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#bentonite

article payant Bien éliminer son adjuvant pour réussir son vin effervescent

Pour garantir un vin effervescent qui bulle et qui mousse, l’élimination du dépôt constitué par les levures et l’adjuvant (...)
Jeudi 09 février 2023
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article payant Qu'apporte la connaissance de l'"ADN minéral" des vins ?

Une start-up lyonnaise garantit l’authenticité des vins et donne des conseils aux vignerons et œnologues en quête de médailles. (...)
Mercredi 04 janvier 2023
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Recrudescence des rosissements de vins blancs

De plus en plus de vins blancs tournent au gris voire au rose fuchsia. Le viognier, le muscat et le sauvignon y sont particulièrement (...)
Lundi 01 août 2022
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article payant Une enzyme pour les moûts thermovinifiés qui fonctionne à plus de 80°C

L’ICV commercialise Pyros, la première enzyme permettant un seul apport sur vendange ou moût thermovinifié. Une petite révolution (...)
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Une flottation, un enzymage, un traitement au charbon et au chitosan, et une touche de bentonite peuvent venir à bout des (...)
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article payant On vous dit tout sur les nouveaux produits et traitements physiques autorisés en œnologie

La Commission Européenne vient d’autoriser deux nouveaux produits œnologiques et cinq traitements physiques pour les moûts (...)
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Mouton Cadet positionne les vins rosés de Bordeaux sur le premium

La marque phare de la baronnie lance une cuvée s'inscrivant dans une stratégie de modernisation de la production vitivinicole (...)
Mardi 15 mars 2022
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La Commission Européenne a publié le nouveau règlement 2022/68 régissant les pratiques et composés œnologiques autorisés (...)
Vendredi 28 janvier 2022
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Des vins assemblés et finalisés à vitesse grand V

Pour valoriser au mieux leurs volumes et se refaire une trésorerie, les vignerons assemblent très tôt leurs différents lots. (...)
Vendredi 07 janvier 2022
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Des vignerons perdent une grosse partie de leur vendange dans les incendies

Les vignes ont servi de pare-feu dans plusieurs domaines varois. Plusieurs ont été aspergées par du produit retardant et (...)
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