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17h37 :
Jury féminin :
5 200 vins candidats, un record pour le concoursFéminalise
15h23 :
Vignoble de Bourgogne :
Téléfilm sur l’affaire Giboulot et débat sur les phytos ce soir sur France2
11h38 :
Consommation apéro :
Café de Paris positionne son wine-seltzer en alternative rafraîchissante aux bières
10h23 :
Biostimulants :
Le cahier des charges des PNPP en consultation publique
09h18 :
Val de Loire :
La Cave des Vignerons de Cheverny résiliente face au Covid
08h36 :
Mauvaise passe :
La crise covid fait plonger les bénéfices d’Amorim de 14,2%
07h27 :
Wine & Business Club :
Alain Marty poursuivi pour un détournement de 800 000 € par AG2R la Mondiale
06h00 :
Économie circulaire :
Les vignerons ne veulent pas d’une consigne obligatoire pour leurs bouteilles en verre
27/02
06h00 :
Ateliers en direct :
La dégustation et l’éducation aux vins de Bordeaux se digitalisent
27/02
06h00 :
Vins du Languedoc :
Grande dégustation online by Gérard Bertrand
26/02
15h50 :
Contrats fonciers :
Quand la justice garantit la loyauté de la notification aux fins de préemption du preneur à bail viticole
26/02
13h17 :
Matériel végétal :
Les cépages de Bourgogne à l’épreuve du changement climatique
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debourbage
Vendredi 06 novembre 2020
-
Viticulture
par Christelle Stef
Des réductions de cuivre de 40 à 70 % sont possibles
Mettre moins de 4 kg/ha/an de cuivre c’est possible. C’est ce que démontre un programme d’essais réalisés par l’IFV récemment. Les tests montrent également que les taux de résidus sur les baies restent faibles. (...)
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Jeudi 10 septembre 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Records d'acide caftarique dans les moûts
Plusieurs laboratoires et œnologues témoignent de teneurs très élevées en composés phénoliques qui font brunir les moûts et leur donnent des goûts métalliques. Heureusement, les collages lors du débourbage se montrent très efficaces. (...)
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Jeudi 13 août 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Cinq conseils pour de fines bulles et une belle mousse
L’aspect visuel d’un effervescent est le facteur le plus déterminant d’une vente. Il dépend essentiellement des protéines et polysaccharides présents dans le vin de base, comme l’explique cet œnologue champenois. (...)
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Jeudi 06 août 2020
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose
L’entreprise a combiné protéine de pois et extraits de levures pour optimiser les débourbages et les collages en respectant le profil organoleptique des vins. (...)
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Mardi 24 septembre 2019
-
Matériel et équipement
par La rédaction
Le jury du salon Sitevi 2019 décerne 19 médailles
Au palmarès de l’édition 2019 du concours des innovations du Sitevi dévoilé le 24 septembre figurent 2 médailles d’or, 5 d’argent et 12 de bronze. Le numérique et la protection sanitaire occupent une large place. (...)
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Mardi 25 juin 2019
-
Oenologie
par CS, BC et CFG
Neuf nouveautés pour les vendanges 2019
Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
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Mardi 04 juin 2019
-
Oenologie
par Michèle Trévoux
Cuivre dans les moûts, arômes en danger
Le cuivre, même à forte dose dans les moûts, a peu d’impact sur la cinétique fermentaire, mais il affecte le métabolisme des levures. C’est également un destructeur des composés aromatiques des vins. (...)
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Mardi 19 mars 2019
-
Oenologie
par Christelle Stef
L’apport d’azote en cours de fermentation booste les arômes
En apportant l’azote au cours de la fermentation alcoolique plutôt qu’en début, on favorise la production des esters d’acétate. (...)
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Mardi 23 octobre 2018
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Malin comme malo
Cofermenter, nouveau terme du jargon vinicole ? La cofermentation est une technique de vinification où FA et FML ont lieu en simultanée. Une première année de pratique bien menée. (...)
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Mardi 11 septembre 2018
-
Oenologie
par Alexandre Abellan
Ce qu'il faut savoir pour vinifier le millésime 2018
De la chute rapide de l’acide malique aux pellicules épaissies suite aux traitements de cuivre contre le mildiou, faîtes le tour des défis œnologiques de cette vendange girondine. (...)
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Mercredi 25 juillet 2018
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Les petits nouveaux de l'ICV
Après trois années de développement, le groupe de conseil propose deux produits aidant à la macération et au débourbage. Des solutions en rapport avec des constats faits en cave. (...)
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Mercredi 18 juillet 2018
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
AEB limite les goûts beurrés
Composée de bactéries lactiques hétéro-fermentaires, Armonia contrôle la production de diacéthyle responsable des goûts beurrés durant la FA et la FML. (...)
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Jeudi 13 juillet 2017
-
Oenologie
par Michèle Trévoux
La bioprotection, une piste à creuser pour les vins sans sulfite
En partenariat avec SudVinBio, l’ICV a engagé un programme d’expérimentation sur la bioprotection. Les résultats sur les deux premières années montrent qu’en rouge, la technique fonctionne bien. En blanc et rosé, les résultats ont été moins concluants. (...)
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Lundi 03 juillet 2017
-
Entreprises
par Michèle Trévoux
Les Vignerons du pays d’Ensérune misent sur les vins premium
Les Vignerons du Pays d'Ensérune (VPE) ont investi 10 M€ dans la modernisation de leur cave de Cazouls-les-Béziers. Avec ce nouvel outil, ils misent plus que jamais sur la montée en gamme et le développement de leurs vins premium. (...)
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Lundi 26 septembre 2016
-
Oenologie
par Alexandre Abellan
L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016
La chaleur du millésime voit les acidités se réduire comme peau de chagrin. Si les aléas climatiques (gel, grêle et sécheresse) pèsent sur les rendements, le risque de pourriture grise se précise maintenant. (...)
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Mercredi 22 avril 2015
-
Viticulture
par Marion Bazireau La Vigne - Vitisphère
Etude :
la diversité des levures indigènes moins riche en bio
Des travaux entrepris en 2011 à L’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV, Dijon) mettent en évidence des écarts de diversité levurienne selon le mode de conduite du vignoble. En la matière, (...)
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Lundi 19 janvier 2015
-
Entreprises
par Juliette Cassagnes
Chablis :
nouvelle cuverie au domaine des Malandes
Le Domaine des Malandes, qui compte 29 hectares de vigne à Chablis, vient de doubler sa surface de cuverie, avec un objectif principal : « améliorer la réception des vendanges pour accroître encore (...)
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Mercredi 03 décembre 2014
-
Oenologie
par Alexandre Abellan
Fermentation indigène des vins bio :
comment réussir son pied de cuve
C'est avec tact et diplomatie qu'Emmanuel Vinsonneau (IFV) constate que « l'intérêt œnologique des flores spontanées est incertain », à l'occasion d'une conférence Vinitech (...)
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17h37 :
Jury féminin :
5 200 vins candidats, un record pour le concoursFéminalise
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Le cahier des charges des PNPP en consultation publique
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Mauvaise passe :
La crise covid fait plonger les bénéfices d’Amorim de 14,2%
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Alain Marty poursuivi pour un détournement de 800 000 € par AG2R la Mondiale
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Les vignerons ne veulent pas d’une consigne obligatoire pour leurs bouteilles en verre
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La dégustation et l’éducation aux vins de Bordeaux se digitalisent
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Vins du Languedoc :
Grande dégustation online by Gérard Bertrand
26/02
15h50 :
Contrats fonciers :
Quand la justice garantit la loyauté de la notification aux fins de préemption du preneur à bail viticole
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13h17 :
Matériel végétal :
Les cépages de Bourgogne à l’épreuve du changement climatique
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