventuelles molécules indésirables.

La tonnellerie Baron promet des barriques sans TCA détectable

La tonnellerie Baron est la première à garantir à ses clients que leur vin ne prendra pas de goût de bouchon ou de moisi au contact de ses barriques qui sortent des ses ateliers sans trace d’haloanisoles ou d’halophénols détectables. (...)
Lundi 21 décembre 2020 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
Dirigeant depuis 2016 les Vignerons Catalans, Stéphane Zanella travaille depuis 18 ans dans la filière vin. Il a été consultant, directeur du Club Français du Vin (avant son rachat par le groupe Advini), dirigeant de la maison Henri Maire (dans le Jura), à la tête de la chaîne InterCaves (filiale des cafés Richard)…

Stéphane Zanella préside les vins du Roussillon "dans le dur"

Le négociant prend la tête de l’interprofession catalane avec l’objectif de soutenir la valorisation d’un vignoble profondément touché dans sa rentabilité par une succession de petites récoltes. (...)
Mardi 08 septembre 2020 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Précoces, les vendanges battent leur plein dans de plus en plus de vignobles français.

45 millions hl de vins français récoltés en 2020

Retour en infographies sur les dernières estimations de vendanges, dessinant un millésime globalement rescapé des aléas climatiques, mais aux orientations de production marquées par les crises sanitaires et commerciales. (...)
Mercredi 19 août 2020 - Politique par Marion Ivaldi   
Ludovic Roux, président de la section viticole de Coop de France Occitanie : 'Je tiens à souligner que cette distillation aidée est historique'.

Les coopératives voudraient un démarrage de la campagne sur des prix stables

En Occitanie, la coopération a débuté ses réunions vendange. Pour les Vignerons Coopérateurs, la récolte, le profil des vins et l’état des stocks doivent permettre un alignement des prix 20/21 sur ceux de 19/20. (...)
Mercredi 12 août 2020 - Viticulture par Aude Lutun   
L'année 2020 est particulièrement précoce en Champagne, comme dans toutes les régions viticoles françaises.

Précocité inédite des vendanges en Champagne

Les vendanges devraient débuter le 17 août dans l’Aube. Du jamais vu en Champagne. L’état sanitaire est actuellement très bon. (...)
Mercredi 05 août 2020 - Viticulture par Marion Bazireau   
Dans le Beaujolais, les vendanges vont démarrer autour du 20 août.

« Bordeaux va connaître son millésime le plus précoce »

Certains viticulteurs bordelais vont vendanger avec trois semaines d’avance. La précocité se confirme aussi dans le Languedoc. Généreuse en volume, la récolte s'annonce aussi qualitative. (...)
Mardi 24 décembre 2019 - Viticulture par Michèle Trévoux   
En juillet dernier, le ministre de l'Agriculture, Didier Guillaume, est venu constaté les dégâts provoqués par la sécheresse.

Le chaleur caniculaire dans l’Hérault crée une vive émotion

L'année 2019 aura été marquée par la chaleur, particulièrement dans le Sud de la France où les températures atteignent les 48 °C le 28 juin, provoquant des dégâts inédits. (...)
Mercredi 27 novembre 2019 - Viticulture par Céline Bourgeois   

Répondre au nouvel enjeu de l’agro-écologie

Devant l’évolution des besoins des exploitants viticoles, de nombreuses entreprises innovent pour favoriser le potentiel des plantes et mieux utiliser les ressources du sol, dans une logique argro-écologique. Zoom sur trois d’entre elles. (...)
Lundi 07 octobre 2019 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Globalement, « la production est revue à la baisse depuis août en raison de l’accentuation de la sécheresse » souligne l’Agreste.

La chute de la production française de vins en infographies

Nouvelle réduction dans les prévisions de production nationale. Des gelées printanières à la sécheresse estivale, les aléas climatiques prennent un lourd tribut aux rendements de l'ensemble des bassins viticoles. (...)
Mercredi 02 octobre 2019 - Oenologie par Aude Lutun   
Outre des rendements globalement satisfaisants, la bonne surprise des vendanges est la belle acidité constatée sur les trois cépages.

2019, une belle année pour la Champagne

Gel d’avril et échaudage de juillet sont oubliés. La vendange champenoise, s’est déroulée sous le soleil, est qualifiée de très prometteuse par les œnologues. (...)
Lundi 09 septembre 2019 - Viticulture par Claire Furet-Gavallet   
Les prélèvements des contrôles maturité doivent être à l'image de la parcelle

Hétérogénéité marquée sur l'ensemble du vignoble

La maturité est complètement hétérogène au sein d’une même parcelle. Une différence qui perturbe les dates de récolte. (...)
Vendredi 06 septembre 2019 - Edito par Marion Sepeau Ivaldi   

Mini-baies, maxi-enjeux

Les baies sont petites. Voire, très petites. C’est le constat tiré dans la majorité des vignobles cette année, alors qu'ils sont rentrés ou s’apprêtent à rentrer dans le dur des vendanges. En (...)
Vendredi 30 août 2019 - Viticulture par Ingrid Proust   
Vigne en cours de maturation en Touraine

« De beaux raisins dans un état parfait ! »

Les vendanges vont commencer d’ici une quinzaine de jours en Loir-et-Cher et en Indre-et-Loire. Pour l’instant, l’était sanitaire des raisins est parfait, mais les baies sont petites en raison du manque d’eau. (...)
Lundi 19 août 2019 - Viticulture par Marion Sepeau Ivaldi   
Le retour des nuits fraîches permet aux vignes du Languedoc de réaliser leur maturation.

Les nuits fraîches relancent la maturation

Le retour des nuits fraîches est salvateur pour la maturation des baies. Reste une inquiétude de poids : le déficit pluviométrique qui se fait sentir à la vigne. (...)
Lundi 05 août 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Les vignes brûlées depuis le 30 juillet dans le Gard créent un spectacle de désolation.

Tragique retour de flammes sur le vignoble des Costières de Nîmes

Ayant causé la mort d’un pilote d'avion bombardier, de nouveaux départs de feu à Vauvert et Générac ont causé de nouveaux dégâts viticoles dans le Gard ce 3 août. (...)
Vendredi 02 août 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Si l’incendie de Générac aura été particulièrement impressionnant, aucune victime n’est à déplorer.

Une cinquantaine d’hectares touchés par le feu

L’incendie criminel a brûlé des rangs de vignes et échaudé des raisins. Les produits largués par les pompiers pour contrôler les flammes auraient aussi un impact. (...)
Mardi 30 juillet 2019 - Viticulture par Aude Lutun   
Il est encore trop tôt pour avoir estimer les pertes, les comptages étant en cours de réalisation.

Les raisins champenois passés sur le grill de l'échaudage

Avec un record de température, le vignoble de Champagne a vécu un épisode climatique particulièrement chaud la semaine dernière. Les vignes exposées au sud et à l’ouest ont particulièrement souffert. (...)
Mardi 02 juillet 2019 - Viticulture par Michèle Trévoux   
Arnaud Boutonnet du Domaine de Mujolan à Fabrègues constate les dégâts sur une jeune vigne d’arinarnoa. Sur cette parcelle de 4 ha en troisième feuille, il ne vendangera pas cette année. Sur le reste du domaine, 30 ha sont touchés entre 20 et 40 %

« Une boule de feu s’est déployée dans le vignoble »

Les chaleurs extrêmes qui ont sévi dans le Gard et l’Hérault le 28 juin ont provoqué des dégâts d’une ampleur jusqu’ici inédite. Feuilles et raisins ont grillé comme s’ils avaient été passés au chalumeau. Le recensement des dégâts est en cours, mais la note s’annonce d’ores et déjà salée. (...)
Mardi 04 septembre 2018 - Conjoncture par Alexandre Abellan   
Les vendanges charentaises devraient commencer mi-septembre, avec une petite avance sur la moyenne.

Le rendement Cognac gonflé à 14,64 hl AP/ha

Répondant aux demandes croissantes des marchés, ce plafond théorique du rendement en cognac répond aux besoins commerciaux. Mais ne reflète pas la réalité agronomique, marquée par le mildiou, la grêle et l’échaudage. (...)
Vendredi 10 août 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
« On voit bien sur ce plantier que l'eau a été absorbée par la vigne » explique Emmanuel Bouchard.

Les fortes pluies désaltèrent les vignes du Gard et du Vaucluse

Alors que le stress hydrique s’installait, d’importantes intempéries viennent de gorger les sols du Sud-Est au meilleur moment qui soit. (...)
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