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Accueil / Désalcoolisation

#Désalcoolisation

Dominé par les vins locaux, le marché espagnol est gourmand de champagnes

De l'autre côté des Pyrénées, le marché des vins fait largement appel à la grande diversité des vins produits dans le pays. (...)
Mercredi 17 mai 2023
Dominé par les vins locaux, le marché espagnol est gourmand de champagnes

Les vins sans alcool sont plus instables

Le laboratoire Excell rappelle aux vignerons qui souhaitent désalcooliser que l’absence d’éthanol favorise l’instabilité (...)
Lundi 15 mai 2023
Les vins sans alcool sont plus instables

De belles perspectives en 2023 pour les vins "low" et "no"

Un tiers des opérateurs commerciaux internationaux considèrent que les vins faiblement alcoolisés sont tendance, tandis qu’un (...)
Vendredi 28 avril 2023
De belles perspectives en 2023 pour les vins 'low' et 'no'

Ils ont lancé leur start-up de cuvées de vin de Loire sans alcool

Cinq jeunes entrepreneurs se sont lancés dans la production et la commercialisation de vins de Loire désalcoolisés, avec (...)
Mardi 25 avril 2023
Ils ont lancé leur start-up de cuvées de vin de Loire sans alcool

L’Australie ouvre un centre de désalcoolisation collectif pour diversifier son offre en vin

Grâce à des installations qui viennent d’ouvrir au sein de l’Université d’Adelaïde, les producteurs australiens pourront (...)
Vendredi 14 avril 2023
L’Australie ouvre un centre de désalcoolisation collectif pour diversifier son offre en vin

Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Pour obtenir de beaux vins sans alcool, les vignerons sélectionnent très soigneusement leurs vins de base. Après désalcoolisation, (...)
Mardi 07 mars 2023
Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Les vins à forte teneur en alcool ont-il encore un avenir ?

Les vins à teneur en alcool élevée rebutent-ils le consommateur ? Sur le terrain, les avis et constats des producteurs divergent. (...)
Lundi 20 février 2023
Les vins à forte teneur en alcool ont-il encore un avenir ?

Cordier circularise l’alcool de ses vins… sans alcool

Grâce à la désalcoolisation des vins, le négociant coopératif lance une nouvelle gamme de spiritueux obtenus par la distillation (...)
Jeudi 16 février 2023
Cordier circularise l’alcool de ses vins… sans alcool

Ce que change la nouvelle réglementation des vins bio : mixité, plants, contaminations phytos...

Dans quel cas un vigneron peut-il étiqueter « vin en conversion vers l’agriculture biologique » ? Quid des achats de parcelles (...)
Mercredi 01 février 2023
Ce que change la nouvelle réglementation des vins bio : mixité, plants, contaminations phytos...

Le cadeau de noël idéal pour Michel Chapoutier serait de pouvoir mettre de l'eau dans les vins

[Article paru le 30 mars 2022] Le bouillonnant négociant rhodanien ne manque pas d’idée pour permettre à la filière vin de (...)
Dimanche 25 décembre 2022
Le cadeau de noël idéal pour Michel Chapoutier serait de pouvoir mettre de l'eau dans les vins
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