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#débourbage

article payant "10 000 € d'économies en remplaçant le débourbage à froid par la flottation" Les astuces des vignerons pour réduire les frigories

Flottation, débourbage dynamique à l’azote ou encore enzymage : tous les moyens sont bons pour faire baisser la facture de (...)
Lundi 11 août 2025
'10 000 € d'économies en remplaçant le débourbage à froid par la flottation' Les astuces des vignerons pour réduire les frigories

article payant La recette d'un bon vin blanc de noirs

Rien qu’en 2024, les œnologues d’Enosens ont accompagné 40 vignerons dans la vinification de blanc de noirs. D’après eux, (...)
Vendredi 28 mars 2025
La recette d'un bon vin blanc de noirs

article payant Les micro-organismes, des amis qui vous veulent du bien

« Micro-organismes : amis ou ennemis ? » Telle était la question posée lors de la journée technique des Œnologues de Champagne (...)
Mercredi 25 décembre 2024
Les micro-organismes, des amis qui vous veulent du bien

article payant Laver ses raisins réduit le cuivre mais ne change pas les arômes des vins

Passer les raisins tous juste récoltés sous l’eau permet bien d’abaisser la teneur en cuivre des moûts, mais n’a finalement (...)
Mercredi 11 décembre 2024
Laver ses raisins réduit le cuivre mais ne change pas les arômes des vins

article payant "Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes", l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024

L’étiquetage des ingrédients et calories s’impose sur le millésime 2024. Des vignerons témoignent de la solution qu’ils ont (...)
Mardi 12 novembre 2024
'Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes', l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024

article payant Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas "cépage d'avenir"

Sur les bords du lac Léman, les vignerons suisses consacrent tout leur talent à magnifier le chasselas et à tempérer les (...)
Mardi 05 novembre 2024
Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas 'cépage d'avenir'

article payant "A l'arrivée des jus moins oxydés" Le pressoir Puleo presse sous azote et refroidit la vendange

Avec son générateur d’azote intégré, le nouveau pressoir Infinity, de Puleo, protège les moûts tout au long du cycle de pressurage (...)
Lundi 14 octobre 2024
'A l'arrivée des jus moins oxydés' Le pressoir Puleo presse sous azote et refroidit la vendange

article payant "Certains viticulteurs ont pris une telle claque qu’ils n’ont pas vendangé" en Champagne

3 000 kg/ha dans la Côte des Bar, 3 à 5 000 dans la Vallée de la Marne, 4 000 dans la Montagne de Reims… D’après les premières (...)
Mardi 01 octobre 2024
'Certains viticulteurs ont pris une telle claque qu’ils n’ont pas vendangé' en Champagne

Branle-bas de combat pour vendanger les raisins caillassés par la grêle

En 48 heures, un élan de solidarité vigneronne a permis de mettre les 250 hectares de vendange touchée vendredi par l’orage (...)
Lundi 23 septembre 2024
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article payant Le cuivre dans les moûts responsable des odeurs d'œuf pourri dans les vins ? Oui pour les chercheurs, pas forcément pour les oenologues

Selon une étude récente de l’Inrae, la présence de cuivre dans les moûts entraîne l’apparition d’H2S dans les vins. Sur le (...)
Mercredi 18 septembre 2024
Le cuivre dans les moûts responsable des odeurs d'œuf pourri dans les vins ? Oui pour les chercheurs, pas forcément pour les oenologues
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